J'ai ouvert mon bocal de Pêches de vigne au sirop de vin épicé

Souvenez-vous, j'ai participé au jeu Le Parfait !!!! J'ai pris goût à la réalisation des bocaux (pour l'instant que de fruits).

J'avais fait des bocaux de Pêches de vigne de mon jardin.

J'ai ouvert mon bocal, il a fait un beau " pchitttttttt " et une odeur d'épices s'est répandue.... Quelle merveille !!!!!

Ca sentait bon la cannelle, la cardamome et le vin rouge !!!! Mais on sentait peu le gout de la pêche..... C'était drôlement bon.......

Linguine al sugo di pomodori e senape

Voilà une recette de sauce pour vos pâtes ultra facile avec deux ingrédients, si si !!! C'est une sauce à base de tomates (fraiches ou en boite) avec tout simplement de la moutarde !!!!!!!!

Il vous faut :

des tomates fraiches ou une boite de concassée de tomates
un peu d'huile d'olive
de la moutarde de Dijon (merci Désirée)

des linguine et ou des spaghetti

Faire chauffer une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, éplucher, épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux.
Faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter les dés de tomates,faire cuire quelques minutes puis ajouter de la moutarde de Dijon (pour moi 2 cuillères à dessert bien pleine).
Verser la sauce sur les linguine égouttés.

C'est prêt !!!

Verdict :

MonChéri et moi étions bluffés par cette délicieuse et rapide sauce !!!! Super relevé, pas fade. Et surtout il faut si peu d'ingrédients !!!!
A vous d'essayer maintenant et dites moi si vous vous êtes régalés !!!!!

Tarte aux quetsches à la cannelle

Je ne pensais plus faire de tartes aux quetsches mais ma Belle Mère en a acheté seulement 100 kg !!!! Si si, ce n'est pas une blague !!!!!!
J'ai pu en prendre pour faire deux tartes car c'est tellement bon que l'on ne se lasse pas.

J'ai fait une pâte à tarte à base d'amandes et j'ai mis beaucoup de cannelle sur les fruits. Une merveille gustative !!!!

Pâte à tarte aux amandes d'Eric Kayser
(quantité pour deux tartes moyennes)
150 g de beurre
30 g de sucre
65 g de sucre glace
30 g de poudre d'amandes
2 g de sel
1 oeuf entier
250 g de farine

des quetsches lavées et dénoyautées
1 oeuf
50 ml de lait
50 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à dessert de cannelle

Dans le bol du robot, travailler le beurre en pommade. Mêler le sucre, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel.
Incorporer l'oeuf.
Verser la farine et bien mélanger le tout.
Réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Étaler la pâte à tarte et la placer dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°.
Laver et dénoyauter les quetsches, les placer sur la pâte.
Mélanger l'oeuf, le lait, la crème, le sucre et la cannelle, bien battre, verser sur la tarte.
Faire cuire pendant 35/40 minutes.

Verdict :

Si vous aimez la cannelle, c'est une merveille.
La pâte à tarte est excellente, bien parfumée et bien sablée.
Pour moi, la réussite d'une tarte c'est d'abord une pâte de très bonne qualité, une " faite maison ".

La sauce la meilleure du monde !!!!

Le pesto, oui, est la meilleure sauce du monde !!!!!!
Nous l'adorons avec les pâtes ou bien avec les gnocchis....

C'est une sauce réalisée à cru c'est-à-dire il n'y a pas de cuisson, elle se conserve très bien au réfrigérateur.

Je profite de la fin de l'été pour cueillir le beau basilic du jardin, avant que les escargots nous le mangent.

Voici la recette :

Récolter l'équivalent de deux grosses poignées de basilic,
le laver
les placer dans le bol du mixer
avec 50 g environ de pignons
commencer à mixer en ajoutant progressivement
100 ml environ d'une bonne huile d'olive
terminer avec du parmesan (direct de Toscane) fraichement râpé.
Vérifier la texture et l'assaisonnement.

Verser dans un ou deux pots type Le Parfait, par exemple.

On peut aussi le conserver au congélateur !!!!!!

