Déjà deux ans, que je " blogue ". Je partage mes recettes, j'en découvre des nouvelles.
MonChéri est mon " testeur ", je lui fais confiance.
Et mon aventure continue, grâce à vos commentaires et aussi à vos visites !!!!
A bientôt !
En faisant mes courses j'ai craqué pour une barquette de figues !!!!! Elles ne sont pas aussi délicieuses que celles que nous avons cueille en Italie mais nous avons apprécié cette tarte.
Voici les ingrédients :
1 pâte feuilletée maison
500 g de figues violettes 2 œufs 100 ml de crème 80 g de sucre roux 50 g de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de farine
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Laver et couper les figues en quatre, les disposer sur la pâte. Battre les œufs, la crème, le sucre, la poudre d'amande. Verser l'appareil sur les fruits.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.
Verdict :
Une tarte qui est bien originale (surtout en Alsace !!!). Le fruit cuit est particulier mais MonChéri et moi nous nous sommes bien régalés.... une prolongation des vacances....
C'est l'automne et commence la saison des coings. D'habitude on le déguste en gelée ou en marmelade.
Pourtant le fruit cuit dans un sirop est exceptionnel, il est doux , fruité et tendre. C'est parfait pour un faire un flan parfumé à la noix de coco.
Voici la recette :
3/4 petits coings 200 g de sucre
2 oeufs 150 ml de lait 50 ml de crème 35 g de farine 50 g de sucre 25 g de noix de coco
Peler et couper les coings, les détailler en petits morceaux. Porter à ébullition 0.5 l d'eau avec les 200 g de sucre. Plonger les morceaux de coing et faire cuire 15/20 minutes dans le sirop. Les égoutter. Réserver.
Battre les œufs et le sucre restant. Verser la farine, la noix de coco puis le lait et la crème.
Préchauffer le four à 180°. Beurrer des ramequins. Déposer les morceaux de coing et les recouvrir avec la préparation. Faire cuire 30 minutes environ.
Verdict :
Un très bon dessert fait avec un fruit que l'on ne trouve pas sur tous les marchés. Toute la famille s'est régalée....
Voilà un plat de poisson très léger pour un déjeuner après une nuit très courte !!!! J'ai servi le poisson avec des petites galettes de poireau et d'une sauce. Ce plat est très vite fait et très bon.
Voici la recette :
4 cœurs de filet de merlu
1 gros poireau 1 œuf 100 ml de crème ou de lait concentré non sucré sel et poivre
2 cuillères à dessert de fumet de poisson (déshydraté) 50 ml de lait concentré non sucré 100 ml d'eau du persil
Laver couper et couper en tranches assez fines le poireau. Chauffer de l'huile d'olive dans un poêle et faire revenir le poireau pendant au moins 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre (et éventuellement de piment). Réserver. Laisser refroidir un peu. Battre l'oeuf et le lait concentré non sucré.
Préchauffer le four à 170°. Verser le poireau sur le mélange œuf lait. Répartir dans 6 empreintes en silicone. Faire cuire 15 minutes.
Pendant ce temps , cuire le poisson, le saler. Préparer la sauce en chauffant le fumet de poisson, l'eau et le lait concentré non sucré.
Servir sur une assiette, le filet de poisson, deux galettes de poireau et d'un peu de sauce !!!
Verdict :
Les galettes de poireau sont excellentes. A refaire mais en plus grande quantité. J'ai pensé que l'on peut adapter ce plat pour les fêtes de fin d'année !!!!
Voilà des petites bouchées au chocolat qui épatent !!!! non !!!!! Et bien, elles sont super simples à réaliser, si si...... Je me suis inspirée du très beau blog Amuses Bouche.
Voici la recette :
pour la base chocolatée : 2 œufs 120 g de sucre 120 g de chocolat noir 120 g de beurre 40 g de farine
pour la ganache (que j'ai divisé par deux et il m'en reste encore un peu) : 125 g de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de miel (de châtaignier pour moi) 100 g de chocolat noir 20 g de beurre
Préparer la ganache à l'avance pour qu'elle soit ferme. Faire bouillir la crème avec le miel. Verser sur le chocolat puis incorporer le beurre. Bien mélanger pour que ce soit bien homogène. Placer au réfrigérateur.
Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie puis l'ajouter au mélange précédent, puis incorporer la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange de chocolat.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone. Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 150°.
Laisser refroidir le gâteau au chocolat. A l'aide d'un petit emporte pièce, découper des disques ou des fleurs.
Verser la ganache au chocolat dans une poche munie d'une douille cannelée.
Pocher la ganache sur le disque au chocolat. Parsemer de poudre de pistache, de pralin ou de cacao par exemple.
Verdict :
J'ai offert un plateau à Anne " Oh que c'est beauuuuuuuuu ". Hummm que c'est bonnnnnn....... Parfait pour épater les copines, hi hi hi
J'ai pris cette recette dans un petit livre acheté en Italie, où il y a une multitude de recettes de gnocchi, gnocchetti et canerderli..... Ces Spätzle sont bien différents des Spätzle alsaciens. On fait une pâte que l'on travaille à la main, que l'on étale puis on forme des longs boudins assez fins. C'est un peu long à faire mais quel résultat :
Il vous faut pour 2 bons mangeurs ou 3 mangeurs " normaux " :
250 g de farine 1 œuf du sel
Mettre la farine dans un cul de poule, avec le sel et l'oeuf. Ajouter progressivement de l'eau (environ 150 ml). Travailler la pâte à la main pour que l'on puisse l'étaler sur environ 0.5 cm d'épaisseur. Découper des bandes que l'on découpe à nouveau. Les rouler dans la main pour faire des petits boudins.
Faire bouillir de l'eau salée et plonger en plusieurs fois les Spätzle, ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Les assaisonner de pesto, par exemple.
Verdict : Un plat facile à faire (même si c'est long). Le pesto relève bien et on s'est bien régalé....
Pour le petit déjeuner j'ai réalisé ces petites brioches garnies de cannelle et de sucre roux.
Voici la recette :
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine 250 g de farine (à l'origine 225 g) 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure déshydratée 1 œuf légèrement battu 125 ml de lait tiède du sirop d'érable pour le glaçage
5 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à dessert de cannelle 1.5 cuillère à soupe de raisins secs
de la crème épaisse
Placer la farine et le sel dans le bol du robot Kenwood. Incorporer la levure puis le beurre, commencer à pétrir. Ajouter l'oeuf puis le lait. Travailler la pâte au moins 10 minutes. Couvrir d'une toile en silicone et placer dans un endroit à l'abri des courants d'air, la pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte du bol, la pétrir légèrement et l'étaler en un rectangle.
Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients secs et ajouter la crème fraiche pour obtenir une pâte.
Répartir la garniture sur le rectangle de pâte en réservant une marge de 2.5 cm sur le pourtour.
Rouler la pâte à partir du coté le plus long. Découper des tranches de 1.5 cm d'épaisseur. Les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile en silicone. Faire lever à nouveau dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 170°. Faire cuire pendant 25 minutes environ. Les sortir du four dès que les tourbillons sont cuits et les badigeonner immédiatement de sirop d'érable.
Verdict : Si on aime beaucoup la cannelle, ces tourbillons sont délicieux. Ma cuisine sentait si bon que MonChéri pensait que je faisais du vin chaud !!!!!!!
Lorsqu'on était à Bio'Obernai (foire du bio) j'ai gouté à un extraordinaire pain de fruits, celui ci ne contenait ni œuf, ni lait, ni crème, ni beurre !!!! mais une très grande quantité de fruits secs !!!!! Ce pain ne contenait que de la farine d'épeautre et des fruits secs. Contrairement à ce peu d'ingrédient, ce pain était d'un moelleux !!!!!!!!! irrésistible.
J'ai donc trouvé une recette mais qui contient des œufs, de la crème, de la farine semi complète et beaucoup de fruits secs mais pas de fruits confits, ohhh non....
