Polenta e pomodori

La polenta est une semoule assez fine de maïs, on peut la cuisiner de mille façons en salé ou en sucré.

La recette que j'ai fait aujourd'hui est préparée un peu à l'avance et est réchauffée dans une sauce tomates. Un plat qui plait beaucoup aux enfants.

Voici la recette :

140 g de polenta
0.5 l de lait (ou moitié lait moitié eau)
sel et poivre
du parmesan

de la sauce tomates maison ou en bocal

Chauffer le lait avec le sel et et poivre. Quand le mélange bout, ajouter la polenta et remuer sans arrêt jusqu'à ce que la polenta se détache de la paroi de la casserole. Ajouter le parmesan (environ deux cuillères à soupe).
Verser encore chaud dans un plat carré.
Laisser complètement refroidir.

Chauffer la sauce tomates.
Couper la polenta en dés et les verser dans la sauce.
Servir et saupoudrer de parmesan fraichement râpé.

Verdict :

Un plat qui change des pâtes, du riz, des pommes de terre.
Excellent.

Brochettes de gambas au BBC

Dès qu'il fait beau, nous profitons de notre jardin et y mangeons !!! Quel plaisir d'être au frais et au vert !!!



Nous aimons manger des grillades de toutes sortes comme des saucisses, des merguez, des côtes de bœufs mais aussi du poisson ; aujourd'hui j'ai donc préparé des gambas marinés dans de l'huile d'olive, de la sauce soja et du basilic tout frais, un vrai délice :

Il vous faut :

des gambas
de l'huile d'olive
de la sauce soja
de belles feuilles de basilic
sel et poivre
pics en bois, par exemple

Dans un grand saladier, placer les gambas, les arroser d'huile d'olive, de sauce sauce soja, parsemer de feuilles de basilic ciselées , saler et poivrer.


Recouvrir d'un film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Les sortir et les faire cuire 5/6 minutes sur le BBC.

Verdict :

C'est excellent, nous adorons.....
J'ai préparé une mayonnaise relevée d'herbes fraiches du jardin comme de la ciboulette et du persil....
A essayer vous serez conquis...

Un curry de légumes au lait de coco

Le printemps arrive tout doucement. Le soleil aussi, ça fait du bien.
Moi, j'ai de plus en plus envie de manger des légumes, y'en a marre des pommes de terre, du riz, du boulgour. Je veux des légumes, de la fantaisie, de la couleur !

Voilà un délicieux mélange de légumes cuits dans du lait de coco !!!!!

600 g de légumes comme
des brocolis, du choux fleur, des carottes et une petite pomme de terre (quand même )
1 oignon
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
sel et poivre

200 ml de lait de coco

Hacher tout fin l'oignon, le gingembre et les gousses d'ail.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter le mélange oignon/ail/gingembre, le faire cuire 5 minutes.
Ajouter le curcuma, la coriandre et le cumin et faire cuire en remuant souvent.
Ajouter les légumes et bien mélanger de sorte qu'ils soient bien enrobés d'épices.

Mouiller avec le lait de coco, couvrir et faire cuire 20/25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Saler et poivrer.

Servir avec du riz.

Verdict :


Un plat original, de toutes les couleurs et bien relevé d'épices et de lait de coco.
MonChéri et moi nous nous sommes bien régalés.
A refaire......
200 ml de lait de coco

Petits gâteaux santé de Cyril Lignac

Je suis une grande fan de Cyril Lignac, j'adore de qu'il fait. Avec de simples ingrédients, il prépare de délicieux plats rapides et très joliment préparés.


Dans le dernier numéro de sa revue, j'ai été attirée par des petites galettes très " santé " car elles contiennent que de bons ingrédients comme la farine complète, des flocons d'avoine, des fruits secs et donc pas de beurre, génial, non ????


J'ai dégusté ces petits gâteaux après mon cours de gym, il n'y a que des bonnes choses dedans.

Voici la recette :

65 g de farine complète
80 g de flocons d'avoine
1 œuf
60 g de sucre roux
20 g de cranberries (au lieu des pistaches non salées)
20 g de d'amandes effilées (au lieu des noisettes)
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
3 cuillères à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte très épaisse.
Mettre une cuillère de pâte dans des empreintes mini tartelettes ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire 15 à 20 minutes.

Verdict :


Pas de scrupule, ces petits gâteaux sont très bons, avec du bon sucre et des fibres !!!

C'est le temps des potirons....

En ce moment les potirons prolifèrent dans les jardins et les étals des marchés. Je trouve ce légume (est-ce vraiment un légume ?) très beau, sa couleur est magnifique et en plus on peut le cuisiner de mille façons. J'en ai déjà fait une délicieuse soupe (pas eu le temps de faire la photo !) et j'ai fait de la compote, si si.... J'ai associé la pomme et le potiron, une merveille....

Voilà comment j'ai procédé :

J'ai épluché et coupé en petits morceaux 5 pommes du jardin (merci Véro)
avec le poids d'une pomme de potiron
j'ai ajouté 75 g de sucre
du sucre aromatisé à l'orange (on peut mettre du zeste d'orange)
tout a cuit jusqu'à ce que tous les morceaux soient tendres
j'ai tout mixé
et voilà c'est prêt à être dégusté.

Verdict :



Une compote bien orangée, avec un bon goût d'orange.
Bien sûr, je n'ai pas révélé ce qu'il y avait dans ma compote !!!! hi hi hi

Des galettes de carottes

En me promenant sur la toile, je me suis arrêtée sur une recette qui m'a fait de l'œil ??? Pourquoi ??? Elle est simple, facile à faire et originale. Depuis la rentrée, je suis le plus souvent seule à midi avec Eglantine, je cherche donc des recettes qu'elle est susceptible d'aimer...