Compote de pêches blanches du jardin

Comme je le disais déjà là, notre pêcher nous donne de magnifiques fruits (et en quantité) Il faut vite les manger car les pêches pourrissent très vite. J'ai déjà fait quelques bocaux de pêches et là, j'ai préparé une délicieuse compote.

7 belles pêches blanches (du jardin)
80 g de sucre en poudre
du sucre vanillé maison

Éplucher et couper les pêches en morceaux.
Ajouter le sucre et la vanille.
Faire cuire avec un peu d'eau jusqu'à ce que les pêches soient tendres.
Mixer.
Laisser refroidir.

Verdict :

Cette compote est exquise, super parfumée.....
Trop bon....

Pêches blanches au sirop de vanille et de cardamome

Notre arbre est plein de fruits, ce serait bien dommage de gâcher toutes ces pêches , sinon elles pourrissent sur l'arbre !!!!!

Alors, comme j'ai découvert il y a peu les bocaux stérilisés, j'ai réitéré avec les pêches. Je les ai préparé un peu différemment que les cerises et les mirabelles. J'ai fait un sirop épicé bouillant que j'ai versé sur mes pêches. Voici ma recette :

Pour deux bocaux de 500 ml Le Parfait :

300 ml d'eau
200 g de sucre
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à café de poudre de cardamome
5 pêches blanches

Faire un sirop avec le sucre, la vanille et la cardamome. Faire bouillir 5 minutes.

Éplucher à l'aide de " l'éplucheur à tomate " et les couper en deux.

Bien laver les bocaux et les caoutchouc à l'eau bouillante. Bien les essuyer.

Placer les demi pêches dans chaque bocal.
Recouvrir de sirop.
Fermer avec le caoutchouc et placer dans la cocote minute.
Faire cuire 15 minutes à partir du chant de la soupape !

Laisser refroidir complètement dans la cocotte minute.


Vérifier si le bocal est bien stérilisé en tirant sur la languette.

A conserver à l'abri de la lumière.

Tartelettes / gâteaux aux quetsches !

J'ai pu récolter quelques questches sur notre arbre. C'était parfait pour un petit dessert. J'ai pensé à faire quelques tartelettes aux quetsches parfumées aux amandes et au miel de châtaignier.

Voici la recette :

Pâte à tarte :
320 g de farine
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre roux
100 g de beurre mou morcelé

1 bol de quetsches
1 œuf
50 g de poudre d'amandes
50 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à dessert de miel de châtaignier

Dans un premier temps, préparer la pâte à tarte.
Mélanger l'huile, le sucre roux, le lait, puis ajouter l'oeuf.
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le mélange précédant avec le beurre, travailler du bout des doigts. Mettre en boule, recouvrir d'un linge bien mouillé. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Prélever une petite boule de pâte, tapisser une empreinte (en silicone à muffin, par ex) en l'écrasant avec les doigts. Faire de même avec le reste de pâte. (pour 9 empreintes). Placer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.
Laver et dénoyauter les quetsches, les couper en petits morceaux.
Sortir les empreintes, déposer les fruits dans chaque alvéole.
Battre l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et le miel. Répartir sur les fruits.
Faire cuire 25/30 minutes.

Verdict :

Des tartelettes croustillantes, parfumées au miel.
Un délice !!!!
J'en ai aussi fait deux avec une pêche blanche du jardin.....
A décliner aussi avec d'autres fruits !

Confiture de quetsches et de rhubarbe à la cannelle

J'ai refait de la confiture mais je crois que se sera la dernière de l'année. Notre arbre nous a donné quelques quetsches mais pas assez pour faire une tarte, alors avec quelques tiges de rhubarbe, voici deux pots d'une confiture délicieusement parfumée à la cannelle :

Il vous faut :

355 g de quetsches
350 g de tiges de rhubarbe
1 bâton de cannelle
600 g de sucre

Laver et dénoyauter les quetsches.
Éplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons.
Mélanger la rhubarbe, les quetsches (coupées aussi en petits morceaux), la cannelle et le sucre. Laisser macérer toute une nuit.

Le lendemain, la faire cuire environ 30 minutes.
Mettre en pot.

Verdict :

Cette confiture est bien parfumée.

