Muffins au lait fermenté et au Nutella

Une envie de douceur avec ce temps d'hiver !!!
J'ai pensé au lait fermenté (ou lait ribot). Je l'ai déjà utilisé dans le pain ou la brioche et le résultat donne une pâte toute douce et toute veloutée.
Aujourd'hui j'ai fait des muffins au Nutella et au lait fermenté.

Pour une quinzaine de muffins, il vous faut :

1 œuf
100 g de beurre mou
140 g de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
1 œuf
270 g de farine
275 ml de lait fermenté
1 pincée de sel
du Nutella (autant que vous voulez !!!)

Battre le beurre mou et le sucre. Ajouter l'oeuf. Puis incorporer la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et enfin le lait fermenté. Le mélange doit être bien homogène.
Incorporer le Nutella (au moins 3 cuillères à soupe) sans trop le mélanger.
Verser dans des caissettes en papier.
Faire cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Verdict :

J'adore, trop bon...........
Pas trop sucré. Bien équilibré au niveau des saveurs....

Dacquoise au Nutella

Que faites-vous quand il vous reste des blancs d'oeufs ????
D'habitude je les congèle mais là je les ai gardé dans mon réfrigérateur. Au lieu de faire des macarons ou des financiers, j'ai voulu trouver une nouvelle recette. J'ai trouvé cette recette de Dacquoise que j'ai fourrée de Nutella.

Voici la recette pour des Gourmands :

2 blancs d'œuf
37 g de poudre de noisettes
17 g de poudre d'amandes
50 g de sucre glace
15 g de sucre en poudre
du pralin ou des amandes effilées
du Nutella

Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot, monter les blancs en neige et dès qu'ils moussent ajouter le sucre en poudre.
Incorporer délicatement la poudre de noisette, la poudre d'amande et le sucre glace tamisé.
Verser dans un moule carré beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Saupoudrer sur la moitié de la pâte du pralin.
Faire cuire 20 minutes environ.

Sortir du four et faire refroidir.
Couper la Dacquoise en deux.
Sur une moitié étaler du Nutella et recouvrir avec l'autre moitié.
Découper des rectangles.

Verdict :

C'est moelleux, c'est chocolaté. C'est Exquis....
C'est quand que j'en refais ????

Langues de Chat et Nutella

Une recette vite faite. D'habitude je n'aime pas trop les Langues de Chat mais celles-ci sont excellentes, faites avec de bons ingrédients donc pas de colorant ni de conservateur.

Il vous faut :

2 blancs d'œuf
110 de sucre glace
70 g de beurre mou
70 g de farine
du Nutella

Dans le cul de poule, battre le beurre mou avec le sucre glace.
Ajouter un blanc d'œuf, la farine puis le deuxième blanc d'œuf.
La pâte doit être homogène.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°.
Mettre la pâte dans une poche à douille. Dresser des langues de chat sur la plaque à pâtisserie, mais attention à bien les espacer, la pâte s'étale.

Les faire cuire 7/8 minutes.

Verdict :

C'est la première fois que j''en fait, ces langues de chat n'ont rien à voir avec celles que l'on achète dans le commerce.
On les trempe dans du Nutella, c'est trop bon.............. hi hi hi

Des Cupcakes très gourmands aux bananes et au Nutella

Ces Cupcakes sont pour les amateurs de banane et de Nutella, c'est une association du tonnerre !!!!

Ingrédients :

130 g de beurre mou
130 g de sucre en poudre
130 de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 grosses cuillères à soupe de Nutella
3 œufs
2 belles bananes

Pour la glaçage :
100 g de sucre glace
50 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de Nutella
2 cuillères à soupe de crème épaisse ou pour moi, un petit suisse

Préchauffer le four à 180°.
Placer les caissettes en papier sur une plaque.

Dans le cul de poule, battre le beurre et le sucre, ajouter la farine, la levure et les œufs. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajouter le Nutella et les bananes grossièrement écrasées.

Répartir la pâte dans les caissettes en papier et faire cuire 15 minutes environ.

Les laisser refroidir.

Battre le beurre mou avec le sucre glace au batteur électrique, ajouter le petit suisse puis en dernier le Nutella.
Mettre dans la poche à douille et répartir la crème sur les cupcakes.

Verdict :



Super bon, rien à dire....

4, 3, 2, 1 ou le marbré tri-goût

Non, ce n'est pas un nouveau jeu mais tout simplement un cake super simple à faire. On n'a pas besoin de balance mais on utilise un verre, une tasse ou un bol. C'est un cake basique auquel on peut rajouter de la poudre de fruits secs, du chocolat, des fruits frais ou secs.

Aujourd'hui j'ai divisé la pâte en 3, dans une partie j'ai ajouté de la vanille liquide, dans la deuxième partie une grosse cuillère de Nutella et dans la dernière partie des amandes concassées.

Voici la recette de base :

4 oeufs
3 mesures de farine
2 mesures de sucre
1 mesure d'huile
1 mesure de lait, de crème, de jus de fruits
1 sachet de levure chimique



Dan un saladier, mélanger les 4 œufs, les 3 mesures de farine, 1 mesure d'huile,2 mesures de sucre, 1 mesure de lait, le sachet de levure chimique.