Voici la recette :
120 g d'abricots secs 120 g de dattes 35 g d'amandes en bâtonnets (pour finir un reste de paquet) 55 g de raisins secs 30 g de cerises séchées 220 g de farine semi complète ou complète 120 g de sucre roux 2 œufs 100 ml de crème liquide 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à café de poudre à pain d'épices 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préchauffer le four à 180°. Hacher (ou couper) grossièrement les abricots et les dattes. Verser tous les fruits secs dans un saladier. Ajouter la farine, le sucre, la levure, la poudre à pain d'épices et la cannelle, puis les œufs. Incorporer ensuite la crème. Bien mélanger. Verser dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 45 minutes environ.
Verdict :
Un gâteau moelleux, pas sec, bien épicé. Ce gâteau pain est parfait pour le petit déjeuner ou pour le gouter. A déguster aussi avant une séance de sport !!!
J'avais envie d'un gâteau au chocolat car le froid vient doucement mais aussi d'un cheesecake où la texture est si moelleuse et fondante. J'ai donc fait le fondant au chocolat et la mousse du cheesecake !!!!
voici comment j'ai procédé : il vous faut :
200 g de chocolat noir 4 œufs 60 g de beurre 4 cuillères à soupe de farine 150 g de sucre
1 pot de ricotta 60 g de sucre du sucre vanillé 200 ml de crème fraiche entière 1.5 feuille de gélatine
Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Séparer les jaunes d'œuf des blancs. Ajouter le beurre au chocolat, mélanger puis incorporer les jaunes d'œuf, le sucre et la farine. Monter les blancs en neige bien ferme, les incorporer délicatement au mélange précédant. Verser dans un moule rond en silicone ou dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 25 minutes.
Démouler et laisser un peu refroidir. Placer le fondant sur un beau plat de présentation. Mettre le cercle à pâtisserie.
Dans un cul de poule battre la ricotta et le sucre. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Prélever 3 cuillères à soupe de crème, la chauffer (dans une casserole) puis ajouter la gélatine essorée. Ajouter à la ricotta. Battre en chantilly le reste de la crème et l'ajouter délicatement au mélange précédant. Verser sur le fondant au chocolat. Lisser. Placer le gâteau au réfrigérateur pour au moins quelques heures ou toute la nuit.
Verdict :
MonChéri : que c'est bonnnnnnn!!!!!! Eglantine : miammmmmmm !!!! Un seul mot, une réussite, à refaire.....
Voilà une recette de sauce pour vos pâtes ultra facile avec deux ingrédients, si si !!! C'est une sauce à base de tomates (fraiches ou en boite) avec tout simplement de la moutarde !!!!!!!!
Il vous faut :
des tomates fraichesou une boite de concassée de tomates un peu d'huile d'olive de la moutarde de Dijon (merci Désirée)
des linguine et ou des spaghetti
Faire chauffer une grande quantité d'eau salée. Pendant ce temps, éplucher, épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Faire chauffer de l'huile d'olive, ajouter les dés de tomates,faire cuire quelques minutes puis ajouter de la moutarde de Dijon (pour moi 2 cuillères à dessert bien pleine). Verser la sauce sur les linguine égouttés.
C'est prêt !!!
Verdict :
MonChéri et moi étions bluffés par cette délicieuse et rapide sauce !!!! Super relevé, pas fade. Et surtout il faut si peu d'ingrédients !!!! A vous d'essayer maintenant et dites moi si vous vous êtes régalés !!!!!
Je ne pensais plus faire de tartes aux quetsches mais ma Belle Mère en a acheté seulement 100 kg !!!! Si si, ce n'est pas une blague !!!!!! J'ai pu en prendre pour faire deux tartes car c'est tellement bon que l'on ne se lasse pas.
J'ai fait une pâte à tarte à base d'amandes et j'ai mis beaucoup de cannelle sur les fruits. Une merveille gustative !!!!
Pâte à tarte aux amandes d'Eric Kayser (quantité pour deux tartes moyennes) 150 g de beurre 30 g de sucre 65 g de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 2 g de sel 1 oeuf entier 250 g de farine
des quetsches lavées et dénoyautées 1 oeuf 50 ml de lait 50 ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à dessert de cannelle
Dans le bol du robot, travailler le beurre en pommade. Mêler le sucre, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel. Incorporer l'oeuf. Verser la farine et bien mélanger le tout. Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Étaler la pâte à tarte et la placer dans un moule à tarte. Préchauffer le four à 180°. Laver et dénoyauter les quetsches, les placer sur la pâte. Mélanger l'oeuf, le lait, la crème, le sucre et la cannelle, bien battre, verser sur la tarte. Faire cuire pendant 35/40 minutes.