Bocal de mirabelles

Je prends de plus en plus plaisir à faire des bocaux de fruits. Après les cerises du jardin, les pêches de vignes, voici les mirabelles.

C'est très vite fait et se sera un plaisir de les déguster cet hiver.

Pour un bocal il vous faut :

des mirabelles lavées et équeutées
1 bocal Le Parfait (pour moi un petit format)

Laver et ébouillanter le bocal et son caoutchouc.
Bien essuyer avec un torchon propre.
Mettre les mirabelles.
Fermer le bocal avec le caoutchouc.

Chauffer de l'eau dans une cocotte minute.
Quand l'eau frémit, mettre le bocal calé avec un torchon.
Fermer la cocotte minutes.
Faire cuire 10 minutes.
Laisser complètement refroidir dans la cocotte.

Sortir le bocal.
Vérifier sur le pot est bien hermétique, en tirant sur la languette orange, si elle résiste, le bocal est bien stérilisé.
Ranger dans un endroit à l'abri de la lumière.

Verdict :

C'est vraiment simple et facile.

Tarte aux mirabelles crumble

Notre voisin nous a donné une cagette pleine de belles et grosses mirabelles.

J'en ai d'abord fait une superbe bonne tarte, oui, elle était exceptionnellement bonne, pourquoi ???? Je ne sais pas mais j'en ai déjà refait une autre !!!!

Voici ma recette :

Pâte à tarte :
200 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
80 g de beurre
5 cl d'eau
1 pincée de cannelle
1 pincée de poudre de gingembre

des mirabelles dénoyautées
2 œufs
150 ml de crème
50 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de poudre Impérial

100 g de farine
75 g de sucre roux
60 g de beurre
1 pincée de sel

Préparer la pâte en mélangeant du bouts des doigts les ingrédients. Faire une boule et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Étaler la pâte à tarte et la mettre dans un moule à tarte.
La piquer à l'aide d'une fourchette.

Mélanger du bout des doigts dans le saladier la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, la pâte devient sableuse, réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200 °.
Répartir les mirabelles.
Mélanger la crème, le lait, les œufs, le sucre et la poudre Impérial et verser sur les fruits.

Mettre au four et après 10 minutes de cuisson, répartir le crumble et continuer la cuisson encore 20/25 minutes.

Verdict :

Cette tarte aux mirabelles est exquise.
Moelleuse avec les fruits et croquante avec le crumble !!!
Trop trop bonnn.

Sfoglia di frutta estiva

Aujourd'hui je vous propose une tarte toute simple faite avec des fruits de saison et même du jardin.

MonChéri a trouvé cette recette dans une revue italienne et elle lui a beaucoup plu, je lui ai donc fait la surprise en la lui confectionnant !

Pour moi, elle est différente de ce que je fais habituellement, il n'y a pas de mélange d'œuf et de crème.

Voici les ingrédients :

1 pâte feuilletée toute prête
5 petites pêches jaunes du jardin
1 grosse poignée de mûres
5 abricots (achetés au marché)
6 petits gâteaux secs (type Petit Brun)
120 g de sucre en poudre

Laver les abricots, peler les pêches, leur enlever les noyaux.
Faire un sirop avec 100 g de sucre et 200 ml d'eau, faire cuire les abricots et les pêches pendant 5 minutes environ, les égoutter et les sécher avec du papier absorbant.

Étaler la pâte feuilletée sur un plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile en silicone.
Émietter les biscuits sur la pâte en laissant une marge de 3 cm sur les bords. Répartir dessus les fruits, ajouter les mûres préalablement rincées et séchées.
Replier le bord de pâte sur les fruits, parsemer du reste de sucre en poudre.
Badigeonner d'un jaune d'œuf la pâte.

Faire cuire dans le four préalablement préchauffé à 200 ° pendant environ 25 minutes.

Verdict :

MonChéri était super content, il s'est régalé !!!!!

Pêches de vigne au sirop de vin rouge épicé conservé dans un bocal Le Parfait ou pour prolonger l'été

Que ne connait pas les bocaux Le Parfait ????
Moi je les utilise depuis de longues années, j'y mets des sucres, des amandes chocolatées, des dés de gingembres confits, des tartinades.
Cette année j'ai même mis des cerises en conserves pour notre long hiver alsacien.

