Un clafoutis aux abricots

Cette année, nous avons aussi de la chance, il y a beaucoup d'abricots.
Pour commencer, j'ai fait un clafoutis, recette trouvée chez GourmandiElise et aussi reprise chez Delice Eyes.

Je vous rappelle la recette :


600 g de beaux abricots

75 g de farine

75 g de sucre

50 g de poudre d'amande

1 pincée de sel

150 ml de lait

100 ml de crème

20 g de beurre

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et la pincée de sel.

Dans une casserole, faire tiède le lait, la crème et y faire fondre le beurre.
Rajouter le mélange liquide sur le mélange sec puis incorporer les œufs.


Dans un plat beurré et fariné ou un moule en silicone, placer les abricots lavés, dénoyautés et coupés en deux.
Verser la préparation précédente.

Mettre au four pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Verdict :


J'apprécie de plus en plus les clafoutis, j'aime y couper de belles tranches.
Cette recette est bien fondante, bien parfumée.
A faire et à refaire.

Muffins à la confiture de cassis

J'ai préparé quelques muffins pour la sortie de fin d'année de Salomé. Une très belle journée où tous les enfants se sont beaucoup amusés.
Ces muffins, je les ai préparé pour les accompagnateurs et pour la professeure de sport qui est très gourmande ( hi hi hi).

Voici la recette
tirée du livre Moelleux et cœurs coulants Edition Marabout :

400 g de farine
250 g de sucre
1 sachet de levure
200 ml de crème liquide
60 ml d'huile neutre
2 œufs

confiture de cassis

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre ; ajouter les œufs, l'huile et la crème. Bien mélanger pour que la pâte soit homogène.

Dans chaque caissette en papier, mettre une cuillère à soupe de pâte, puis disposer une cuillère à dessert de confiture de cassis puis recouvrir de reste de pâte.
Faire cuire 15/20 minutes.

Verdict :



Des muffins super parfumés, même si le cassis est très fort.
A la maison, on s'est aussi bien régalé.

Cake au levain, aux cerises et aux pépites de chocolat

C'est mon deuxième cake au levain !!!! J'ai fait ce cake en début de semaine et j'ai utilisé les toutes dernières cerises de mon arbre.

Et oui, avec le levain on ne fait pas que du pain, on fait aussi des cakes, je remercie Flo pour ces supers recettes !!!

Voici ma recette :

100 g de levain rafraichi

3 gros œufs
100 ml d'huile neutre

125 g de sucre
265 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique

1 bol de cerises dénoyautées
1 poignée de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°.
Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients secs (le sucre, la farine, la levure).
Dans un second saladier mélanger les ingrédients liquides (le levain, les œufs et l'huile).
Puis on mélange les deux bols, ajouter les cerises puis les pépites de chocolat, bien mélanger puis verser dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Faire cuire 45 minutes.

Verdict :

Délicieux tiède, fondant.....
Le chocolat et la cerise se marient très bien ensemble.
Bien sûr, on peut faire un cake au levain salé, à essayer pour moi !

Gelée de fruits rouges

Nous avons beaucoup de chance d'avoir un jardin presque en ville. Cette année il a été généreux en cerises, en cassis, en groseilles et aussi nous avons quelques framboises. Il ne reste plus que les mûres deviennent toutes noires (mais là, il faut attendre le mois d'aout).


Avec ma récolte de ce matin, j'ai eu envie de faire quelques pots de gelée. J'ai donc assemblé mon bol de framboises avec des cassis et des groseilles.

J'ai utilisé :

250 g de framboises
250 g de cassis
250 g de groseilles

du sucre

Mettre les fruits dans une casserole et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils éclatent.
Laisser refroidir un peu puis les passer au tamis pour ne recueillir que le jus et la pulpe.
Ajouter du sucre (pour moi 490 g de jus et j'ai mis 400 g de sucre).
Faire bouillir environ 15 minutes.
Mettre en pots.

Verdict :

Une gelée super parfumée, l'odeur de la framboise ressort beaucoup.
De délicieux petits déjeuners en perspective !

Confiture de cassis

Je profite de tous les fruits du jardin, après les cerises, les groseilles, voici venu les cassis, petites baies toutes noires et super parfumées.


C'est un petit fruit très fort en gout, j'en ai fait quelques pots de confitures pour me rappeler cet hiver de cette bonne odeur quand on passe devant l'arbuste.

Pour 3 pots, il vous faut :

800 g de baies de cassis
600 g de sucre
le jus d'un demi citron

Mettre les baies, le sucre et le jus du citron dans une casserole. Faire cuire et aux premiers bouillons, éteindre le feu sous la casserole.
Le lendemain, faire cuire la confiture une dizaine de minutes.
C'est prêt.
Mette en pots.