Une brioche roulée un peu spéciale...

Quand je suis allée à Aldi faire mes courses (en Allemagne), je suis tombée sur ce produit :

Le connaissez vous ????
Pour moi c'est une découverte.

C'est du pavot, j'ai suivi les instructions, j'ai simplement rajouté au sachet du lait. Et voilà, une brioche aux airs bizarres..... La farce est toute noire et pleine de petits grains. Mais c'est à essayer.

Voici la recette de la brioche :

500 g de farine
1 sachet de levure déshydratée
250 g de lait tiède
60 g de beurre mou
40 g de sucre en poudre
10 g de sel
2 gros œufs

Dans le bol du Kennwood, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel, les œufs et le beurre mou coupé en petits morceaux.
Ajouter progressivement le lait tiédi et pétrir pendant 5 minutes en vitesse 1 puis 5 minutes en vitesse 2.
Couvrir d'un torchon propre ou d'un tapis en silicone et faire lever 1 heure.
Sortir le pâton, le dégazer, l'étaler un un rectangle.
Étaler dessus la pâte de pavot.


Rouler en un boudin, le placer dans un moule à cake.
Faire lever 1 heure.

Préchauffer le four à 190° et faire cuire 35/40 minutes.

Verdict :



Le goût est vraiment surprenant, rien à voir avec le pavot sur le pain.
C'est légèrement granuleux.....
La pâte de pavot donne du moelleux à la brioche....
Bien sûr, les filles n'y ont pas gouté......

Il n'y a pas que le pain au levain..... non........

Depuis le mois de février, naissance de mon petit levain liquide kayser, je ne fais que du pain avec lui, en changeant très souvent de farine, j'en ai déjà utilisé une multitude : de la complète, semi complète, aux 5 céréales, à la châtaigne, au petit épeautre, au maïs.

Ce pain ravie toute ma petite famille, on s'en régale tous les jours.

Mais aujourd'hui pour changer, et carrément changer, j'ai fait du pain tunisien !!!!! C'est un pain fait avec un œuf, de l'huile mais aussi de la levure chimique..... Le résultat est bien différent......

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Dattes et Miel :
J'y ai rapporté mes modifications :

500 g de farine T 55
1 verre à thé d'huile (de tournesol)
1 sachet de levure chimique
1 cube de levure fraiche de boulangerie ou pour moi 1 belle cuillère à soupe de levure déshydratée
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel

Dans le bol du kennwood, mettre tous les ingrédients et ajouter progressivement de l'eau tiède, j'ai mis environ 200/210 ml d'eau !
Pétrir quelques minutes.
Reposer à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Sortir le pâton, façonner un long boudin pour faire une spirale.


Le déposer sur une plaque à pâtisserie et faire lever à nouveau 45 minutes.

Préchauffer le four 200°.
Badigeonner le pain d'eau et de sucre.
Faire cuire 30 minutes environ.

Verdict :


Un superbe pain qui a beaucoup gonflé.
La mie est plutôt briochée... un petit gout d'huile et de sucre.
MonChéri est ravi.... ouf !!!