Bien mélanger le tout.

Faire cuire à 180 ° pendant 35/40 minutes.

Verdict :


Un cake tout moelleux, bien gonflé.

Des Cookies au Nutella et aux pépites de chocolat

J'ai eu une envie de cookies. Je n'en avais pas fait depuis plusieurs semaines. C'est chose faite. La recette de base vient du petit livre de Pascale Weeks Cookies, muffins et Co Edtions First.

Il vous faut :

125 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
75 g de sucre roux
1 oeuf
175 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 grosse cuillère à soupe de Nutella
des pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 °.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajouter l'oeuf, puis la farine, la levure, le sel et le Nutella. Bien remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajouter les pépites de chocolat.

Disposer des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson en silicone en les espaçant bien.

Enfourner et laisser cuire 10 minutes environ.


Verdict :



Un vrai régal.
Notre jeune voisin est venu et il s'est régalé, je lui ai demandé de ne pas tout manger !!!!
Eglantine " c'est trop bon Maman, mets la recette sur le blog ! ".

Comment résister à la pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat

Moi, j'avoue je n'ai pas pu résister à cette pâte à tartiner maison. Quand je l'ai vue chez Stanislas du blog La TAble Monde, je me suis dis, il faut que je la fasse.

Et la voilà.

Super simple à faire et qu'est ce que c'est booonnnnnnnnn.

La recette se trouve là.

J'en ai déjà fait de délicieuses petites verrines qui ont été dévorées en deux coups de cuillères.

Sur le fond, j'y ai écrasé du pain d'épices, puis recouvert d'un mélange de fromage blanc et de mascarpone sucré au sucre vanillé, le tout surmonté d'une cuillerée de pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat.

Verdict :

Manue, c'est booonnnnnnnn !!!!!
Les filles : c'est super bonnnnn !!!!!

Un super goûter pour le " 4 heures " !!!

Ce matin j'ai préparé un roulé Nutella/poires.
Depuis un petit bout de temps je voulais faire une génoise. Voilà c'est fait.

Voici les ingrédients :

4 oeufs
80 + 20 g de sucre
55 g de farine

du Nutella
une belle poire bien mûre

Préchauffer votre four à 210 °.
Dans le bol du Kenwood, mettre deux oeufs entiers ainsi que les deux jaunes avec le sucre. Bien battre pour obtenir un mélange mousseux (et qui a triplé de volume).
Ajouter la farine délicatement ainsi que les deux blancs battus en neige (pas trop fermes) avec le sucre restant.
Mettre la pâte sur un plat rectangulaire bien beurré et fariné ou un Flexipan.
Faire cuire 10 minutes. Attention ça cuit vite.

Attendre que la génoise refroidisse un peu et tartiner avec du Nutella et parsemer le dessus de lamelles de poires.
Décorer avec du sucre glace.

Bonne dégustation !

Brutti e buoni

Une autre recette de mon livre Passione Nutella.

Ces petits gâteaux ont un drôle de nom. Je les ai découvert début du mois d'aôut lors d'une fête d'un village en Toscane. On peut traduire comme Moches et bons.


Ingrédients :

100 g d'amandes effilées (j'ai mélangé 60 g d'amandes avec 40 g de flocons d'avoine)
80 g de sucre
70 g de blancs d'oeuf
40 g de Nutella
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle


Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement le sucre, les amandes, les flocons puis le Nutella. Puis seulement le Nutella.
Ensuite mettre le mélange dans une casserole à fond épais et faire cuire l'ensemble tout doucement, environ 10 minutes, jusqu'à une consistance d'une pâte non collante.
Faire des petits tas de pâte bien espacé.
Mettre au four à 145/150 ° pendant 20/25 minutes.


Verdict : super bon, ils ont le bon goût de la cannelle et du Nutella. Ils sont un peu collants..... et pas beaux !!!

Passion Nutella

Voilà la photo de cette super brioche au Nutella !!!!

Passion Nutella

Voilà le début d'une série de desserts sur le Nutella. En effet, lors de nos vacances en Italie, j'ai acheté un livre intitulé :

"Passione nutella grandi chef, premiati pasticceri e mastri gelatai travolti da un'insolita avventua " .

La première recette est : Chelsea Buns
C'est comme un chinois fourré au Nutella et aux raisins secs.

Ingrédients :

300 g de farine
120 g de raisins secs
12 cl de lait
60 g de crème Nutella
50 g de sucre
30 g de beurre ramolli
1 oeuf
10 g de levure chimique
1 pincée de sel

Faire tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède.
Mettre dans une terrine, la farine, le sucre, la pincée de sel, la levure. Incorporer délicatement le lait tiédi.
La pâte doit être lisse et se décoller des parois de la terrine.

Etaler la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 1 cm.
Ajouter le Nutella avec une spatule et ajouter les raisins secs.
Rouler la pâte en forme de boudin. Avec un couteau tailler des tranches épaisses de 2 cm.
Disposer le tout dans un moule flexipan et mettre au four à 200° pendant 15 minutes environ.


Verdict : super bon.