dimanche 31 mai 2009

Quelques fraises des bois.....



Nous avons cueilli les premières fraises des bois, elles sont toutes rouges et toutes parfumées, un régal.... pour les papilles. Maintenant que le soleil est revenu, nous en ramassons tous les jours.

Alors pourquoi pas faire un tiramisu aux fraises des bois ?

Voilà ce dont vous aurez besoin :

1 gros bol de fraises des bois du jardin
1 pot de mascarpone
un peu de crème et de lait (pour assouplir la crème)
du sucre vanillé maison
des biscuits cuillère
du sirop de sucre de canne

Dans chaque verrine, placer un demi biscuit cuillère trempé dans de l'eau et du sirop de sucre de canne.
Recouvrir de quelques fraises des bois puis du mélange de mascarpone, de lait, de crème et de sucre vanillé, recouvrir encore de fraises des bois.

C'est prêt !!!!

Verdict :



C'est délicieux, super parfumé.
MonChéri et les filles ont été charmé par ce dessert frais.
Quel plaisir de cueillir les premiers fruits du jardin, les prochains se sont les cerises....

samedi 30 mai 2009

Des madeleines à la crème de Calisson


Des madeleines pour une gourmandise d'après midi, il vous faut :

2 œufs
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
150 g de farine
120 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de crème de Calisson


Préchauffer le four à 210°.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
Faire fondre dans une casserole le beurre.
Ajouter dans le mélanger œufs/sucre la farine et la levure. Puis ajouter la crème de Calisson.
Verser dans les empreintes à madeleines.
Faire cuire 4 minutes à 210° puis baisser le thermostat à 180 ° et poursuivre la cuisson encore pendant 7/8 minutes.

Verdict :

Un petit gâteau vite fait et vite mangé !!!
Pas sec, tout moelleux, un régal !!!
Essayer les, vous serez conquis !!!!

vendredi 29 mai 2009

Une idée pour un repas du soir ????


Parfois, je ne sais pas quoi cuisiner le soir pour ma famille, sortir la boite à fromage ? Non, c'est pas toujours un repas équilibré.


Dans mon réfrigérateur, il y presque toujours une pâte feuilletée, c'est si pratique. Un reste de fromage blanc, et le tour est joué, des tartelettes au fromage blanc, à la féta, aux pignons de pin et aux tomates confites maison.

Il vous faudra :

1 pâte feuilletée
5 cuillères à soupe de fromage blanc
de la féta
des pignons de pin
des tomates confites (recette)
2 œufs
50 ml de crème
sel, poivre

Découper des ronds de pâte avec l'aide d'un emporte pièce. Placer chaque rond dans l'empreinte tartelette. Répartir la feta en petits morceaux. Battre le fromage blanc, les œufs, la crème, le sel, le poivre. Verser sur chaque tartelette et répartir les tomates confites et les pignons. Faire cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 200°. Verdict :

Nous nous sommes régalés. Ces tartelettes sont bien parfumées, les tomates confites apportent du moelleux.
A servir avec par exemple une belle salade verte...

mercredi 27 mai 2009

Des mini financiers au Thé Matcha

C'est la première fois que je fais des Financiers et je ne suis pas déçue du résultats. D'habitude, il faut toujours des blancs d'oeufs et ce genre de recettes ne m'attirait pas. Quand j'ai vu les ingrédients de ces Financiers je me suis dit qu'il faut que les confectionne, c'est chose faite ! ET en plus, c'est super rapide à faire !



125 g de sucre

125 g de poudre d'amandes
70 g de beurre salé
2 œufs
20 g de farine
1 cuillère à dessert de Thé Matcha


Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre tout doucement le beurre dans une casserole.
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre puis incorporer les œufs.
Verser me beurre fondu et mélanger.
Enfin ajouter le Thé Matcha et la farine.

Verser dans des petits moules en silicone.
Faire cuire 11 minutes.

Verdict :


Ces petits gâteaux sont excellents !!!!
Ils sentent bons l'amande, le beurre mais je ne sens pas le Thé Matcha.
Super recette à garder précieusement.

mardi 26 mai 2009

Un cake coco choco

Oui, j'ai encore refait un cake !!! Mais j'aime couper une belle tranche de cake avec mon thé de l'après midi, c'est ma pause détente......

Cette fois ci, j'ai associé le chocolat à la noix de coco, c'est la première fois que j'associe ces deux saveurs.

