Des galettes de carottes

En me promenant sur la toile, je me suis arrêtée sur une recette qui m'a fait de l'œil ??? Pourquoi ??? Elle est simple, facile à faire et originale. Depuis la rentrée, je suis le plus souvent seule à midi avec Eglantine, je cherche donc des recettes qu'elle est susceptible d'aimer...

Aujourd'hui j'ai donc préparé pour notre déjeuner des galettes de carottes. J'ai trouvé cette recette chez Hélène (là).

Je vous redonne sa recette :

250 g de carottes râpées
50 g de farine
3 œufs
100 ml de crème fraiche
100 g de gruyère
sel, poivre, persil

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile, quand elle est chaude, mettre une cuillère à soupe de pâte de carottes et la faire dorer des deux côtés.

C'est prêt, c'est simple, c'est aussi une façon de faire manger des légumes aux enfants....

Verdict :



C'est une autre version des galettes de pommes de terre.
Je pense qu'à la place du gruyère, on peut mettre un autre fromage comme des petits dès de fromage à raclette (n'est-ce pas Salomé ???).