Encore des macarons ..... au chocolat

J'ai encore fait des macarons, j'y prends de plus en plus de plaisir à les faire. Ce n'est pas si compliqué à faire surtout quand une adorable amie m'a montré comment s'y prendre....

Après mes macarons au citron de la semaine dernière, aujourd'hui j'en ai fait des tout simples, au chocolat, classique mais très gourmand.

J'ai pris la recette là.

Pour la couleur " chocolat", je déconseille vivement de mettre de la poudre de cacao non sucré. Quand j'ai mis une pointe de cacao dans la meringue, elle s'est effondrée et est devenue toute liquide !!!! Horreur...... par contre j'en ai mis un peu dans le mélange sucre glace/poudre d'amande.

Voilà la recette de la ganache (de Stéphane Glacier) :

25 cl de crème fraiche
1 cuillère à soupe de miel
200 g de bon chocolat noir
30 g de beurre

Faire bouillir la crème et le miel dans une casserole puis verser sur le chocolat préalablement coupé ou en pistoles. Mélanger doucement puis incorporer le beurre.
Laisser refroidir.
Généralement je prépare ma ganache la veille pour qu'elle soit bien ferme lorsque je garnis mes coques.

Verdict :



Je n'en fais qu'une bouchée......

Mes derniers Bredele : des sablés décorés

Je vous propose ma dernière recette de Bredele, j'en ai déjà fait au moins quelques kilos ( je crois plus de 5 kg, si si). J'ai déjà commencé à en offrir à ma famille et aux copines !!!!

Ces petits gâteaux sont très simples à faire et je me suis amusée à les décorer !!!!! Ils font un super effet.....

Voici la recette :

250 g de farine
125 g de sucre glace
le zeste d'un demi citron
1 œuf
150 g de beurre

Faire une fontaine avec la farine, ajouter au centre le sucre glace, le zeste de citron, l'oeuf.
Détendre progressivement en ajoutant le beurre coupé en tout petits morceaux.
La pâte doit être lisse et homogène.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte, découper des formes à l'emporte-pièce.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile en silicone.

Faire cuire 10 minutes environ.

Laisser refroidir.
Décorer avec un tube de pâte colorée.

Verdict :



De délicieux petits sablés au goût citronné.
Je pense encore en faire de ceux-là......

Une Apple Pie fondante

Nous adorons la tarte aux pommes sous toutes ses formes.

Mais aujourd'hui j'ai fait une version " tourte ". J'ai garni ma tarte d'une épaisse couche de pommes aromatisée de sucre roux, de cannelle et d'une pointe d'épices à Pains d'Epices.

C'est un régal.

Voici ma recette :

Pâte brisée :
280 g de farine
140 g de beurre
7 cl d'eau
2 cuillères à soupe de sucre vanillé maison
1 pincée de sel

6/7 pommes fondantes
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle
1 pointe de couteau d'épices à Pains d'Epices
le jus d'un demi citron

Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients. Ne pas trop travailler la pâte. La réserver au réfrigérateur.

Étaler les 3/4 de la pâte dans un moule rond à bord haut. La piquer à l'aide d'une fourchette.
Peler et couper les pommes en lamelles.
Les mélanger au sucre roux, à la cannelle, aux épices à Pains d'Epices et au jus de citron.
Les répartir dans le plat.
Recouvrir la tarte du restant de la pâte.
Bien souder les bords.
Faire une petite ouverture sur le dessus de la tarte.
Badigeonner avec un jaune d'œuf.

Faire cuire 1 heure dans un four préchauffé à 160°.

Verdict :



Cette tourte aux pommes est un vrai délice. Nous l'avons dégusté tiède, elle est fondante et bien parfumée à la cannelle et aux épices.....

Une salade de lentilles vertes et au saumon fumé pour MonChéri

Voilà une petite salade vite faite et super bonne.
Elle est à base de lentilles et de saumon fumé. Bien assaisonnée avec une échalote coupée en tout petits morceaux, MonChéri et moi nous nous sommes super régalés. Bien sûr, les filles n'ont même pas daigné y gouter.......

Voici les ingrédients :

des lentilles vertes
une feuille de laurier
une échalote
du saumon fumé
de l'huile de colza
du vinaigre de Xerès
sel, poivre
des jeunes pousses de salade

Cuire les lentilles dans une casserole d'eau avec du sel et une feuille de laurier. Les égoutter et les laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xerès, du sel et du poivre. Couper l'échalote en petits dès. Les ajouter à la vinaigrette.

Verser les lentilles dans un saladier avec une belle poignée de jeunes pousses de salade, verser la vinaigrette, l'échalote puis le saumon fumé coupé en lanière.

Verdict :


Un régal........ rien que pour MonChéri et Moi.....

Un Tajine de boeuf aux pois chiches

Voilà un peu de salé et de viande sur mon blog !!!!!! Non, nous ne mangeons pas que du pain, des petits gâteaux, des tartes, des macarons et des truffes. MonChéri me demande ( très très très souvent) si je pourrais cuisiner de la viande !!!! Mais, oui MonChéri.... C'est chose faite aujourd'hui.

J'ai préparé un tajine de bœuf aux pois chiches. Des odeurs de cumin, de coriandre et d'ail se répandent dans l'appartement, hummmm ça sent bon, Manue !!!!!!

La recette :

500 g de viande de boeuf ( paleron ) pour moi
8 gousses d'ail
du persil
1 boite de pois chiches (plus simple d'utilisation que les secs)
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 cuillère de ras-el-hanout
1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
de l'huile d'olives

1 cuillère à café bombée de sel

Dans un autocuiseur, chauffer l'huile, mettre la viande coupée en morceaux, le sel, le ras-el-hanout, le piment, le cumin, la coriandre, le concentré de tomates, les gousses d'ail hachées.
Mouiller avec 3/4 l d'eau.

Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 25 minutes sous pression.
Ouvrir l'autocuiseur, ajouter les pois chiches égouttés et poursuivre 10/15 minutes de cuisson.

C'est prêt !!!!

Verdict :

Un plat riche en odeur et en gout, MonChéri s'est régalé et moi aussi...