Voici la recette :

250 g de farine
120 g de chocolat noir
80 g de noix de coco râpée
150 ml d'huile (neutre, tournesol par ex)
3 œufs
100 g de sucre roux
1/2 verre de lait
1 cuillère à dessert de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
Dans un premier saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Puis verser l'huile et incorporer la farine, la levure, mélanger puis le lait, la noix de coco et enfin le chocolat fondu (à la casserole ou au micro onde).
Dans un autre saladier, battre en neige les blancs avec une pincée de sel.
Les incorporer à la pâte.
Verser dans un moule à cake beurre et fariné, parsemer d'un peu de noix de coco.

Faire cuire 10 minutes à 180° puis baisser la température à 150° et continuer la cuisson encore pendant 40 minutes environ.

Verdict :



J'adore !!!!
Un super cake bien chocolaté et légèrement craquant avec la noix de coco......

dimanche 24 mai 2009

Une brioche toute gonflée

Il y a peu de brioche sur mon blog en ce moment, car je ne les réussis pas. Mes brioches sont peu gonflées donc pas très bonnes (et pas très présentables) ; j'ai des périodes où j'ai des ratés (ça m'énerve !).

J'ai donc réitéré ; j'ai utilisé ma Machine à Pain et ai pris une recette du livre L'atelier Pain de Cécile et Guillaume Decaux. Le résultat est très bon et très beau.

Vous aurez donc besoin de :

500 g de farine
2 cuillères à café de levure
70 g de sucre
2 œufs
160 ml environ de lait
100 g de beurre
1.5 cuillère à café de sel

grains de sucre pour la décoration
1 œuf


Mettre tous les ingrédients dans la Map selon l'ordre préconisé par le constructeur, mettre les oeufs dans le verre doseur et compléter jusqu'à obtenir 260 ml.
Programme " pâte seule ".

Sortir délicatement le pâton, le diviser en 8 parts égales.
Faire 8 boules que l'on place deux à deux dans un moule à cake.
Laisser lever une deuxième fois à l'abri des courants d'air ou dans le four tiédi pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 170°.
Badigeonner la brioche d'un œuf battu et de grains de sucre.
Faire cuire 35/40 minutes.

Verdict :



J'ai été très fière de ma brioche, elle a bien gonflé, la mie est légère.
La réussite tient aussi de la cuisson (température pas trop élevée !!!!!)
C'est sûr j'en refais une ou bien un chinois bien garni de crème pâtissière, de pépites de chocolat !!!
Oh la gourmande......

jeudi 21 mai 2009

Tourte au fromage blanc...


Chez nous, nous sommes fans de gâteau au fromage blanc et de tarte au fromage blanc. C'est vraiment excellent. On m'en demande souvent.

C'est en feuilletant un livre que j'ai donc trouvé une nouvelle recette (pour essayer et pour changer), un peu différente de celle que je fais habituellement ; je vous la donne :

500 g de fromage blanc
3 œufs
100 g de sucre
100 ml de crème
20 g de fécule ou de Maïzena

Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul de poule, battre le fromage blanc, le sucre, les jaunes d'oeufs et la fécule.
Dans un autre saladier, battre en neige les 3 blancs.
Les incorporer délicatement à la première préparation.

Verser le tout dans un moule en silicone.
Faire cuire 35 minutes environ.


Verdict :


Cette tourte est délicieuse, je n'ai pas pu prendre d'autres photos.....
Un seul mot : délicieux !!!!!!

mardi 19 mai 2009

Un entremets Fraisier tout léger....


J'ai demandé à Eglantine quel gâteau elle aimerait pour son anniversaire, elle voulait tout simplement un Fraisier.
Je le lui ai donc fait mais en changeant un peu la recette . J'ai remplacé la crème pâtissière et la ricotta par une mousse à la fraise.... qu'elle adore.....
Et quel résultat !!!

1 génoise maison

350 g de purée de fraises maison
350 ml de crème fraiche
6 cuillères à soupe de sucre
5 feuilles de gélatine
quelques fraises entières

200 ml de purée de fraises
1/2 cuillère à café d'agar agar


Déposer une génoise ronde dans un cercle à pâtisserie.
Découper les fraises en deux, les placer face coupée contre le cercle.