Je profite aussi des nombreuses pêches de vigne du jardin pour les mettre en conserve, nous en avons beaucoup, elles sont toutes rouges toutes juteuses. C'est l'occasion pour moi (c'est un challenge !!!) de participer à un petit jeu concours organisé par Le Parfait.

Vous aurez besoin pour 2 bocaux de 350 ml :

3 pêches de vigne par trop mûres
300 ml de vin rouge (Côte du Rhône pour moi)
100 g de sucre
1 bâton de cannelle
5 graines de cardamome
1/2 gousse de vanille Bourbon

2 bocaux Le Parfait Super (petite contenance)

Verser le vin rouge avec le sucre et les épices dans une casserole et porter à ébullition. Faire cuire 10 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher les pêches et les couper en quartier.
Bien laver et ébouillanter les bocaux et les caoutchoucs.
Les essayer.

Faire chauffer de l'eau dans une cocotte minute.

Placer les tranches de pêches de vigne dans les deux bocaux.
Verser le sirop de vin rouge.

Fermer hermétiquement les bocaux.
Les placer dans la cocotte minute en les calant bien avec un torchon propre.

Fermer la cocotte minute et compter 30 minutes de cuisson à partir de la soupape.
Laisser refroidir complètement la cocotte minute avec de les sortir.

Pour vérifier si les bocaux sont hermétiques, ouvrir la charnière et tirer sur la languette orange, si elle résiste, le pot est bien hermétique !!!

Ne pas oublier des les placer dans un endroit à l'abri de la lumière.

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Si vous voulez aussi participer à ce jeu et gagner :
- un robot KitchenAid,
- un bon d'achat de 250 euros valable au Bon Marché,
- un bon d'achat de 100 euros valable aussi au Bon Marché.

Il suffit de " mettre vos recettes en bocal. Fruits ou légumes, viande ou poisson, entrée ou dessert, plat cuisiné ou confiture, laissez votre imagination prendre le contrôle des casseroles. "

Anne de Papilles et Pupilles, Chantal d'Assiettes Gourmandes et de Dominique de Cuisine Plurielle seront entre autre les jurys de ce défit.

A vos casseroles, ou plutôt à vos bocaux !!!

Crumble de légumes

L'été c'est la saison des courgettes, des tomates, des aubergines et des poivrons. On peut les cuisiner de mille façons et à chaque fois, c'est un plaisir pour les papilles.

C'est la première fois que je fais un crumble de légumes !!! Et le résultat nous a beaucoup plu.

Il vous faudra :

1 kg de petites courgettes
2 tomates
2 poivrons
1 oignon
3 gousses d'ail
60 g de beurre
100 g de parmesan
130 g de farine

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'ail dans de l'huile d'olives.
Ajouter les courgettes et les poivrons émincés puis les tomates coupées en petits morceaux. Assaisonner de sel, de poivre, de romarin, d'herbes de Provence. Faire cuire 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger dans un bol, la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan avec le bout des doigts. On obtient une texture sableuse.

Déposer les légumes dans un plat à gratin puis émietter l'appareil à crumble.

Faire cuire 20 minutes.

Verdict :

Un plat très parfumé.
Le parmesan donne une saveur particulière.
A refaire.....

Macaroni al sugo di fagioli

J'ai ramené de mon séjour en Toscane, un livre de cuisine sur les pâtes (en français) 100 recettes de pâtes !!!!!!! Maintenant j'ai des recettes pour quelques années !!!!!!!!

J'ai fait ma première recette, elle contient des tomates et des haricots du jardin, une autre façon de manger les haricots !!!!

Voici la recette :

500 g de macaroni
1 petit saladier de tomates du jardin
1 bol de haricots verts
1 oignon
1 belle gousse d'ail
du basilic
de l'huile d'olive
sel et poivre

Laver et couper les haricots, les cuire à l'eau salée.
Les égoutter.

