Chaussons à la tomate

C'est une recette assez simple pour un repas du soir avec une bonne salade !

Ces petits chaussons sont faits avec de la pâte feuilletée et garnis de tomates fraiches, de caviar de tomates confites et de copeaux de parmesan.

Voici les ingrédients :

1 pâte feuilletée
4 cuillères à soupe de caviar de tomates
du parmesan en copeaux
2 tomates bien mûres
1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 190 °.
Etaler la pâte feuilletée sur un plat fariné ou sur une feuille de silicone, puis la couper en 8 rectangles de 12 x 15 cm environ.
Avec un couteau ou une roulette à pizza, entailler en biais le pourtour de ces rectangles sur 4 cm environ.
Sur chaque rectangle, mettre 1/2 cuillère à soupe de caviar de tomates puis quelques copeaux de parmesan et des tomates coupées en rondelles, saler et poivrer.

Replier les lamelles de pâte sur les tranches de tomates en les croisant joliment.

Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone. Badigeonner de jaune d'oeuf.

Faire cuire 18 minutes environ.

Servir chaud ou froid.

Verdict :



Des chaussons tout croustillants et bien parfumés avec le caviar de tomates et le parmesan.

Mes premiers Cupcakes !!!

Enfin, je me suis mise à faire des cupcakes.

Ces petits gâteaux tout décorés me faisaient de l'oeil depuis plusieurs mois.

J'ai trouvé un livre génial à la bibliothèque, c'est un livre canadien, il regorge de muffins, cakes, petits gâteaux et cupcakes.

Pour commencer, j'ai fait des cupcakes blancs à la vanille.

Il vous faut :

200 g de farine
2 cuillères à thé de levure chimique
1/4 de cuillère à thé de sel
180 ml de lait
un sachet de sucre vanillé
50 g environ de beurre mou
200 g de sucre semoule
3 blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 180 °.
Tamiser les ingrédients secs.
Mesurer le lait et ajouter la vanille.
Battre le beurre et le sucre.
Fouetter les blancs d'oeufs légèrement.
Alterner les ingrédients secs avec les ingrédients liquides en 4 fois.
Bien mélanger entre chaque addition pour obtenir un mélange crémeux et léger.
Verser le mélange dans chaque caissette en papier au moins jusqu'à la moitié du moule.
Faire cuire entre 15 et 20 minutes.

Une fois bien refroidi, préparer le glaçage. J'ai fait un glaçage au lait (le mien était assez liquide mais je vous donne quand même la recette) :

140 g de sucre en poudre
12 ml de lait
55 g de beurre non salé
175 g de sucre glace
1/2 cuillère à thé de sel

du colorant éventuellement

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen à élevé en fouettant jusqu'à ce que le sucre soit bine fondu.
Laisser refroidir du feu 15 minutes.
Ajouter le sucre glace à l'aide d'un tamis au dessus du batteur électrique.
Ajouter le sel et le colorant.


Verdict :

Jolis cupcakes décorés par Eglantine !

Je suis étonnée du résultat, ces cupcakes sont excellents, ils ont un bon gout de lait, bien moelleux.
J'en referais.
Par contre je changerais de glaçage, quand il fera moins chaud, je ferais un glaçage au chocolat pour les gourmands...

Je fête mes " 1 an "

Déjà un an, que je blogue. C'est Salomé qui m'a demandé d'avoir mon propre blog. Depuis quelques années déjà, je visitais de nombreux blogs. Je me posais la question : mais comment font-elles (ils) pour poster autant de recettes ??? Où trouvent-elles (ils) leur inspiration ???
Moi ça fait un an que je blogue et je poste sans problème mes recettes, j'en ai tellement en tête et pas assez de temps pour toutes les faire.


Je ne pensais jamais recevoir autant de gentils commentaires. C'est d'abord Anne et Micheline qui sont venues les premières. Je remercie encore Micheline pour l'aide qu'elle m'a apportée ! Puis c'est Désirée, elle a ouvert son blog quelques semaines après moi !

