Une gourmandise pour le café, des Florentin...

Pour notre café gourmand, j'ai préparé des petits Florentin. J'adore ces douceurs avec ces amandes, ces fruits confits.... Hummmmm !!!!!

Voilà la recette :

40 g de beurre
5 cuillères à soupe de crème fraiche
50 g de sucre en poudre
60 g d'amandes effilées
25 g de farine
sel
2 cuillères à soupe de fruits confits coupés en petits morceaux

quelques pépites de chocolat

Préchauffer le four à 150 °.

Mélanger le beurre, la crème et le sucre dans une casserole.

Porter doucement à ébullition. Retirer ensuite du feu et ajouter les amandes effilées et les fruits confits.

Laisser un peu refroidir et ajouter la farine et le sel. Bien mélanger.

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou pour moi sur les empreintes à mini tartelettes de pâte.

Faire cuire 10 à 12 minutes.


Sortir du four et laisser refroidir.

Verdict :

Que de la gourmandise, miam miam....

Petits biscuits gratinés au Roquefort...

Aujourd'hui nous sommes invités. Je demande toujours à mon hôtesse si je ramène quelque chose. Notre hôtesse m'a demandé de préparé du salé pour l'apéritif.

J'ai trouvé une recette originale dans le livre que MonChéri m'a offert à Noël. Ce sont des biscuits gratinés au Roquefort.

Voilà la recette :

140 g de farine
100 g de beurre froid en petits dés
140 g de Roquefort
1 cuillère à soupe bombée de semoule de blé moyenne ou de polenta
1 cuillère à café rase de piment d'Espelette
1 cuillère à café rase de sel

Dans un saladier, réunir la farine, le beurre, le Roquefort, la semoule, le piment et le sel. Travailler du bout des doigts de façon à bien amalgamer les ingrédients.

Faire une boule et sur un plan farine, faire un boudin de 3/4 cm de diamètre environ.

L'envelopper de film étirable et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures voire toute une nuit.

Préchauffer le four à 180 °.

Sortir le boudin du réfrigérateur, retirer le film étirable et découper la pâte en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Les déposer sur une plaque anti adhésive en les espaçant un peu.

Faire cuire 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.



Verdict :

De délicieux petits salés, très savoureux, croquants.
A refaire sans hésitation...

Des biegnets à la confiture et au Nutella

J'ai refait des beignets comme je l'avais promis aux filles dimanche dernier. Aujourd'hui se sont des beignets faits à base de pâte levée et fourrés à la confiture de framboises maison et de Nutella.

Je vous donne la recette :

450-500 g de farine
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure déshydratée
40 g de sucre en poudre
23 cl de lait tiède
2 cuillères à soupe de beurre fondu froid
2 œufs battus
confiture, Nutella

Dans le bol du Kenwood, mettre la farine, le sucre, le sel, les oeufs battus, le beurre fondu, la levure et le lait.

Bien travailler la pâte pour qu'elle devienne lisse et homogène.

La couvrir d'un linge humide et la laisser doubler de volume (2 heures environ).

Ecraser la pâte avec les poings, la poser sur le plan de travail et l'aplatir au rouleau.

Découper des cercles, mettre une petite cuillère à café de confiture ou de Nutella au centre de chaque cercle, pincer les bords pour les souder.

Poser les beignets sur une plaque farinée et couvrir d'un linge sec et laisser doubler de volume à température ambiante (20 minutes environ).

Pendant de temps, chauffer la friteuse à 180 °.

Faire frire les beignets en les retournant de temps en temps avec une cuillère en bois à long manche.

Quand ils sont bien dorés et bien gonflés, les sortir et les enrober de sucre et de cannelle.

A déguster tiède, c'est délicieux, la preuve par image......

Flan coco - citron

Encore un petit dessert vite fait et très bon, si on aime la noix de coco râpée.

Voilà les ingrédients :

20 cl de lait de coco
1 petite boîte de lait concentré sucré(20 cl)
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
100 g de noix de coco râpée
1 citron non traité

Casser les œufs entiers et les jaunes dans un saladier, ajouter le lait concentré, le lait de coco et la noix de coco râpée. Laver le citron, râper un quart du zeste et presser le jus sur la préparation. Bien mélanger l'ensemble.

Remplir les vérines ou petits pots d'appareil à flan. Les placer dans un plat à gratin rempli d'eau à mi-hauteur et cuire au bain-marie dans le four préchauffé à thermostat 160 ° pendant 15 à 20 minutes.


Verdict :

Une présentation originale dans de petits pots.
Moi, j'ai beaucoup aimé mais ma petite famille pas trop, elle n'aime pas la coco râpée. Dommage, il y en a plus pour moi....

Des coulants au chocolat

Eglantine adore cuisiner et plus particulièrement faire des gâteaux. J'ai emprunté à la bibliothèque un très joli livre :

Les Cafés Gourmands
Valérie Duclos
Editions Firts

Elle a craqué pour un coulant au chocolat, une recette toute simple à faire, réalisée avec peu d'ingrédient. C'est chose faite, voilà les ingrédients :

95 g de beurre
90 g de chocolat (noir pour nous)
50 g de farine
100 g de sucre

3 oeufs

Préchauffer le four à 210 °.

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Quand le mélange est homogène ajouter le sucre, les oeufs et la farine.

Verser dans de jolis petits moules en silicone.

Faire cuire pendant 6 minutes.



C'est déjà prêt.

On peut le servir avec un café ou bien accompagné de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.