Verdict : Si vous aimez la cannelle, c'est une merveille. La pâte à tarte est excellente, bien parfumée et bien sablée. Pour moi, la réussite d'une tarte c'est d'abord une pâte de très bonne qualité, une " faite maison ".
Le pesto, oui, est la meilleure sauce du monde !!!!!! Nous l'adorons avec les pâtes ou bien avec les gnocchis....
C'est une sauce réalisée à cru c'est-à-dire il n'y a pas de cuisson, elle se conserve très bien au réfrigérateur.
Je profite de la fin de l'été pour cueillir le beau basilic du jardin, avant que les escargots nous le mangent.
Voici la recette :
Récolter l'équivalent de deux grosses poignées de basilic, le laver les placer dans le bol du mixer avec 50 g environ de pignons commencer à mixer en ajoutant progressivement 100 ml environ d'une bonne huile d'olive terminer avec du parmesan (direct de Toscane) fraichement râpé. Vérifier la texture et l'assaisonnement.
Verser dans un ou deux pots type Le Parfait, par exemple.
Aujourd'hui j'ai préparé un roulé mais salé. J'avais envie d'essayer quelque chose de nouveau et de surprenant. J'ai pris ma recette habituelle de génoise que j'ai adapté en salé (j'ai supprimé le sucre) et ai juste mis du sel, du poivre, du concentré de tomates et du gruyère râpé, et voilà le résultat :
4 œufs 50 g de gruyère râpé 35 g de farine 25 g de Maizena 1 cuillère à café de sel du poivre, du piment 1 cuillère à dessert de concentré de tomate
200 g de fromage frais type Philadelphia 10 brins de ciboulette 4 feuilles de basilic 10 demi tomates confites maison (pour moi des tomates cocktail)
Mettre dans le bol du robot, deux œufs entiers, deux jaunes, le sel et le poivre. Battre jusqu'à ce que le mélange triple de volume, ajouter le concentré de tomates. Incorporer la farine et la maïzena tamisées puis le gruyère. Et en dernier les deux blancs d'œuf montés en neige. Verser dans un plat rectangulaire en silicone. Faire cuire 7 minutes dans un four préchauffé à 210°.
Dans un saladier écraser le fromage, ajouter la ciboulette coupée en petits morceaux ainsi que les feuilles de basilic ciselé. Si c'est trop épais, ajouter une ou deux cuillères à soupe de crème liquide. Ajouter ensuite les tomates confites coupées en morceaux.
Étaler cette " tartinade " sur le roulé. Rouler et serrer l'ensemble, le maintenir dans une feuille de silicone ou du papier aluminium. Réserver au réfrigérateur pendant deux heures.
Verdict : Ma ptite famille s'est régalée, c'est très parfumé : on sent bien le gruyère, le fromage est fondant.A refaire, par exemple, en remplaçant le fromage nature par du fromage aux herbes, en mettant des olives hachées........ Il se coupe très bien, parfait pour un déjeuner sur l'herbe !!!
Oui oui, vous avez bien lu, j'ai mis de la Vodka dans mes pâtes !!!!! Surprenant mais c'était très très bon.
Voici la recette
500 g de tagliatelle 125 de lardons tout fins 200 ml de crème 1 belle noix de beurre 1 petit verre de Vodka sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la crème, le sel et le poivre. Faire chauffer la sauce pendant 5 minutes. Dans une poêle, faire risssoler légèrement les lardons puis verser le verre de vodka et laisser évaporer. Puis incorporer les lardons à la crème et faire cuire à nouveau pendant 1 minute.
Cuire à l'eau bouillante salée les tagliatelle et verser la sauce dessus.
Verdict :
Un plat de pâtes surprenant. Selon MonChéri j'aurais pu mettre un verre entier de vodka. A tester absolument !!!
Comme je le disais déjà là, notre pêcher nous donne de magnifiques fruits (et en quantité) Il faut vite les manger car les pêches pourrissent très vite. J'ai déjà fait quelques bocaux de pêches et là, j'ai préparé une délicieuse compote.
