jeudi 31 juillet 2008

Une tarte à la myrtille




A peine rentrée de vacances, je suis déjà dans ma cuisine. J'ai déjà fait de la confiture, du pain et maintenant une tarte à la myrtille.

J'ai trouvé de très belles myrtilles, toutes rondes, toutes dodues à Kaufland. J'en ai fait une très bonne tarte.


Voici la recette :

Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
de l'eau
400 g de myrtilles

crème pâtissière maison ou achetée

Préparer la pâte à tarte.
Mélanger tous les ingrédients rapidement, la pâte doit être homogène et bien lisse. Placer au réfrigérateur quelques heures.

Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte dans un moule à tarte. La piquer à l'aide d'une fourchette puis recouvrir de haricots secs pour une cuisson à blanc, pendant 15 minutes.
Sortir du four et la laisser refroidir un peu. (10 minutes)
Enlever les haricots et étaler la crème pâtissière puis les myrtilles.
Répartir un peu de sucre.

Faire cuire encore 20 minutes environ.


Verdict :


Une délicieuse tarte bien moelleuse, gouteuse.
De belles myrtilles qui fondent sous les dents, j'adore !!!

mardi 29 juillet 2008

Encore la Toscane dans notre assiette !



Nous ne sommes pas encore vaiment rentrés !!!! J'ai préparé un plat typiquement toscan : la panzanella. C'est une salade de pain, réalisée avec du pain toscan. Ce pain a la particularité de n'être pas salé !!!

Cette salade est un plat très frais, on le prépare toujours quelques heures en avance et on le place au réfrigérateur. Pendant ce temps, toutes les saveurs des tomates, des concombres, des oignons et du basilic se développent !!!!

Voici les ingrédients :

du pain toscan rassi
(on peut éventuellement prendre du pain de campagne rassi)
de belles tomates
un beau concombre
un oignon rouge
une poignée de basilic
de l'huile d'olive
du vinaigre (au miel et au romarin pour moi)
sel et poivre

Placer le pain rassi dans un saladier et le recouvrir d'eau fraiche. Faire ramollir le pain environ 5 minutes.
Passé ce temps, presser le pain pour lui enlever l'eau (mais il doit rester humide).

Le mettre dans un saladier avec les tomates, le concombre et l'oignon coupés en petits morceaux. Ajouter le basilic découpé en petites lanières.
Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et de vinaigre.

Verdict :


Un plat très frais, beaucoup de goût.
Nous nous sommes régalés. Il me reste encore du pain et je vais en refaire bien vite.

Le retour des confitures...


Je suis rentrée hier soir et me revoilà déjà dans ma cuisine. Deux semaines sans faire de cuisine, c'est agréable. Mais ça commençait vraiment à me manquer.

Dans mon jardin, les premières mûres sont là, elles sont grosses et magnifiques. Je les ai simplement transformée en confiture....


Vous aurez besoin de :

1.5 kg de belles mûres
1.5 kg de sucre à confiture


Rincer rapidement les mûres.
Les mettre avec le sucre dans une casserole profonde. Bien mélanger.
Faire cuire à gros bouillon 5 minutes.
(Vous pouvez les passer au mixer pour les réduire en purée si vous n'aimez pas les morceaux)
Verser dans des pots à confiture bien propres et refermer avec le couvercle.

C'est prêt !!!

De retour...



Me voilà de retour de notre séjour à Salutio (dans le Casentino, en Toscane).

Je me suis bien reposée, la preuve par image,
un siège et de supers romans....

Le château de Salutio...

Des paysages magnifiques....

Ne pas oublier les ENORMES glaces, c'est trop bonnnnnnnn.....


Oh la gourmande !!!!

C'est aussi les merveilleux marchés où l'on peut trouver
de magnifiques fruits et légumes....tout en couleur et tout en odeur...


Pour nous, c'est aussi les petits déjeuners pris au bar,
avec un " vrai " capuccino " et les " paste " (toutes sortes de viennoiseries)

vendredi 11 juillet 2008

Blog en vacances



Nous voilà partis en direction de la Toscane.

Nous allons revoir tous ces paysages merveilleux.



Nous allons déguster cappuccino, espresso, gelati !!!!!

Sans oublier la " pasta " et les "pizze ".