Je remercie aussi, ceux et celles qui passent sur mon blog, qui me laissent ou non un message. Merci aussi à Teresa et Ferruccio de venir voir tout ce que je prépare et confectionne !!!!

C'était aussi une année de super rencontres. Des rencontres virtuelles ( Swinguette, Inoule, Vanessa, Fidji,...) mais aussi " en vrai ". J'ai rencontré Flo, Elo, Ré, Clairchen et aussi Katia et Nestelle !!! Que de super rencontres, j'espère que j'en aurais encore et encore.....

Pour fêter cet événement j'ai préparé des petits Mûriers, avec bien sûr les mûres du jardin. Je me suis inspirée du Fraisier mais ai remplacé la crème au beurre par de la ricotta, ce dessert n'en sera que plus léger !!!

Voici les ingrédients :

Pour la génoise
4 oeufs
80 +20 g de sucre
55 g de farine

250 g de ricotta
2 cuillères à soupe de sucre
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine

des mûres

Préparer la génoise.
Dans le bol du Kenwood mettre deux oeufs entiers et deux jaunes avec 80 g de sucre. Battre au moins 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne blanc.
Ajouter la farine tamisée.
Battre les blancs en neige pas trop ferme puis ajouter le reste de sucre.
L'incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule rectangulaire beurré et fariné ou dans une empreinte en silicone.
Faire cuire 10 minutes environ dans un four préchauffé à 200 °.

Préparer la crème.
Assouplir la ricotta avec le sucre.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu de lait chaud et l'incorporer.
Battre en chantilly la crème et ajouter le sucre.
L'incorporer délicatement au mélange ricotta/sucre.

A l'aide de cercles à pâtisserie, découper 12 cercles de génoise.
Dans chaque cercle, placer la génoise, les mûres autour puis la crème et recouvrir le tout d'un disque de génoise.

Pour une jolie décoration, faire cuire un bol de mûres avec un peu d'eau et du sucre et une pointe d'agar agar. Répartir cette purée sur le dessus. Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.

Servir.

Verdict :



C'est la première fois que j'utilisais les cercles à pâtisserie, je suis très contente, mes petits entremets se sont très bien démoulés.
Des entrements légers et bien fruités, mes mûres n'étaient pas trop sucrées mais nous nous sommes quand même biens régalés... N'est-ce pas Nestelle ????

Miel à la lavande

Lors de mon séjour en Italie, j'ai ramené quelques livres dont un s'intitule approximativement : A peine récoltés, à table.

J'y ai trouvé quelques recettes à base de lavande, ça sent si bon la lavande !!!!

Elle est associée au miel.

On prend un miel commun (j'ai pris un simple miel de montagne).
Je l'ai versé dans une petite casserole et
ai ajouté les fleurs de lavandes (6 branches).
J'ai chauffé tout doucement le miel pour qu'il soit bien liquide
(environ 10 minutes).
Puis je l'ai versé dans des petits pots.

Les fleurs de lavande parfument le miel et lui donnent une saveur délicieuse.

Ça sent déjà bonnnn !!!!!

Salade de tomates cerises, au basilic et au parmesan

Au jardin, les tomates rougissent pour notre plus grand plaisir. Ces tomates ont un super gout, elles ne sont pas pleine d'eau comme celles que nous achetons au supermarché.

Je les ai accompagnées de basilic et de copeaux de parmesan !!!

Voici ma recette :

des tomates cerises
de belles feuilles de basilic
des copeaux de parmesan
de l'huile d'olive
du vinaigre au miel et au romarin
sel et poivre

Dans un saladier, couper les tomates en deux.
Découper à l'aide des ciseaux des lanières de basilic.
A l'aide de l'éplucheur à patates, faire des copeaux de parmesan.
Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Verdict :


Une salade de tomates rapide à faire et surtout le mélange de la tomate, du basilic et du parmesan en fait une salade goûteuse, fraiche et excellente.

A refaire sans hésitation...