7 belles pêches blanches (du jardin) 80 g de sucre en poudre du sucre vanillé maison
Éplucher et couper les pêches en morceaux. Ajouter le sucre et la vanille. Faire cuire avec un peu d'eau jusqu'à ce que les pêches soient tendres. Mixer. Laisser refroidir.
Verdict :
Cette compote est exquise, super parfumée..... Trop bon....
Notre arbre est plein de fruits, ce serait bien dommage de gâcher toutes ces pêches , sinon elles pourrissent sur l'arbre !!!!!
Alors, comme j'ai découvert il y a peu les bocaux stérilisés, j'ai réitéré avec les pêches. Je les ai préparé un peu différemment que les cerises et les mirabelles. J'ai fait un sirop épicé bouillant que j'ai versé sur mes pêches. Voici ma recette :
300 ml d'eau 200 g de sucre 1/2 gousse de vanille 1 cuillère à café de poudre de cardamome 5 pêches blanches
Faire un sirop avec le sucre, la vanille et la cardamome. Faire bouillir 5 minutes.
Éplucher à l'aide de " l'éplucheur à tomate " et les couper en deux.
Bien laver les bocaux et les caoutchouc à l'eau bouillante. Bien les essuyer.
Placer les demi pêches dans chaque bocal. Recouvrir de sirop. Fermer avec le caoutchouc et placer dans la cocote minute. Faire cuire 15 minutes à partir du chant de la soupape !
Laisser refroidir complètement dans la cocotte minute.
Vérifier si le bocal est bien stérilisé en tirant sur la languette.
J'ai pu récolter quelques questches sur notre arbre. C'était parfait pour un petit dessert. J'ai pensé à faire quelques tartelettes aux quetsches parfumées aux amandes et au miel de châtaignier.
Voici la recette :
Pâte à tarte : 320 g de farine 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de sucre roux 100 g de beurre mou morcelé
1 bol de quetsches 1 œuf 50 g de poudre d'amandes 50 ml de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à dessert de miel de châtaignier
Dans un premier temps, préparer la pâte à tarte. Mélanger l'huile, le sucre roux, le lait, puis ajouter l'oeuf. Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le mélange précédant avec le beurre, travailler du bout des doigts. Mettre en boule, recouvrir d'un linge bien mouillé. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Prélever une petite boule de pâte, tapisser une empreinte (en silicone à muffin, par ex) en l'écrasant avec les doigts. Faire de même avec le reste de pâte. (pour 9 empreintes). Placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°. Laver et dénoyauter les quetsches, les couper en petits morceaux. Sortir les empreintes, déposer les fruits dans chaque alvéole. Battre l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et le miel. Répartir sur les fruits. Faire cuire 25/30 minutes.
Verdict :
Des tartelettes croustillantes, parfumées au miel. Un délice !!!! J'en ai aussi fait deux avec une pêche blanche du jardin..... A décliner aussi avec d'autres fruits !
J'ai refait de la confiture mais je crois que se sera la dernière de l'année. Notre arbre nous a donné quelques quetsches mais pas assez pour faire une tarte, alors avec quelques tiges de rhubarbe, voici deux pots d'une confiture délicieusement parfumée à la cannelle :
Il vous faut :
355 g de quetsches 350 g de tiges de rhubarbe 1 bâton de cannelle 600 g de sucre
Laver et dénoyauter les quetsches. Éplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons. Mélanger la rhubarbe, les quetsches(coupées aussi en petits morceaux), la cannelle et le sucre. Laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, la faire cuire environ 30 minutes. Mettre en pot.
Je crois que c'est mes premiers macarons de l'année. La semaine dernière j'ai fait des crèmes brûlées, il me restait donc pas mal de blancs d'œuf. ET bien, voilà l'occasion de confectionner quelques macarons.
Je les ai fourré tout simplement de confiture d'abricots / romarin, les autres ganaches sont très riches en beurre. Je suis gourmande mais quand même, je fais un peu attention à ma ligne !!!!