Préparer la mousse aux fraises.
Chauffer la purée de fraises avec le sucre jusqu'à complète dissolution.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Les essorer et les incorporer à la purée de fraises.
Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement la purée de fraises.
Verser dans le cercle à pâtisserie.
Placer au réfrigérateur.

Au bout de 2 heures, faire cuire le reste de purée de fraises avec l'agar agar pendent 1 minute. Verser sur la mousse froide.
Remettre au réfrigérateur encore quelques heures.

Enlever délicatement le cercle à pâtisserie.
C'est prêt !

Verdict :

Eglantine était ravie, c'est sa mousse préférée.
Une mousse légère, parfumée, non gélatineuse.
Consistance parfaite.
Je garde précieusement cette base d'entremets.......
A faire aussi avec des framboises par exemple....

dimanche 17 mai 2009

Epaule d'agneau confite à l'harissa pour fêter l'anniversaire d'Eglantine et le retour du soleil



Le soleil est enfin revenu, c'est l'occasion pour nous de manger au jardin et de fêter en famille l'anniversaire d'Eglantine.
Pour cette occasion, je nous ai préparé une délicieuse épaule d'agneau confite à l'harissa, ma cuisine embaumait le piment, l'ail et l'huile d'olive !!!! Quel bonheur !!! Je vous donne la recette qui vient de la revue Elle à table n°57.


1 belle épaule d'agneau

des gousses d'ail
de l'huile d'olive
un brin de romarin du jardin

Pour le harissa maison
3 beaux piments rouges
1/2 jus de citron
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de sel
du poivre
huile d'olive

Préparer le harissa (à faire la veille) :
Laver et nettoyer les piments, les couper puis les mixer avec le jus de citron, le sel, le poivre, l'ail, 150 ml (dans la recette 200 ml) d'eau et le concentré de tomate.
Ensuite ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faire cuire cette préparation 10 minutes.
Laisser refroidir et couvrir d'huile d'olive la surface pour éviter l'oxydation.


Le lendemain :
Sortir l'épaule d'agneau au moins 1 heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner généreusement l'épaule d'harissa maison, la poser dans un grand plat allant au four. Mettre autour les gousses d'ail, arroser d'huile d'olive et poser dessus une branche de romarin.
Couvrir d'une feuille d'aluminium.
Cuire 2 heures à couvert, en la retournant de temps en temps et la dernière heure, baisser le thermostat à 150°, enlever la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson encore 1 heure.

Verdict :


Un plat plein de saveurs et de goût.... C'est une des rares viandes que j'apprécie beaucoup. C'est la première fois que je la cuisine de cette façon et je ne regrette pas. Tous mes invités ont aimé ce plat, la preuve, tout a été mangé !!!!!
La harissa maison est bien sûr meilleur que celui acheté et c'est très facile à faire....

samedi 16 mai 2009

Petits biscuits à la farine complète


C'est bon les petits biscuits faits maison, ceux là sont peu sucrés et plein de bonnes céréales.
Parfait avant de faire du sport par exemple, ils sont plein d'énergie.

Voici la recette
tirée de ma bible des petits gâteaux (livre italien)

150 g de farine T 45
1 petite cuillère de levure chimique
120 g de beurre
70 g de sucre
1 œuf
100 g de flocons d'avoine
100 g de farine T 150
1 pincée de sel

Dans un cul de poule, travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème.
Ajouter l'oeuf sans trop mélanger.
Incorporer ensuite les farines, la levure, le sel et les flocons d'avoine.

Faire reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée, à l'aide d'un emporte pièce, découper des petits gâteaux, les placer sur du papier sulfurisé.
Faire cuire 12/15 minutes.

Verdict :

Pas de scrupule.
Ils sont diététiquement corrects.....

jeudi 14 mai 2009

Un brownie très spécial...


Il y a 10 ans, notre petite Eglantine pointait le bout de son nez......
Aujourd'hui c'est presque une jeune fille. Je lui ai fait la surprise de lui préparer un brownie, c'est un gâteau qu'elle adore comme Salomé.

Voilà la recette :

90 g de chocolat noir
90 g de beurre
180 g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe de farine

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et le chocolat.

Battre énergiquement les œufs et le sucre.
Ajouter le mélange beurre/chocolat à la préparation œufs/sucre.
Puis incorporer la farine, le sel et la levure.
Verser dans un moule en silicone.
Faire cuire 15/17 minutes.