Chauffer l'huile d'olive. Faire rissoler l'oignon coupé en petits morceaux puis ajouter l'ail écrasé.
Verser les tomates en petits dés dans la casserole ainsi que le basilic, assaisonner de sel et de poivre, faire cuire 10 minutes environ.
Puis ajouter les haricots coupés en petits tronçons et continuer la cuisson de 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les macaroni selon le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuits, les égoutter et verser dessus la sauce.

Verdict :

Si on aime, on peut parsemer le plat de parmiggiano.
Une autre façon de manger les haricots verts !!!
Nous, on a bien aimé !

Contiture de Prunelles !

Connaissez vous ce petit fruit tout jaune qui ressemble à la mirabelle ????
Sa chair est bien différente de la mirabelle, elle se détache difficilement du noyau et son gout est aussi plus fade.


Ce petit fruit que l'on appelle en Italie " prugne " je l'ai découvert en Toscane. Les arbres en sont plein. Je pensais que ce fruit poussait uniquement là-bas. Et bien non, ce fruit pousse aussi chez nous. C'est ma voisine qui m'en a donné...... son arbre a les branches couvertes......

Bien sûr, j'en ai fait de la confiture que j'ai parfumé avec une gousse de vanille de Bourbon.

Voici les proportions :

2 kg de prunelles dénoyautées
2 kilogrammes de sucre
1 gousse de vanille de Bourbon

1 cuillère à dessert (un peu bombée) de pectine (achetée chez G. Detou)

Faire cuire quelques minutes les prunelles avec la gousse de vanille. Laisser reposer toute la nuit pour que les fruits s'imprègnent de la vanille.
Le lendemain, ajouter le sucre et la pectine et faire cuire 15 minutes.
Mettre en pots.

Verdict :


C'est une confiture toute dorée !!! avec un bon petit goût de vanille......
Ca me rappelle mes vacances à Salutio !!!!

Deuxième année.....

..... que mon blog existe !!! ET oui, déjà deux ans.... Qui l'eut crû ???? Pas moi, en tout cas......

J'ai de plus en plus de commentaires et de passages, on me lit même au delà de l'Océan Atlantique !!!! Merci Josée !!!!

Ce blog m'a permis de rencontrer virtuellement des blogeuses mais aussi d'en rencontrer en vrai, de faire des échanges, des partages, des virées gourmandes à Paris !!!!

Pour fêter cet anniversaire, je vous propose des mini cheesecakes à la mûre, je profite des petits fruits du jardin, il y en a tellement !!!! Je me suis inspirée d'une recette de la revue italienne que je viens d'acheter.....

100 g de biscuits secs
50 g de beurre
1 pot de ricotta
60 g de sucre
1.5 feuille de gélatine
150 ml de crème fraiche + 3 cuillères à soupe
1 bol de mûres du jardin

1 feuille de gélatine

Ecraser les biscuits et les ajouter au beurre fondu. Bien mélanger. Poser 5 cercles à pâtisserie (5 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, tasser les biscuits émiettés et réserver au réfrigérateur.

Battre la ricotta avec le sucre. Chauffer les 3 cuillères à soupe de crème. Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide, l'essorer et l'incorporer à la crème chaude puis l'ajouter à la ricotta. Battre en chantilly la crème. L'ajouter à la ricotta. Répartir dans chaque cercle à pâtisserie et placer quelques heures au réfrigérateur.


Faire compoter les mûres dans une cuillère à soupe de sucre, les écraser à la fourchette puis incorporer une feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.

Verser cette compote sur chaque cheesecake.

Remettre au réfrigérateur pendant quelques heures.


Verdict :


Je n'ai eu que des éloges !!! C'est léger, fondant, moelleux, pas trop sucré.

Un vrai régal..... A refaire....... et très vite....

Medaglioni di riso alle melanzane

J'ai ramené de mon séjour en Toscane des livres mais aussi une revue de cuisine que j'achète à chaque fois.

J'y trouve toujours quelques recettes qui m'intéressent, toujours beaucoup de pâtes et de riz. Cette recette de Médaillons de riz aux Aubergines m'a attirée car la présentation m'a plu et j'aime aussi beaucoup l'aubergine.

