Des muffins au lait fermenté et aux framboises

Des petits gâteaux vite faits et très bons. Ces muffins au lait fermenté et aux framboises ne sont pas très gras et en plus ils contiennent de la farine complète et du lait fermenté, que de bonnes choses, alors pourquoi s'en priver ????

Voici la recette :

140 g de farine T45
140 g de farine complète T 80
3 cuillères à café de levure
1 pincée de sel
85 g de sucre
1 œuf battu
28 cl de lait fermenté
5 cl d'huile
2 poignées de framboises surgelées

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger dans un saladier les farines, la levure, le sel et le sucre.
Battre l'oeuf avec le lait fermenté et l'huile.
Incorporer grossièrement la mélange au contenu du saladier.
Ajouter les framboises.
La pâte doit rester grossière, pour ne pas durcir à la cuisson.

Verser dans des caissettes en papier (pour moi 12) et faire cuire 25/30 minutes.

Verdict :



Ma cuisine sentait bon la framboise.
Ces muffins ne sont pas trop sucrés, bien moelleux et bien parfumés à la framboise.
Quel régal.....

Cake coco et banane

Après mon super pain suédois que ma ptite famille n'a pas vraiment apprécié, j'ai fait tout simplement un cake à la noix de coco et à la banane. On a tous aimé, c'est simple, sans ingrédient un peu bizarre ni mélange étrange.

Voici la recette de mon cake
(inspiré des Cakes de Sophie)

2 œufs
1 yaourt
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre
100 g de noix de coco râpée
1/2 pot (de yaourt) d'huile
1 banane

Préchauffer le four à 180°.
Beurré et fariné un moule à cake ou un moule à savarin.

Battre énergiquement les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure puis l'huile et enfin l'huile.
Incorporer la noix de coco. Bien mélanger.

Éplucher et couper la banane en rondelles. Déposer les rondelles dans le moule .
Verser la pâte.

Faire cuire 35/40 minutes.

Verdict :



C'était un cake " normal ", tout le monde a apprécié......
Une association coco/banane gagnante !!!

Une mousse au chocolat et son nuage de ptits coeurs pour MonChéri

Je ne fais que très rarement de la mousse au chocolat, la dernière date de.... plus de 10 ans, au moins................... Pourtant c'est si bon...........

La recette vient d'un grand gourmand et grand amateur de cuisine......

Voici les ingrédients pour une mousse au chocolat simple et rapide :

20 cl de crème
200 g de bon chocolat noir
2 œufs

Verser la crème dans une casserole, faire bouillir la crème.
Verser le chocolat en petits morceaux (ou en pistoles). Bien remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laisser tiédir.
Séparer les jaunes des blancs.
Ajouter les jaunes au mélange crème/chocolat.

Battre les blancs avec une pincée de sel en neige très ferme.
Les incorporer délicatement.
Placer la mousse au réfrigérateur 1 heure.

Verser la mousse dans une poche à douille et répartir dans des verrines.

Parsemer de petits cœurs en sucre.

C'est prêt !!!

Verdict :



Délicieuse mais bourrative.
Pour les amateurs de chocolat.
MonChéri s'est régalé....
Merci Frédéric pour cette recette !

Le pain suédois de Garance....

Que n'a pas dans ces placards des produits un peu " bizarres " ou insolites ???, Comme du Golden Syrop, du lait d'avoine, du gomasio, de la mélasse, du wasabi, du tofu, de la pâte de sésame......... Et que faire avec ?????

Flo, Nestelle et moi, avons décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur notre blog, qui s'intitule " Que faire avec..... (produit bizarre) ??? "

Je commence pour ouvrir cette rubrique en vous proposant le pain suédois de Garance. J'ai vraiment tilté sur ce pain qui n'est pas un pain comme chez nous, avec de la levure ou du levain. Ce pain est composé de divers fruits secs comme des abricots secs, des crannberries, des graines de tournesol, des graines de lin de la levure, du bicarbonate mais surtout il contient un ingrédient " bizarre " la mélasse !!!!!


