C'est Flo qui m'a donné l'idée de faire cuire le matin même du pain ou des briochettes. L'idée est excellente, j'ai préparé des baguettes viennoises et toute la famille s'est régalée.....
Sortir le pâton, faire 4 baguettes (dans certaines on peut rajouter des pépites de chocolat), les placer sur le filet à baguettes. Recouvrir d'un linge propre et placer un réfrigérateur pour toute la nuit. Elles vont lever tout doucement.
Au petit matin, préchauffer le four à 220 °.
Sortir les baguettes du réfrigérateur, les dorer à l'œuf. Les faire cuire 15 à 20 minutes.
Les sortir du four et déguster.....
Verdict :
Du pur bonheur !
Des baguettes viennoises toutes chaudes, toute la maison embaumait !!!!
A refaire sans hésitation.
Voilà la recette (tirée du livre Le Pain, Demarle) :
250 g de farine T 45
250 g de farine T 55
20 g de sucre
325 g de lait tiède à 35 ° (ou 32.5 cl)
40 g de beurre coupé en dés
2 cuillères à café de levure déshydratée
1 œuf pour la dorure
des petites de chocolat
Mettre tous les ingrédients sauf l'oeuf et les pépites de chocolat dans la Map, selon l'ordre préconisé par la constructeur. Programme " pâte seule ".250 g de farine T 45
250 g de farine T 55
20 g de sucre
325 g de lait tiède à 35 ° (ou 32.5 cl)
40 g de beurre coupé en dés
2 cuillères à café de levure déshydratée
1 œuf pour la dorure
des petites de chocolat
Sortir le pâton, faire 4 baguettes (dans certaines on peut rajouter des pépites de chocolat), les placer sur le filet à baguettes. Recouvrir d'un linge propre et placer un réfrigérateur pour toute la nuit. Elles vont lever tout doucement.
Au petit matin, préchauffer le four à 220 °.
Sortir les baguettes du réfrigérateur, les dorer à l'œuf. Les faire cuire 15 à 20 minutes.
Les sortir du four et déguster.....
Verdict :
Du pur bonheur !
Des baguettes viennoises toutes chaudes, toute la maison embaumait !!!!
A refaire sans hésitation.
1 commentaire:
Ravie de t'avoir inspirée :-) ces baguettes viennoises sont si appétissantes ! bizzz Flo
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