Des vacances pleines d'odeurs, de rencontres....

mercredi 9 juillet 2008

Cake aux bananes et aux raisins secs


C'est les vacances mais le soleil n'est pas au rendez-vous. Il fait à peine 18 ° !!!!!! Ce n'est pas un temps à déjeuner sous le cerisier ou déguster de délicieuses glaces. C'est un temps à boire un bon thé bien chaud avec une tranche de cake. Aujourd'hui j'ai donc préparé à nouveau un cake. J'ai trouvé la recette dans le dernier Avantages ( n ° 239 ). C'est un cake à base de bananes et de raisins secs macérés dans du rhum : ça réchauffe !!!

Je vous donne la recette que j'ai un peu modifié :

2 bananes bien mûres
2 œufs
140 g de sucre roux
170 g de farine + 30 g de farine semi-complète
100 g de beurre demi sel ou 8 cl d'huile d'olive
50 g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
50 de raisins secs
1 petit verre de rhum
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

Faire macérer les raisins secs dans le rhum pendant 2 heures environ.
Préchauffer le four à 170 °.
Dans un saladier, déposer les œufs, le sucre, la poudre d'amande, la levure ; bien mélanger.
Ajouter les bananes écrasées à la fourchette.
Puis la farine, l'huile d'olive, la cannelle, le gingembre et enfin les raisins secs.
Mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire 40 minutes environ.

Verdict :



Ce cake a embaumé toute ma cuisine. Un mélange de cannelle, de rhum et de bananes parfument à merveille....
A faire, s'il reste des bananes trop mûres.

mardi 8 juillet 2008

Du pesto du jardin

J'ai attendu avec impatience que le basilic pousse. Ce matin j'ai cueilli de belles feuilles bien parfumées. J'en ai fait un délicieux pesto !!!!

Dans un mixer, j'ai mixé deux belles poignées de basilic,
avec 25 g environ de pignons de pin,


un demi verre d'huile d'olive
2 belles cuillères à soupe de parmesan râpé
un peu de sel.

C'est prêt !!! C'est délicieux !!!
A déguster avec des pâtes ou sur une belle tranche de pain.

dimanche 6 juillet 2008

Une glace à la banane et une aux yaourts


Depuis que j'ai ma machine à glace, je n'arrête plus de faire glaces et sorbets. Les filles en raffolent. C'est facile à faire et c'est si bonnn !!!!


Deux bananes qui commençaient à être trop mures, et hop j'ai décidé d'en faire une glace. Ma machine à glace est toujours prête, c'est tellement rapide.... Et j'en ai profité pour en faire une aux yaourts.

Voilà la recette de la glace à la banane :

2 belles bananes bien mures
1 citron
15 cl de lait
60 g de glucose
110 g de sucre
35 g de poudre de lait
130 g de crème fraiche


Dans le cul de poule, mélanger le sucre, le glucose et la poudre de lait.
Verser le mélange dans le lait et bien remuer.
Ajouter la crème fraiche.
Mixer les bananes avec le jus d'un demi citron, l'incorporer au mélange précédent.
Verser dans la machine à glace et turbiner.


Les ingrédients pour la glace aux yaourts :


2 citrons non traités
5 yaourts nature ou pour moi, déjà sucrés
180 g de sucre (pas mis)
1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre
5 cuillères à soupe de crème fraiche liquide

Laver les citrons et râper finement le zeste.
Verser les yaourts dans un cul de poule et bien les fouetter, ajouter les zestes.
Monter la crème en chantilly au batteur électrique puis l'incorporer à la préparation.
Verser dans la machine à glace et laisser turbiner.


Verdict :

Il n'y a rien à dire, c'est divin.
Pour plus de gourmandise, on peut ajouter des pépites de chocolat dans la glace à la banane !!!!!
La glace aux yaourts était assez difficile à faire de belles boules. Mais, nous nous sommes bien régalés...

Petits escargots aux raisins et aux cranberries


Ca y est, c'est les VACANCES.

Plus besoin de mettre le réveil, plus d'horaire fixe pour le déjeuner. C'est plus cool. C'est chouette.
Nous allons bientôt partir en Toscane.
Mais je cuisine encore et j'ai préparé de délicieux petits escargots fourrés de crème pâtissière, de raisins et de crannberries.
Cette recette je l'ai réalisée avec ma copine la Map.

Voici les ingrédients nécessaires :

400 g de farine
70 g de beurre
240 ml de lait
2 cuillères à café de levure boulangère
4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel

2 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
300 ml de lait
des raisins
des crannberries
du sucre roux pour saupoudrer


Placer le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre au fond de la cuve puis verser pardessus la farine et la levure sans que celle-ci rentre en contact avec le sel.
Sélectionner le programme " pâte seule ".