La mélasse est un sirop de canne à sucre brut. Il est naturellement riche en fer, magnésium et calcium. Sa couleur est très très foncée et comme le dit Flo, il sent la réglisse.

C'est Nestelle qui m'a gentiment donné son pot car elle ne savait pas quoi faire avec, moi j'ai trouvé et voici la recette de ce pain suédois ( clic ici):

3,5 yaourts au lait de vache liquide ou 4 dl 1/2
1 dl de mélasse ( soit 125 g ) ou de miel liquide
30 g de graines de tournesol
60 g de cranberries
60 g de raisins secs
60 g d'abricots secs coupées en petits morceaux
50 g de graines de lin doré
50 g de noisettes entières
60 g de flocons d'avoine +1 cuillère à soupe pour saupoudrer le pain
150 g de farine de blé intégrale T 170
125 g de farine T65

1.5 cuillère à café de sel
1.5 cuillère à café de bicarbonate
1.5 cuillère à café de poudre à lever

Mélanger le yaourt liquide avec la mélasse. Mélanger tous les ingrédients secs.

Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs.

Saupoudrer de flocons d'avoine.
Verser dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone (carré pour moi).

Faire cuire à 200 ° pendant 45 à 60 minutes.

C'est prêt !!!
Comme me la fait remarquer Salomé, hum ça sent bon !!!!


Verdict :

Salomé et Eglantine n'ont pas voulu y goûté.
MonChéri le trouve bon (mais c'est pour me faire plaisir, je suis sûre, elle en fait de drôle de truc !!!).
Et moi j'ai ADORE et mes copines aussi (elles ont fait les gouteuses).
Ce pain qui a peu la texture d'un cake est délicieux, il est moelleux avec ses fruits secs et légèrement croquant avec les petites graines.
A déguster au petit déjeuner avec du beurre salé, une pure merveille !!!!
Si vous aimez le mélange de fruits secs et de graines, faites le, vous ne serez pas déçus....

MON gâteau aux pommes

Aimez-vous le gâteau aux pommes bien moelleux, fondant au bon goût de cannelle et de citron ?????

Ce gâteau est pour vous. C'est une recette que je fais depuis de nombreuses années et à chaque fois c'est un plaisir de le déguster.

C'est un gâteau aux pommes fait avec de l'huile et est préparé à l'occasion de Hanouka, parce que l'huile est symbole de miracle ce jour. Les couches de pommes sont cuites dans une pâte moelleuse, sucrée et parfumée au citron et à la cannelle.

Voici ma recette :
extraite du livre Cuisine juive autour de monde, Edtion Konemann

1 kg de pommes (soit 5/6 pommes selon la grosseur)
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
le zeste et le jus d'un citron
4 œufs
250 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile végétale
2 cuillères à café de levure
sucre vanillé pour saupoudrer

Éplucher et couper les pommes en lamelles.
Les mélanger avec les 4 cuillères à soupe de sucre, la cannelle, le zeste et le jus du citron.

Préchauffer le four à 180°.

Graisser un moule assez grand (23.5 x 32.5 cm).

Battre les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un épais liquide mousseux qui retombe en ruban souple quand on le soulève avec une cuillère.
Incorporer délicatement l'huile puis verser la farine et la levure.
Le mélange doit être homogène.


Verser la moitié de la pâte dans le plat, disposer la moitié des pommes sur la pâte, recouvrir les morceaux de pommes avec le reste de pâte. Répartir les pommes restantes sur le dessus et saupoudrer de sucre vanillé.


Faire cuire 1 heure.


Sortir du four et faire refroidir.
Découper en cubes.

Verdict :

Ce gâteau a toujours un grand succès, il est très vite dévoré.
Essayer c'est l'adopter..... si si