Le pot au feu à ma façon

Le froid polaire est arrivé à Strasbourg !!!!!!
J'ai préparé un grand pot au feu pour nous réchauffer et pour nous retrouver en famille. Nous nous sommes bien régalés.

Voici les ingrédients :

du paleron
de la queue de boeuf, des os à moelle
des carottes
des navets
du céleri
des poireaux
un oignon piqué de clous de girofle
du persil
du sel, poivre, piment
du bouillon cube

des tortellini ou des ravioli ou des " maultaschen "

Dans une très grande casserole, mettre les viandes puis ajouter tous les légumes lavés et nettoyés.
Assaisonner avec l'oignon, du sel, du poivre, du piment, du persil. Recouvrir le tout d'eau !!!
Faire cuire près de 3 heures.
Ajuster le goût en mettant du bouillon cube.

A la maison, nous servons le bouillon soit avec des tortellini soit des ravioli ou comme dimanche des " maultaschen " (traduction : de gros ravioli fourrés à la viande ou aux légumes, je les trouve en Allemagne, et c'est super bonnnnn !!)

Après nous servons la viande avec les petits légumes avec des pommes de terres rôties ou bien des mini gratins dauphinois.

Avec tout ça, nous sommes prêts à affronter le terrible froid alsacien !!!!

Mes petits paniers gourmands....

Maintenant, Noël approche à très grands pas. Comme me le rappelle gentiment Églantine, encore 8 jours et c'est Noël !!!! Déjà !!!!!!
Là, je prépare mes dernières gourmandises.

Sur le blog de Home Made with Love, j'ai trouvé de superbes idées : se sont des préparations pour faire des brownies ou des cookies. C'est vraiment génial et très original !!

J'ai préparé des Brownies Mix aux pépites de chocolat blanc :


185 g de sucre
60 g de farine
30 g de cacao non sucré
des pépites de chocolat blanc (ou bien des noix)

Verser tous ces ingrédients dans un joli sachet ou un joli bocal en verre en les mélangeant ou en les superposant.

Dans un petit sachet, mettre les pépites de chocolat blanc.

Et maintenant, on joint le mode d'emploi :

Ingrédients :
2 oeufs
100 g de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 170 °.
Beurrer et fariné un moule.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le beurre mou.
Ajouter le Brownies Mix sans les pépites et mélanger.
Ajouter les pépites.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre au four pendant 30 minutes environ.
Couper en petits carrés et servir avec une crème anglaise ou de la glace à la vanille.

Voilà, c'est prêt !!!

Là, j'ai préparé des Cookies Mix.

140 g de sucre roux
100 g de sucre
150 g de pépites de chocolat noir
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate

On n'oublie pas de joindre le mode d'emploi.




Ingrédients :
200 g de beurre
1 oeuf

Préparation :
Préchauffer le four à 170 °.
Battre le beurre en pommade.
Ajouter l'oeuf et le Cookies Mix puis les pépites de chocolat noir.
Déposer à l'aide d'une cuillère de la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 8 à 12 minutes selon la taille des cookies.

Voilà une super idée originale de cadeaux gourmands.....

Le nouveau Jeu de Cuisine Plurielle

Dominique de Cuisine Plurielle nous propose une nouveau jeu qui risque d'être très convivial...

Grâce à ce jeu, elle pourra répertorier géographiquement tous les blogeurs de France et d'ailleurs.

Quand j'ai commencé mon blog il y a 4 mois environ, je savais qu'il y avait des blogeuses et blogeurs dans ma région. J'avais déjà suivi leur rencontre via leurs blogs respectifs. J'ai eu la chance d'en rencontrer quelques unes lors d'une rencontre qui a eu lieu le Samedi 8 Décembre.

J'ai fait la connaissance de Flo, de Réjane, de Elo et de Clairchen. Nous avons passé une excellente journée. Flo nous a fait découvrir un petit restau près de la Petite France qui s'appelle L'Appart à Tartes. Bien sûr, un point commun nous a rapproché : la popote..... !! ??? !!!!

Un petit indice, j'habite la banlieue de Strasbourg.

Pourquoi une photo d'un TGV ???????????

J'habite tout à côté des Ateliers SNCF où ils réparent le TGV à BISCHHEIM.

Voici quelques photos de Strasbourg pendant le Marché de Noël. La ville est magnifique, elle s'est recouverte de lumières.....

Le Barewecka

ou Pain de Fruits est une spécialité bien de chez nous (en Alsace). Je l'ai découverte seulement il y quelques années.

La préparation est longue, deux jours. Et son coût est important. Il contient de nombreux fruits secs comme les figues, les raisins, les abricots, les pommes, les poires. Par contre tous ces fruits secs se trouvent facilement en grandes et moyennes surfaces en cette période de fêtes.

Voilà les ingrédients :

35 g de figues sèches
35 g de raisins secs
35 g d'abricots secs
35 g de pommes séchées
25 g de cerneaux de noix
50 g de pruneaux d'Agen
35 g de poires séchées
25 g de dattes séchées
1 fleur de badiane moulue
1 cuillère à café de cannelle
1 verre d'eau de vie
50 g de sucre semoule

Pour la pâte à brioche
(inspirée de chez Anne de Cannelle et Cacao)

250 g de farine
1.5 cuillère à café de levure
10 cl de lait tiède
1 oeuf
10 g de sucre
50 g de beurre

La veille :

Couper les fruits en lamelles et hacher grossièrement les noix.
Mettre les fruits et les épices dans un saladier.
Ajouter l'eau de vie et le sucre. Bien mélanger. Couvrir le tout.
Laisser macérer pendant 24 heures.



Le lendemain :

Préparer la pâte à brioche.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kenwood. La pâte doit être lisse et non collante.
La laisser lever à température ambiante pendant une heure.

Mélanger tous les fruits à la pâte à brioche.

Former des petits boudins, les poser sur une silpat.

Les badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Faire cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes.


Verdict :

Gâteau très bon, beaucoup de goût.
La prochaine fois, je couperais en tous petits morceaux les fruits....

Couronne à l'huile d'olive....

Quand j'ai vu la recette dans ce petit livre intitulé :

Pains Raffinés
Linda Collister
Photographies de Patrice de Viliers
Edition Gründ

J'ai craqué.
Dans ma cuisine se repend une agréable odeur !!!!

Voilà la recette (je l'ai divisée par deux )

500 g de farine
1.5 cuillère à café de sel marin
2 cuillères à café de levure déshydratée
30 cl environ d'eau à température ambiante
5 cl d'huile d'olive

Dans le bol du Kennwood, déposer la farine, dans un coin mettre la levure, dans un autre le sel.

Ajouter l'huile d'olive puis l'eau.

On doit obtenir une pâte souple et non collante.

Laisser pétrir la pâte au moins 10 minutes pour qu'elle soit lisse et élastique.

La couvrir et la laisser doubler de volume au frais ou à température ambiante pendant 2 heures environ.



Poser la pâte sur un plan fariné. Ne pas l'écraser avec le poing.
Ne pas la pétrir mais la rouler en un boudin long de 55 cm de long. Souder les extrémités de façon à former une couronne.

Poser la pâte sur une silpat, la couvrir d'un linge mouillé et la laisser doubler de volume pendant une heure environ.

Fariner la couronne et enfourner dans un four préchauffé à 230 ° pendant 10 mn puis baisser la température à 190 ° et faire cuire encore 20 minutes.


Verdict :

Un pain qui sent bon l'huile d'olive, parfait avec du fromage ou de la charcuterie.
Moi je l'ai mangé avec de la pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat au lait.