Préparer la crème. Faire bouillir le lait. Mélanger le sucre et les oeufs puis la farine.
Ajouter le lait bouillant. Faire cuire doucement jusqu'à épaississement. Ajouter les raisins secs et les crannberries.

Après la levée, étaler la pâte en un long rectangle. Répartir la crème sur la pâte.
Rouler le boudin et le couper en tronçons.
Faire lever à nouveau pendant 1 heure 1 heure 30.

Préchauffer le four à 210 °.
Saupoudrer les escargots de sucre roux.
Faire cuire pendant environ 20 minutes.


Verdict :


Délicieux, bien garnis de crème et de fruits secs.

vendredi 4 juillet 2008

Un crumble Pommes Rhubarbe



Dans mon jardin, il y avait quelques belles branches de rhubarbe. J'en ai fait un délicieux crumble que j'ai associé à la pomme pour qu'il soit moins acide.

Voilà ce qu'il vous faut :

quelques branches de rhubarbe
1 belle pomme
50 g de beurre
50 g de farine
50 de sucre
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (pour le croquant)

Laver et nettoyer la rhubarbe, la couper en petits tronçons.
Eplucher et détailler la pomme en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange granuleux puis ajouter les flocons d'avoine.

Mettre les fruits dans un plat à gratin allant au four puis répartir le mélange granuleux.

Mettre dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.

Verdict :



A dévorer encore tiède, c'est encore meilleur.

jeudi 3 juillet 2008

Des madeleines au chocolat et à l'orange toutes dodues



Des madeleines toutes simples et toutes dodues.

Je les ai parfumée avec du sucre à l'orange que Désirée m'a donné, il sent super bon et parfume très bien.

Cette recette de madeleines est de Séphane GLACIER, voici les ingrédients :

3 œufs
125 g de sucre en poudre
du sucre à l'orange
160 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
130 g de beurre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre sans que le mélange ne devienne trop mousseux.
Ajouter le sucre à l'orange, la farine et la levure chimique. Mélanger.
Faire fondre de beurre puis le laisser tiédir avant de l'ajouter à la préparation précédente.
Prélever un tiers de la pâte et lui ajouter le cacao en poudre.
Verser une cuillère de pâte (orangé et au cacao) dans des empreintes à madeleines.

Faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 210 °. Elles cuisent très vite, une dizaine de minutes.

Verdict :


Elles sont bien bonnes, j'ai des gourmands chez moi....


mercredi 2 juillet 2008

Cake aux fruits confits...



En ce moment je ne fais presque plus de cake, pourquoi ???? Peut être que la forme ne me plait plus, je préfère aussi faire des portions individuelles. Mais lorsque j'ai vu ce cake aux fruits confits, j'ai craqué.

Quand MonChéri et moi étions jeunes, célibataires et sans enfants, nous en achetions régulièrement. On le dévorait très vite, et surtout on se régalait.

La recette je l'ai vue chez Florence de MAKANAI qui elle-même l'a prise chez Gamelle Production.

Voici la recette :

125 de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
250 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
300 g de fruits confits
3 cuillères à soupe de Rhum

Mettre les fruits confits (j'ai rajouté en plus des raisins secs) avec le Rhum.
Dans un cul de poule, battre le beurre et le sucre en pommade.
Ajouter un à un les œufs.
Puis ajouter la farine et la levure.
Incorporer les fruits confits et les raisins secs, mélanger délicatement.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire à 180 ° et baisser la thermostat à 160 °.


Verdict :



Un super cake bien parfumé.
Salomé s'est avalé deux grosses tranches...

Terrinette de poisson au curry


Je commence à vider mon congélateur, nous partons bientôt. Il y avait encore trois filets de cabillauds. Pas assez pour nous quatre alors pourquoi pas en terrinette ????

Voici les ingrédients :

3 filets de poisson décongelés
2 petits œufs
10 cl de crème
une petite cuillère à café de curry (le mien est très piquant)
sel et poivre


Mixer les filets de poisson, ajouter les œufs, la crème, le curry, le sel et le poivre.
Verser dans des empreintes en silicone (ou des ramequins beurrés).
Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °.


Verdict :



Les filles ont aimé (oufffff !!!).
J'ai servi ces terrinettes avec des " céréales gourmandes " avec une petite sauce faite de crème, sauce tomate cuisinée et un peu de pâte de curry.
Un repas très parfumé....