J'utilise toujours la même recette :
100 g de poudre d'amande 100 g de sucre glace 100 g de sucre en poudre 35 g x 2 de blancs d'œuf 4 cl d'eau du colorantjaune
La veille, j'ai pesé et mixer la poudre d'amande et le sucre glace puis je les ai tamisé (étape fastidieuse mais indispensable si l'on veut que la coque soit lisse !).
J'ai aussi pesé les blancs d'œufs. Le lendemain, préparer le matériel soit le robot Kenwood et la sonde Ikéa.
C'est le départ :
Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition, le sirop ne doit pas dépasser 110 ° !
Monter le blanc en neige pas trop ferme.
Baisser la vitesse du robot puis verser le sucre cuit sur le blanc en un fin filet en laissant tourner le batteur jusqu'à ce que la meringue ait quasiment refroidi. C'est aussi à cette étape que l'on rajoute le colorant alimentaire (soit en poudre soit liquide).
Pendant ce temps, mélanger le blanc d'œuf restant avec le sucre glace et la poudre d'amande ; la pâte doit être épaisse. Incorporer une petite quantité de meringue à la pâte d'amande à l'aide d'une spatule souple et dans un geste régulier du fond vers le haut et des bords vers le centre du récipient. Puis incorporer le reste de meringue toujours aussi délicatement.
Cette étape est primordiale : c'est le macaronnage, le mélange doit être lisse, homogène et légèrement coulant.
Garnir la poche à douille et déposer des petits tas réguliers sur une plaque de silicone, il faut qu'ils soient espacés car ils s'étalent.Tapoter la plaque pour faire ressortir les éventuelles petits bulles d'air.Laisser sécher les coques une heure environ.
Chauffer le four à 140 ° et faire cuire 16/17 minutes (en fonction de votre four).
Les décoller une fois qu'ils sont froids.
Les garnir de la confiture d'abricots / romarin.
Et maintenant régalez vous !!!!!
Verdict :
Délicieusement parfumés.....
Si bon qu'Eglantine va tous les manger..... je dois les cacher...... si si......
Un plat de pâtes aux tomates, aux câpres et aux olives bien gouteux et plein de couleur....
Voici ma recette :
500 g de Farfalle 2 oignons rouge 1 dizaine de tomates coktail 1 cuillère à soupe de câpres sous le sel (achetées en Italie) 1 bonne poignée d'olives noires quelques feuilles de basilic sel, poivre, piment
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée. Pendant ce temps, faire revenir les oignons en petits morceaux dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en 4, saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, dessaler les câpres dans une tasse. Dénoyauter les olives.
Ajouter les feuilles de basilic ciselées puis les câpres et les olives. Faire cuire encore 5 minutes.
Égoutter les farfalle et verser la sauce dessus.
Verdict :
Un plat riche en gout donné par les câpres et les olives. On s'est bien régalé, quand on aime les câpres (j'avoue que c'est spécial).
Peut-être avez vous remarqué, je cuisine souvent le curry. J'utilise une pâte de curry qui est très parfumée et très gouteuse, je la préfère à la poudre.
Le curry et le poulet se marient très bien, j'y ai ajouté une béchamel et des poivrons. Un plat qui change.....
Il vous faut : recette inspirée d'une recette de ma revue Avantage
4 escalopes de poulet une béchamel maison (faite avec 300/350 ml de lait) 3 poivrons rouges 1 oignon 1 œuf 1 cuillère à soupe de pâte de curry
Nettoyer et morceler les poivrons ; les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon, remuer 3/4 minutes. Ajouter le poulet découpé en lanières. Le dorer un peu, saler peu et poivrer.
Préchauffer le four à 180°. Mélanger à la béchamel l'oeuf et le curry.
Préparer des petits terrines (ou un grand plat à gratin), répartir le mélange poulet / poivrons. Verser dessus la béchamel au curry. Enfourner pour 35 minutes environ.
Verdict :
Un plat de poulet moelleux, très parfumé. Excellent.
A la maison, il y a toujours de bonnes odeurs. Quand on passe dans le couloir, j'entends une petite voix qui dit " Hum, ça sent bon...". Il y a les odeurs de pain qui cuisent, les odeurs de cannelle, de curry.....