Démouler et décorer de pastilles en sucre, de pistaches concassées, de petits cœurs en chocolat et ne pas oublier les BOUGIES !!!!!


Verdict :



Une belle surprise.
Très moelleux, pas sec, bien fondant....
Joyeux Anniversaire Eglantine !

mercredi 13 mai 2009

Mini gratins de morue aux pommes de terre


C'est la deuxième fois que je prépare un plat de morue, la dernière fois je l'avais accommodée avec quelques pommes de terre et des tomates, cette fois, c'est en gratin, voici ma recette :

600 g de filet de morue salé
environ 1 kg de pommes de terre
2 gousses d'ail
persil, grains de poivre
300 ml de lait
100 ml de crème fraiche
du gruyère râpé
sel et poivre

Faire dessaler la morue. On trouve maintenant au rayon poissonnerie de la morue qui se dessale en 4 heures !

Éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux. Les faire cuire soit dans de l'eau salée soit à la vapeur dans la cocotte minute (j'ai pris la seconde solution, plus rapide et plus commode pour moi).

Égoutter la morue et la placer dans une casserole avec les gousses d'ail non épluchées, le persil, les grains de poivre et verser le lait. Faire cuire pendant 10 minutes, retirer la morue de la casserole et l'égoutter, puis l'émietter.

Sortir les pommes de terre de la cocotte puis les écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier, peler les gousses d'ail et les écraser aussi dans les pommes de terre.

Dans des minis plats à gratin beurrés, disposer une couche de pommes de terre, étaler dessus des miettes de morue puis recouvrir de pommes de terre. Ne pas saler mais poivrer.

Dans une petite casserole, chauffer la crème avec du poivre et de la noix de muscade, verser sur les mini plats, répartir du gruyère râpé.

Mettre au four 15 minutes environ.


Verdict :


Nous nous sommes régalés. C'est un plat bien gouteux.
MonChéri aurait ajouter de l'huile d'olive aux pommes de terre.
C'est un plat équilibré, il contient les pommes de terre, le poisson, le laitage.
Je l'ai servi avec une salade verte !

lundi 11 mai 2009

Des bettes à l'indienne


J'achète très rarement des bettes car seuls MonChéri et moi les aimons. Quand je les cuisine, je le fais avec une béchamel mais là, j'ai trouvé une excellente recette bien épicée et bien parfumée. La recette vient de.


1 botte de bettes
2 gousses d'ail
de l'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en grains
1 piment
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de curcuma
sel
1 cuillère à soupe de jus de citron


Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail, le cumin et le piment coupé en petits morceaux.
Mettre la partie blanche des bettes , ajouter le curry, le curcuma, bien mélanger. Ajouter un peu d'eau et faire cuire à couvert pendant 5 minutes.
Rajouter la partie verte.
Mettre un peu de sel et continuer la cuisson encore 10 minutes environ.
Éteindre de le feu sous la casserole et arroser de jus de citron.

VErdict :


Un plat fort en épices !!!!!!!







Quand le levain fait aussi des cakes.....


Flo vient de publier un article sur les cakes sucrés ou salés avec du levain, eh oui on peut aussi faire des cakes avec du levain !!!!!

Comme je suis curieuse et aime faire des découvertes, ce matin j'ai fait un cake au levain aux pommes et aux Spéculos !!!!

Voici les ingrédients :

100 g de levain rafraichi
265 g de farine T45 (Flo met de la T65)
2 cuillères à café de levure chimique ou poudre à lever
120 g de sucre roux
3 oeufs
100 ml d'huile neutre
2 belles pommes
7 Spéculos

Dans un premier saladier, mettre la farine, le sucre et la levure.
Dans un deuxième saladier, mettre le levain, les œufs et l'huile.
Mélanger les préparations.


Éplucher et couper les pommes en petits cubes. Les ajouter à la pâte.
Concasser grossièrement les Spéculos, les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire dans le four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes.


Verdict :



Un cake moelleux, super parfumé.
Un vrai succès......
Merci Flo pour cette délicieuse recette. J'ai déjà prévu de faire un cake salé....

