Pain aux graines de pavot et de sésame

J'ai fait du pain mais cette fois ci, je n'ai pas utilisé mon levain liquide (ben non !). J'aime le changement. J'ai fait un pain avec de la levure de boulangerie. Ai ajouté des petites graines de pavot pour le croquant et du sésame pour son bon goût.

Voici ma recette que j'ai réalisé dans la Map :

500 g de farine T 65
1.5 cuillère à café de sel
310 ml d'eau tiède
1.5 cuillère à café de levure
1 cuillère à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de graines de sésame

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Programme " pâte seule".

Sortir le pâton, le dégazer, le laisser se détendre 10 minutes.
Former long boudin et le placer dans un moule à cake.
Faire lever 1 heure à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 230 °. Placer la lèche frite dans le fond du four.
Mettre le pain au four, verser un verre d'eau dans la lèche frite et fermer rapidement la porte du four pour faire le coup de buée.
Faire cuire 30/40 minutes.

Verdict :


Un bon pain.
Seul hic : le pain à la levure se conserve moins longtemps, il durcit plus vite.

Mes Tartes Flambées

Ah !!! Le repas du soir !!!!
Je n'ai pas toujours d'idée.
Mais samedi soir, j'ai trouvé : des tartes flambées !!! Oui, mais pas avec une pâte levée, avec une pâte feuilletée.


Un peu de fromage blanc, des lardons, des oignons, et le tour est joué....

1 pâte feuilletée rectangulaire
du fromage blanc
des lardons
1 oignon blanc coupé en rondelles
du poivre
éventuellement du gruyère râpé

Étaler la pâte feuilletée et la couper en petits rectangles.
Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone.
Répartir un peu de fromage blanc, parsemer de lardons, de rondelles d'oignon et d'un peu de poivre.

Faire cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 210 °.

Verdict :



Super rapide et super bon !!!
C'est le plat favoris des filles....

Pain au levain et à la farine de Kamut

Hier j'ai encore fait un pain au levain et à la farine de Kamut.

Comme je le disais dans un précédent message, j'ai modifié la quantité de levain liquide et augmenté le temps de levée.
J'ai pétrit mon pain le matin et fait lever jusqu'à 16 heures !!!! Le résultat est satisfaisant, le pain a des trous !!!!

Voici les ingrédients :

200 g de farine T 65
50 g de farine de kamut
1 cuillère à café de sel
50 g de levain liquide
1 pointe à cuillère à café de levure de boulangerie
160 g d'eau tiède.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du kenwood.
Pétrir en vitesse 1 pendant 5 minutes puis en vitesse 2 pendant encore 5 bonnes minutes.
Faire lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant au moins 6 h heures.

Sortir le pâton du bol, le plier en quatre. Le laisser détendre sous en torchon. Puis modeler le pâton. Le placer sur une plaque aluminium.
Faire lever à nouveau pendant 40/50 minutes.

Préchauffer le four à 230 ° en plaçant la lèche frite dans le fond du four.
Mettre la plaque au four, verser un bon verre d'eau dans la lèche frite (pour le coup de buée) et fermer rapidement la porte du four.

Faire cuire jusqu'à ce que le pain ait une jolie couleur dorée puis baisser le thermostat à 180 ° et prolonger la cuisson.

Verdict :

J'ai obtenu un très beau résultat.
La mie est très aérée, presque comme chez le boulanger, je suis assez fière !!!! hi hi hi !!!!

Petits sablés fourrés

J'ai préparé il y a quelques jours des petits sablés fourrés au Nutella, à la confiture d'abricot et aux pêches blanches/mûres.


Ces petits sablés ont eu un grand succès.

Ils sont très faciles à faire, la pâte est agréable à travailler. J'ai inauguré mes nouveaux emportes pièces carrés.

Voici la recette :

1 œuf
125 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
125 g de beurre
250 g de farine

de la confiture, du Nutella

Dans un cul de poule, mélanger l'œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Ajouter la farine, l'appareil est sableux puis incorporer le beurre mou en petits morceaux.
La pâte doit être homogène et lisse.
La laisser reposer 1/2 heure au frais.
Etaler la pâte. A l'aide de l'emporte pièce, couper des formes de carrés (de coeurs).
Mettre sur une plaque en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 190°. Surveiller la cuisson, la pâte cuit vite sur les bords.

Sortir du four et les faire refroidir.

Garnir les sablés de confiture de votre choix ou de Nutella.

Verdict :



Attention ils disparaissent mystérieusement.
Ils sont délicieux !

J'ai reçu un Diamant !!!

Oui oui, c'est vrai !!!
Non, ce n'est pas un vrai !!!
C'est une récompense....


Je suis très touchée par cette nomination que m'a faite Bella.
C'est grâce à vous toutes et tous qu'il existe et qu'il vit, même si en ce moment je rencontre quelques difficultés informatiques. Vos gentils messages m'encouragent.



Je dédie aussi des Diamants à :


Swinguette
Estelle du blog Le Ptit Grain de Sel
Désirée du blog Mes Ptites Recettes
Ciboulette du blog Les recettes de l'Alsacienne