Un délicieux CheeseCake à la Myrtille

Mon premier CheeseCake à l'abricot était si bon que j'en ai refait un à la framboise puis maintenant aux myrtilles. La recette est vraiment toute simple, pas besoin de four, on n'utilise pas d'œuf.

Voilà la recette :

55 g de beurre
115 g de biscuits secs, écrasés

1 bocal de myrtilles au sirop
200 g de fromage blanc
3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
130 ml de crème fraiche

Dans un premier temps, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Retirer la casserole, ajouter les biscuits écrasés.
Répartir le mélange dans un moule à fond amovible, bien tasser la surface et réserver au réfrigérateur.

Egoutter les myrtilles.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre.
Verser 3 à 4 cuillères à soupe de jus de myrtilles dans une casserole et faire chauffer.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide quelques minutes.
Une fois bien ramollies, mettre les feuilles de gélatine dans le jus chaud. Bien remuer jusqu'à dissolution complète. L'ajouter au mélange fromage/sucre avec les myrtilles.
Battre la crème fraiche en crème fouettée bien ferme.
L'incorporer au mélange fromage/sucre/myrtilles.
Répartir le tout sur le fond de biscuit.

Mettre le cheesecake au réfrigérateur et laisser prendre.

Avec le reste de jus de myrtilles, le faire chauffer avec 1 petite cuillère à café d'agar et faire cuire 1 minute.
Le verser sur le cheescake et le remettre à nouveau au réfrigérateur pour que le dessus prenne.


C'est prêt !!!

Verdict :

Nous nous sommes à nouveau régalés.
La prochaine fois je tenterais le cheesecake à base de fromage frais de type Tresana et avec des œufs.
Pour la gourmandise de toute la famille !!!

Des baguettes au levain et à la farine de sarrasin

Depuis que j'ai mon levain liquide, je m'amuse à faire du pain, j'utilise toutes sortes de farine. Ce n'est plus monotone et nous nous régalons.


Ce matin j'ai décidé d'utiliser de la farine de sarrasin.

Voici ma recette :

400 g de farine T 55
100 g de farine de sarrasin
1.5 cuillère à café de sel fin
120 g de levain liquide
1 petite cuillère à café de levure
240 ml d'eau environ

Dans le bol du Kenwood, mettre la farine, le levain, le sel, la levure et ajouter l'eau progressivement. La pâte doit se détacher des parois du bol et être homogène.

Faire lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1 bonne heure.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte, la séparer en 4 pâtons et la façonner en 4 baguettes. Les placer dans les empreintes à baguettes Flexipan et les laisser lever environ 1 heure.

Préchauffer le four à 230 ° et placer dans le fond la lèche-frite.
Inciser les baguettes en biais à l'aide d'un incisette ou d'une lame de rasoir.
Placer les empreintes au milieu et verser un verre d'eau dans la lèche-frite. Refermer rapidement la porte du four.
Au bout d'une dizaine de minutes, baisser le thermostat à 180 ° et continuer la cuisson encore environ 5 minutes.

Verdict :

De superbes baguettes à la croute croquante.
Elles sont bien dodues.
La mie est légèrement grise.

Des petits pains au lait

Pour ce dimanche des vacances, j'ai préparé pour le petit déjeuner des petits pains au lait. J'ai préparé la pâte la veille au soir et cuit le matin.

Quelle bonne odeur ce dimanche matin !!!

Plus la peine d'aller chez le boulanger du coin pour avoir de la viennoiserie encore toute chaude !!! Il suffit de préchauffer votre four et le tour est joué !!!

Voici ma recette (tirée du livre Le Pain édition Demarle) :

1 œuf
270 g de lait (27 cl)
500 g de farine T 55
2 cuillères à café de levure déshydratée
40 g de sucre
100 g de beurre
1 pincée de sel

J'ai utilisé la Map.
Mettre tous les ingrédients selon l'ordre préconisé par le constructeur. Programme " pâte seule ".

Quand le programme est terminé, sortir la pâte, la dégazer et la diviser en 6 petits pâtons.

Former 6 petits pains et les placer dans les empreintes allongées Flexipan ou les empreintes à déjeunettes.

Les recouvrir d'un linge propre et placer la plaque toute la nuit dans le réfrigérateur.


Le matin, préchauffer le four à 210 °.
Dorer à l'œuf.
On peut éventuellement parsemer les petits pains de grains de sucre.
Faire cuire 12 minutes environ.



Régalez vous, c'est prêt !

Aujourd'hui c'est la FETE !!!

Oui, ce fut un grand moment, Salomé a fêté ses 11 ans avec ses amies et amis au Baloo Club. Elle m'a demandé de lui préparer un brownies, un cake marbré, des mauricettes fourrées et une pièce montée en bonbons (idée trouvée chez Lucile Poppins).


La recette du brownies est celle que je réussis le mieux, c'est la recette de Trisch Deseine, c'est ici.


Voici la recette du cake marbré, un grand classique dans la famille, il vous faut :

125 g de beurre
250 g de sucre
4 œufs
250 g de farine
20 cl de lait
1/2 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
30 de de cacao non sucré
1 pincée de sel

Battre en pommade le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les jaunes d'œufs, puis la farine, la levure puis le lait.
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Les ajouter à la première préparation.
Diviser la pâte en deux. Dans une partie, ajouter délicatement le cacao en poudre.
Verser en alternant les deux pâtes dans un moule à cake assez grand (la pâte gonfle).
Faire cuire à 170 ° pendant 40/45 minutes.

Les mauricettes sont coupées en petites tranches puis tartinées de fromage à tartiner et de mousse de foie de canard.


ET enfin, la pièce montée en bonbons, pièce tant attendue des enfants et des grands....

Vous aurez besoin de divers bonbons (fraises, crocodiles, réglisses, cœurs, coca.....) de deux anneaux en polystyrène, de film étirable, de cure dents et de beaucoup de patience !!!!

Tout le monde a passé une super après midi, les enfants sont rentrés bien fatigués.
Moi, j'ai été contente de mes gâteaux et surtout de cette pièce montée en bonbons.
Challenge réussi.....

Un cake au babeurre et aux figues

Il me restait un peu de babeurre, pas assez pour refaire des muffins. Alors j'ai modifié une recette, remplacer le lait par du babeurre et le résultat est fameux.

Voici la recette :

200 g de farine
1 cuillère 1/2 à café de levure chimique
150 g de sucre semoule
90 g de beurre ramolli
10 cl de babeurre
2 œufs
des figues sèches

Préchauffer le four à 160 °.
Mélanger la farine, la levure, le sucre, les figues coupées en petits morceaux.
Faire chauffer le beurre à feu doux.
Dès que le beurre est fondu, le mélanger à la préparation de farine, avec le babeurre et les œufs.
Verser dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Faire cuire 45 minutes environ (en fonction de votre four).

Verdict :

Un cake moelleux, tout doux.