Voici les ingrédients nécessaires pour un petit festin de gourmands :

300 g de riz
1 aubergine
3 tomates
1 oignon
quelques feuilles de basilic
du parmesan
1.2 litre environ de bouillon de légumes
40 ml de Porto
de l'huile d'olive
sel et poivre

Préparer l'aubergine.
La rincer et couper le pédoncule.
La couper en tranches régulières et parsemer de sel fin pour la faire dégorger.
Au bout de 15 minutes environ, bien les essuyer avec du papier absorbant.
Faire chauffer de l'huile d'olive et faire rissoler de chaque coté les tranches d'aubergines, les égoutter sur du papier absorbant.
Réserver.

Laver et couper les tomates en petits dés, assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre et parsemer de feuilles de basilic .
Réserver.

Dans une grande casserole, faire rissoler l'oignon émincé, ajouter le riz, bien remuer pour enrober le riz d'huile. Le riz devient transparent.
Incorporer d'abord le Porto et progressivement le bouillon de légumes bouillant en remuant régulièrement.
Faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis ajouter le parmesan.

Sur une assiette, mettre une ou plusieurs tranches d'aubergine (selon la taille de l'aubergine), poser dessus un emporte pièce de la dimension des aubergines, remplir du riz puis recouvrir de tranches d'aubergine.
Placer autour les tomates.

Verdict :

Ce plat est vraiment délicieux.
C'est chaud et froid.
C'est moelleux grâce à l'aubergine et légèrement croquant grâce au riz.

Cake au levain, aux cerises et aux pépites de chocolat

C'est mon deuxième cake au levain !!!! J'ai fait ce cake en début de semaine et j'ai utilisé les toutes dernières cerises de mon arbre.

Et oui, avec le levain on ne fait pas que du pain, on fait aussi des cakes, je remercie Flo pour ces supers recettes !!!

Voici ma recette :

100 g de levain rafraichi

3 gros œufs
100 ml d'huile neutre

125 g de sucre
265 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique

1 bol de cerises dénoyautées
1 poignée de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°.
Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients secs (le sucre, la farine, la levure).
Dans un second saladier mélanger les ingrédients liquides (le levain, les œufs et l'huile).
Puis on mélange les deux bols, ajouter les cerises puis les pépites de chocolat, bien mélanger puis verser dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Faire cuire 45 minutes.

Verdict :

Délicieux tiède, fondant.....
Le chocolat et la cerise se marient très bien ensemble.
Bien sûr, on peut faire un cake au levain salé, à essayer pour moi !

Gelée de fruits rouges

Nous avons beaucoup de chance d'avoir un jardin presque en ville. Cette année il a été généreux en cerises, en cassis, en groseilles et aussi nous avons quelques framboises. Il ne reste plus que les mûres deviennent toutes noires (mais là, il faut attendre le mois d'aout).


Avec ma récolte de ce matin, j'ai eu envie de faire quelques pots de gelée. J'ai donc assemblé mon bol de framboises avec des cassis et des groseilles.

J'ai utilisé :

250 g de framboises
250 g de cassis
250 g de groseilles

du sucre

Mettre les fruits dans une casserole et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils éclatent.
Laisser refroidir un peu puis les passer au tamis pour ne recueillir que le jus et la pulpe.
Ajouter du sucre (pour moi 490 g de jus et j'ai mis 400 g de sucre).
Faire bouillir environ 15 minutes.
Mettre en pots.

Verdict :

Une gelée super parfumée, l'odeur de la framboise ressort beaucoup.
De délicieux petits déjeuners en perspective !

Confiture de cassis

Je profite de tous les fruits du jardin, après les cerises, les groseilles, voici venu les cassis, petites baies toutes noires et super parfumées.


C'est un petit fruit très fort en gout, j'en ai fait quelques pots de confitures pour me rappeler cet hiver de cette bonne odeur quand on passe devant l'arbuste.

Pour 3 pots, il vous faut :

800 g de baies de cassis
600 g de sucre
le jus d'un demi citron

Mettre les baies, le sucre et le jus du citron dans une casserole. Faire cuire et aux premiers bouillons, éteindre le feu sous la casserole.
Le lendemain, faire cuire la confiture une dizaine de minutes.
C'est prêt.
Mette en pots.