Velouté de carotte au garam massala

Une bonne soupe bien chaude le soir, c'est très agréable.
J'adore les carottes j'en ai toujours dans mon réfrigérateur. Mon Cook'in est toujours prêt, top départ :

Pour 4 grands bols :

450 de carottes épluchées et nettoyées
500 ml d'eau
1/2 Kub Or
sel, poivre
1 cuillère à café de garam massala
1 petit oignon

Dans mon Cook'in, mettre l'oignon épluché, le couper en quatre, ajouter un peu d'huile d'olive, programmer 110° vitesse 1 pendant 1 minute.
Ajouter les tronçons de carottes, vitesse 5 pendant 10 secondes.
Verser l'eau, le Kub Or, le sel, le poivre et le garam massala.
Programmer 25 minutes vitesse 2 110°.
Mixer d'abord en vitesse 6 pendant 10 secondes puis plusieurs fois sur Turbo jusqu'à la consistance désirée...

Dans une casserole, faire dorer l'oignon émincé. Ajouter les carottes coupées en rondelles puis verser l'eau, le Kub Or, le sel, le poivre et le garam massala.
Faire cuire 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres puis mixer.

Verdict :

Un petit velouté parfait, MonChéri adore quand il est super velouté, là, j'ai réussi........

Velouté à la chataigne

C'est toujours le temps des soupes et des veloutés, l'hiver n'est pas toujours terminé. Il est tard et que faire à manger ???? La solution la plus simple est de sortir la boite à fromages et le jambon. Mais un repas chaud serait quand même mieux, alors j'ouvre mon placard et je retrouve des châtaignes sous vide (pratique de plonger dans ses placards !!!).
Allez, je prépare avec mon Cook'in un délicieux velouté à la châtaigne en quelques minutes !!!

Pour quatre assiettes :

200 g de châtaignes sous vide
500 ml d'eau
1 bouillon cube de volaille
1 petite échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Dans le bol du Cook'in, mettre l'échalote épluchée coupée en quatre, programmer 5 secondes vitesse 5 puis ajouter l'huile d'olive, faire rissoler 40 s vitesse 2 à 110°.
Ajouter les châtaignes, l'eau, le bouillon cube, un peu de sel et de poivre.
Faire cuire 5 minutes vitesse 2 à 110°.
Mixer.

Dans une casserole faire revenir l'échalote émincée dans l'huile d'olive. Ajouter les châtaignes, l'eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Porter à ébullition et faire cuire 10 minutes. Puis mixer.

Verdict :

Ce velouté est délicieux, ça nous a réchauffé.
J'adore ce petit gouté sucré !!!!! et doux !!!!

Soupe de tomates, de mais avec du gruyère

Les températures glaciales sont à nouveau présentes dans nos régions. Le soir nous aimons manger quelque de chose de chaud et cette soupe est rapide à faire et surtout délicieuse, en plus il faut peu d'ingrédients !!!!

Voici la recette :

1 petite boite de tomates concassées
1 boite de mais (330 g)
600 ml d'eau
1 bouillon cube de volaille
1 échalote
sel, poivre, herbes de Provence
du sucre

du gruyère

Dans le Cook'in, mettre l'échalote coupée en 8 dans le bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre le minuteur sur 10 secondes, vitesse 2, température 110°.

Puis, ajouter le mais, mixer sur vitesse 6. Ajouter la boite de tomates, l'eau, le bouillon cube, un peu de sel, du poivre, du sucre et des herbes de Provence.
Mettre le minuteur sur 8 minutes, vitesse 2 à 110°.
Attendre un peu avant d'appuyer sur la touche Turbo quelques secondes (on laisse des morceaux).
Rectifier l'assaisonnement.

Dans une casserole, faire revenir l'échalote hachée dans de l'huile d'olive.
Ajouter le mais. Mixer.
Ajouter la tomate concassée puis l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre, le sucre et les herbes de Provence.
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ.
Rectifier l'assaisonnement puis mixer en laissant des petits morceaux !

Servir dans des bols et parsemer de gruyère râpé.

Verdict :

Cette soupe est vraiment excellente, MonChéri en a pris trois fois et moi deux fois.....
C'est sûr je referais cette soupe.

Et vous, vous avez envie de la faire ?????

Velouté aux trois légumes

La neige continue de tomber, il fait froid.
J'ai donc refait une soupe ou plutôt un velouté avec des navets, des pommes de terre et une carotte.

J'ai à nouveau utilisé mon Cook'in mais bien sûr ,on peut réaliser ce velouté à la casserole traditionnelle !!!!

Pour vous réchauffer il vous faut :

3 navets
2 pommes de terre
1 carotte
1 gousse d'ail
0.5 l d'eau
un bouillon cube de volaille
sel, poivre, herbe de Provence

Éplucher les légumes, les couper en petits morceaux.
Mettre les tronçons de carotte dans le bol du Cook'in, mixer 10 secondes vitesse 6.
Ajouter la gousse d'ail et un peu d'huile d'olive, 15 secondes, vitesse 2, température 90°.
Puis ajouter le reste des légumes coupés en dés avec l'eau, le bouillon cube, un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
Le tout pendant 25 minutes, vitesse 2, température 110°.
Mixer, c'est prêt.

Verdict :

Un velouté tout doux au palais. Plein de légumes, plein de fibres, que de bonnes choses saines.......
Moi je dis " vive les veloutés et les soupes " !!!!!

Velouté de haricots blancs

J'ai préparé ce velouté en 7 minutes !!!! Si si...... cuit et mixé !!!! C'est tout à fait possible avec mon Cook'in !!!!!!

Une minute pour sortir ma boite de haricots blancs du placard,
l'ouvrir,
rincer les haricots,
les verser dans le bol,
ajouter 1/2 litre d'eau,
un bouillon cube
un peu de sel et de poivre.
5 minutes en vitesse 2 température 110°.
Puis on mixe....

Voilà c'est prêt !!!
Il n'est pas génial mon Cook'in. Il suffit d'avoir une boite de haricots blancs ou de lentilles cuisinées dans son placard !
Et puis, avec le froid et la neige, un bon velouté est bien agréable !!!!

Velouté de poireaux

Qu'il fait froid !!!! brrrrrrrrrr.........
Une bonne soupe pour nous réchauffer........ miammmmm

J'ai réalisé ce velouté avec mon Cook'in, mon super robot qui me rend de grands services, il me cuisine presque tout, enfin, presque.....

Ma bonne résolution de cette année, c'est de faire des soupes et des veloutés, avec de bons légumes de saison.

Aujourd'hui je vous propose un velouté de poireaux, après les fêtes, c'est un bon légume dépuratif et plein de fibres....

Il vous faut :

2 blancs de poireaux
2 belles pommes de terre
750 ml d'eau
1 bouillon de volaille
sel, poivre
noix de beurre

Éplucher les pommes de terres et laver les poireaux.
Mettre dans le bol du Cook'in les blancs de poireaux en morceaux.
Mixer 5 secondes en Turbo.
Ajouter la noix de beurre et du sel en vitesse 2 température 110° pendant 4 minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux, l'eau, le bouillon de volaille, pendant 25 minutes en vitesse 2 température 110°.

Mixer et ajuster l'assaisonnement.

Verdict :

Un velouté fait en peu de temps, pas de vaisselle.
Une texture super fine comme les briques de soupes !!!!
On peut aussi mettre un peu de crème !!!!
Trop bon...