Je vais aussi faire des pancakes au levain (recette de Jane)....

samedi 9 mai 2009

Un cheesecake aux fraises et aux framboises


Depuis que j'ai gouté le cheesecake de Loukoum, j'ai eu envie de retrouvé cette saveur si particulière du gâteau au fromage. Ça me rappelle un peu la texture du gâteau au fromage blanc que j'adore (enfin que toute ma famille adore).
Deux paquets de fromage au frigo, un pot de ricotta. C'est tout trouvé, un cheesecake aux framboises et aux fraises.

Mais avant de me lancer dans sa préparation, j'ai relu la petite leçon de Loukoum (c'est la reine du cheesecake !).


200 g de Spéculos
60 g de beurre fondu

2 pots de fromage type Philadelphia
250 g de ricotta
120 de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs entiers + 1 jaune (pour ne pas le perdre)

1 poignée de framboises surgelées
120 ml environ de fraises mixées

Écraser les Spéculos au rouleau à pâtisserie par exemple.
Mélanger la poudre obtenue avec le beurre fondu.
Mettre dans un moule à charnière si on en a un, ou dans un cercle à pâtisserie posé sur du papier sulfurisé. Tasser la pâte de Spéculos à l'aide du dos d'une grosse cuillère, bien remonter sur le côté.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.

Mettre dans un saladier le fromage et la ricotta, fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé puis les œufs et le jaune.

Verser une partie sur la pâte de Spéculos, répartir une poignée de framboises puis dans le reste de la crème, ajouter le coulis de fraises. Ne pas trop mélanger puis verser le reste.

Faire cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 150°. Laisser le cheesecake refroidir dans le four.

Verdict :


Délicieux...........
Super parfumé aux framboises, par contre les framboises sont remontées à la surface et on ne sent pas la fraise.
Les Spéculos s'associent parfaitement aux framboises.
C'est sûr, j'en referais...

vendredi 8 mai 2009

Une tarte à la rhubarbe meringuée

MonChéri est un gourmand, je lui ai préparé cette fois ci une délicieuse tarte à la rhubarbe meringuée.

La rhubarbe est la première récolte du jardin, après viendront les cerises (n'est -ce pas Flo ?), les groseilles, les cassis mais aussi les premiers radis semés par Salomé puis plus tard les tomates, les courgettes....


Voici ma recette de tarte :

Pâte à tarte à l'amande :
180 g de farine
20 g de poudre d'amande (reste de mon paquet !)
1 cuillère à soupe de sucre
80/90 g de beurre
6 cl d'eau

des belles tiges de rhubarbe toutes fraiches du jardin
2 œufs
150 ml de crème
1 cuillère à soupe de poudre à pouding
2 cuillères à soupe de sucre

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Éplucher et couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons.
Les répartir sur la pâte.


Verser dessus le mélange œufs/crème/sucre/ poudre à pouding.

Cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes.


Verdict :



MonChéri était très content, il s'est régalé comme nous tous.....
Cette tarte m'a permis d'utiliser les blancs d'oeufs du congélateur !

jeudi 7 mai 2009

Un délicieux cake aux poires et à la fève Tonka

MonChéri est un fan de cakes mais pas de cakes un peu " spécial, " il aime les cakes tout simples..... Moi, j'aime innover, trouver des recettes un peu insolites, mais le résultat n'est pas toujours très bon (il y a quelques jours, j'ai fait un cake à base de noisettes, de cacao et de café moulu, il est passé à la poubelle pourtant j'ai pris une recette dans un livre !).

J'ai donc ressorti de ma bibliothèque gourmande, le livre que j'aime beaucoup Les Cakes de Sophie, et j'ai trouvé la recette du cake à la poire, que j'ai agrémenté de fève Tonka.

Voici la recette :

3 œufs
160 g de sucre
160 g de farine
1/3 sachet de levure chimique
120 g de beurre demi sel (pour moi, moitié moitié)
3 belles poires
1/2 fève Tonka

Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs et le sucre.
Ajouter la farine, la levure et la fève Tonka rapée.
Faire fondre tout doucement le beurre, l'ajouter au mélange précédant.
Peler et couper les poires en petits morceaux. Les ajouter à la pâte.
Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné, faire cuire 35/40 minutes.

Verdict :

Délicieux, MonChéri est ravi, il s'est régalé de plusieurs tranches.
Les filles l'ont adoré.
Ce cake est moelleux, légèrement parfumé à la fève Tonka.

Rien à dire, les classiques c'est bon, c'est simple et tout le monde aime.

mardi 5 mai 2009

Brochettes de gambas au BBC

Dès qu'il fait beau, nous profitons de notre jardin et y mangeons !!! Quel plaisir d'être au frais et au vert !!!