Aujourd'hui j'ai donc préparé pour notre déjeuner des galettes de carottes. J'ai trouvé cette recette chez Hélène (là).

Je vous redonne sa recette :

250 g de carottes râpées
50 g de farine
3 œufs
100 ml de crème fraiche
100 g de gruyère
sel, poivre, persil

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile, quand elle est chaude, mettre une cuillère à soupe de pâte de carottes et la faire dorer des deux côtés.

C'est prêt, c'est simple, c'est aussi une façon de faire manger des légumes aux enfants....

Verdict :



C'est une autre version des galettes de pommes de terre.
Je pense qu'à la place du gruyère, on peut mettre un autre fromage comme des petits dès de fromage à raclette (n'est-ce pas Salomé ???).

Mini Charlottes aux framboises

Encore un dessert à base de framboises....



Des mini charlottes très vite réalisées, avec peu d'ingrédients.

Voilà ce dont vous aurez besoin :

de Biscuits Mousse
1 pot de ricotta
100 g de fromage blanc
du sucre
du sucre vanillé
des framboises
des cercles à pâtisserie

Dans une assiette creuse, mettre de l'eau tiède avec du sucre vanillé. Couper en deux les Biscuits Mousse et les imbiber de ce sirop. Les placer autour de chaque cercle à pâtisserie.

Dans un saladier, battre la ricotta et le fromage blanc, ajouter le sucre (quantité à adapter selon votre goût). Incorporer les framboises, mélanger.

Dans chaque cercle à pâtisserie mettre la crème (environ 2 grosses cuillères à soupe).

Placer en décoration des framboises.


Mettre au réfrigérateur quelques heures et dégustez !!!!

Terrine de légumes du soleil

L'été est là, il fait chaud. Nous nous réfugions sous le cerisier pour être au frais, pour déjeuner tous ensemble....

Aujourd'hui j'ai préparé une terrine avec des courgettes, un poivron rouge, une tomate. Elle est super bonne, et peut, bien sûr être transportée pour un pique nique....

Voici les ingrédients :

3 courgettes
1 poivron rouge
1 belle tomate
3 petits œufs
10 cl de crème liquide
sel, poivre, herbes de Provence

Laver les légumes.
Ouvrir le poivron, le couper en deux et l'épépiner.
Retirer les extrémités des courgettes, enlever le pédoncule de la tomate.
Couper tous les légumes en dés.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les dés de poivrons pendant 5 minutes. Ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson 5 minutes, puis incorporer la tomate.
Bien saler poivrer.

Préchauffer le four à 180 °.

Battre la crème, les œufs puis saler et poivrer.

Mélanger cette préparation avec les légumes.
Verser dans un moule en silicone et faire cuire 35/40 minutes.

Démouler tiède.


Verdict :



Une terrine riche en légumes (pour les vitamines) et en œufs (pour les protéines).

Agar agar d'ananas crème d'amandes de Cyril Lignac

Ce dessert me tentait beaucoup. Facile à faire. C'est à nouveau une recette du dernier hors série de Cyril Lignac.

Voici les ingrédients :

1 ananas
250 ml de jus d'ananas
4 cuillères à soupe de basilic (remplacé par de la menthe)
4 g d'agar agar

1/4 de l de lait
50 g de purée d'amandes
2 gouttes d'extrait d'amande amère (pas mis)
25 g de cassonade

Porter à ébullition le lait, le sucre. Ajouter la crème d'amande et l'extrait d'amande.
Laisser épaissir à feu doux.
Réserver au frais.

Couper l'ananas en rondelles à l'aide d'une mandoline.
Les couper en petits morceaux et les répartir dans des verrines.
Ajouter la menthe ciselée.

Mettre le jus d'ananas et l'agar agar dans une casserole et porter à ébullition pendant 30 secondes à une minute.

Verser le jus chaud sur les fruits. Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.
Répartir dessus la crème d'amande et servir frais.

Verdict :



Des verrines faciles à faire.
A manger sans scrupule, c'est un dessert diététique ( ce qui m'arrive jamais, lol).

Terrinettes fraicheur aux fraises et à la rhubarbe

Voilà une recette toute fraiche et surtout très peu calorique !!!! A faire sans scrupule....

Les ingrédients :

1 barquette de fraises
3 belles branches de rhubarbe
quelques feuilles de menthe fraiche
du sucre
de l'eau
1 cuillère à café d'agar agar

Eplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe, la recouvrir de trois cuillères à soupe de sucre en poudre. Laisser mariner au moins trois heures pour que la rhubarbe rende un peu de jus.

Rincer et couper les fraises. Récupérer le jus de rhubarbe, mettre dans une petite casserole, ajouter un bon verre d'eau, du sucre (selon ses gouts) et l'agar agar. Faire bouillir 30 secondes à 1 minute.

Mélanger les fraises, la rhubarbe et la menthe coupée tout fin. Placer dans des terrinettes ou bien des empreintes en silicone.

Répartir le sirop sur les fruits. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur quelques heures.

Verdict :



Super bon.
J'en referais, la rhubarbe repousse au jardin.
Je pense que l'on peut la servir avec une compotée de rhubarbe/fraise...

News...

363 millions
C'est le nombre de litres de glaces consommées chaque année
par les Français soit environ 6 litres par an et par personne
contre 7.3 pour les allemands,
9.3 pour les italiens et
13.3 pour les finlandais !


Source : Syndicat des fabricants industriels de glaces, sorbets
et crèmes glacées, 2006