Maintenant que j'ai mon levain liquide, j'essaie de nombreuses recettes de pains. Le levain donne un pain plus aéré et se conserve beaucoup mieux.
Aujourd'hui j'ai à nouveau pris une recette de Swinguette.
La recette est ici.
J'ai fait quelques modifications, j'ai mis de la farine T150 intégrale et mis 1 petite cuillère à café de levure déshydratée.
Désirée m'a gentiment prêté le filet à baguettes Silform. Le résultat est super, les baguettes sont bien rondes, bien dodues. Les entailles ont été faites juste avant la cuisson.