Une ptite crème de chataîgne

Comme l'automne arrive, j'avais une boite de marrons (châtaignes) au naturel et je ne savais pas quoi faire avec. Je me suis souvenue qu'il y a plusieurs années, j'avais réalisé une crème de châtaignes. Je m'étais bien régalée.

La photo n'est pas géniale, mais c'est booonnnn !

Voici la recette :

une boite de châtaignes pelées en bocal ou en conserve
du sucre
1 gousse de vanille

Dans une cocotte à fond épais, chauffer le sucre (pour moi 500 g) et 2 dl d'eau (pour moi 1 dl) à feux doux. Quand le sirop commence à bouillir, monter le feu à vif, faire bouillir pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, mixer les châtaignes ( 560 g) en fine purée dans un robot à hélice (pour moi c'était le moulin à légumes, grille fine). La verser sur le sirop bouillant.

Fendre la gousse de vanille, la mettre dans la marmite.

Cuire encore 15 minutes à feux doux en remuant souvent.

Mettre en pots et fermer.

Verdict :

Super bon, à manger sur des crêpes, des gaufres ou tout simplement à la petite cuillère !!!