Nous aimons manger des grillades de toutes sortes comme des saucisses, des merguez, des côtes de bœufs mais aussi du poisson ; aujourd'hui j'ai donc préparé des gambas marinés dans de l'huile d'olive, de la sauce soja et du basilic tout frais, un vrai délice :
Il vous faut :

des gambas
de l'huile d'olive
de la sauce soja
de belles feuilles de basilic
sel et poivre
pics en bois, par exemple

Dans un grand saladier, placer les gambas, les arroser d'huile d'olive, de sauce sauce soja, parsemer de feuilles de basilic ciselées , saler et poivrer.


Recouvrir d'un film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Les sortir et les faire cuire 5/6 minutes sur le BBC.


Verdict :



C'est excellent, nous adorons.....
J'ai préparé une mayonnaise relevée d'herbes fraiches du jardin comme de la ciboulette et du persil....
A essayer vous serez conquis...

lundi 4 mai 2009

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 4


Voilà encore une fois un nouveau pain au levain, à la farine complète, aux graines de lin et au lait d'amande !!!!!


200 g de levain rafraichi
200 g de farine Semi complète T 110
400 de farine T 65
300 ml de lait d'amande (merci Nestelle)
11 g de sel fin


J'ai rafraichi mon levain le matin et le soir. Je lui ai donné une dose de farine et une dose d'eau.

Le lendemain, j'ai pesé mon levain pour obtenir 200 g.
J'ai pesé ma farine selon la méthode 1 2 3 de Flo.

J'ai mélangé au robot Kenwook (je n'ai pas encore eu le courage de le faire à la main, mais j'essaierai....) les farines, le lait d'amande et le levain. Puis j'ai laissé reposé une vingtaine de minutes.
J'ai pétri à nouveau ma pâte en ajoutant le sel.
Je l'ai recouvert d'une toile en silicone.
Au bout d'une heure, j'ai rabattu la pâte puis ai mis du film transparent et ai placé mon saladier au frigo (pour toute l'après midi et la nuit).

Le matin j'ai sorti mon saladier, ai attendu presque 2 heures pour que me pâte soit à température ambiante.

Je l'ai sortie délicatement du saladier pour la placer dans ma cocotte en fonte légèrement huillée. J'ai placé ma cocotte dans le four froid et mis le thermostat à 230°. Au bout d'une heure de cuisson, voilà la surprise : mon pain a bien doublé de volume dans ma cocotte !!!! c'est extra !!!



Verdict :

C'est Nestelle qui m'a dit qu'elle laissait son pâton au réfrigérateur pendant plus d'une nuit.
Chez moi, le résultat est surprenant et évidemment très bon.
Seul inconvénient
cette façon de faire le pain est bien plus longue, il faut s'y prendre au moins un jour à l'avance.


dimanche 3 mai 2009

Prête pour faire mes emplettes à Paris !

Dans quelques semaines, Nestelle et moi allons à Paris faire des emplettes gourmandes !!!!! J'ai donc besoin d'un sac.

J'ai confectionné ce cabas en tissu assez fin (dans son joli étui) que je glisserai dans mon sac à main.


Super pratique et super malin dans sa pochette !!!

Et voici ma deuxième réalisation, j'ai eu beaucoup de difficultés à le terminer car il était difficile de coudre les anses, mais j'ai réussi, ouf !!!!!



vendredi 1 mai 2009

Un Tiramisu aux fraises


.........ou comment régaler des gourmands avec un dessert tout simple.


Il m'a fallu que quelques ingrédients et voilà un dessert joliment présenté et super bon, il vous faudra :



des fraises
un pot de mascarpone
un petit suisse
du sucre
du sucre vanillé
quelques biscuits mousse
de la fleur d'oranger

Nettoyer et couper les fraises en petits morceaux.
Mélanger le mascarpone et le petit suisse, sucrer selon son gout.
Imbiber un demi biscuit mousse de d'eau et de fleur d'oranger.

Dans le fond d'une verrine, mettre le biscuit imbibé, recouvrir de fraises puis déposer la crème mascarpone.

Décorer éventuellement avec des physalis.


Verdict :


Hummmm............ hummmmmmmm, miammmmmmm
C'est trop bon.........
Qu'y a-t-il à rajouter ????