Casareccia con pesto di pomodoro et patate

Je vous propose une recette de pâtes associée aux pommes de terre !!! Si si, les pâtes et les pommes de terre s'accommodent très bien et c'est très bon. Essayer cette recette et vous me direz des nouvelles.

Il vous faut :

500 g de Casareccia ou des spaghetti
3 belles pommes de terre
3/4 du boite de concassé de tomates
1 bol de basilic
3 gousses d'ail
huile d'olive

sel, poivre

Mixer le concassé de tomates avec les feuilles de basilic, ajouter l'ail écrasé. On doit obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer, ajouter 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés, les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.
Une fois cuites et bien dorées, ajouter la purée de tomates. Continuer la cuisson encore 10 minutes environ.

Faire cuire les Casareccia dans une grande quantité d'eau bouillante et salée.
Égoutter les pâtes et verser dessus la sauce.
On peut les parsemer de parmesan, si on aime.

Verdict :

Une sauce un peu longue à préparer car il faut rôtir les pommes de terre mais le résultat est surprenant, il sent très bon le basilic.
Un plat à faire lorsque le temps de rafraichi !!!! Il tient bien au corps !!!

Cookies au Muesli

Une envie de petits biscuits fait maison, tout bon, tout riche en bonnes choses.

Voici ma recette :

100 g de sucre roux
55 g de sucre
110 g de beurre
1 œuf
65 g de poudre de lait
170 g de farine
1.2 cuillère à café de bicarbonate de soude
50 g de flocons d'avoine
60 g de raisins secs
50 g d'abricots secs
20 g de cranberries
20 g de cerises séchées
1 cuillère à café de cardamome

Préchauffer le four à 180°.
Battre le beurre puis ajouter le sucre roux, le sucre. Ajouter l'oeuf. Bien travailler pour obtenir un pâte lisse.
Ajouter alors la poudre de lait, la farine, le bicarbonate, les flocons d'avoine, les raisins secs, les abricots coupés en petits morceaux, les cerises les cranberries et la cardamome. Mélanger.
A l'aide de deux cuillères, poser des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans des empreintes à mini tartelettes en silicone.
Faire cuire 20 minutes environ.

Verdict :

Délicieux, parfait avec un ptit café.
Je pense que l'on peut diminuer le sucre et mettre plus de fruits secs.....
A picorer tout le long de la journée tellement ils sont bons...

Briochettes au lait fermenté et au chocolat au lait

Pour le gouter de quatre heures, j'ai préparé ces délicieuses briochettes au chocolat au lait et au lait fermenté.

J'ai utilisé à nouveau ma Machine à Pain, parfois elle est bien pratique....

Voici la recette :

500 g de farine
300 ml de lait fermenté
80 g de sucre en poudre
80 g de beurre
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de sel
1.5 cuillère à café de levure
1 poignées de pastilles de chocolat au lait

Mettre tous les ingrédients (sauf les pastilles de chocolat) dans la Machine à Pain selon l'ordre préconisé par le constructeur.
Programme " pâte seule".
Au bip, ajouter les pastilles de chocolat au lait.

Un fois le programme terminé, sortir le pâton, le diviser en 12 morceaux.
Faire 12 boules et les poser dans des empreintes à tartelettes. Faire lever 40 minutes environ.

Préchauffer le four à 170°.
Faire cuire 35/40 minutes jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.
A la sortir du four les badigeonner de sirop d'érable.

Verdict :

Ces briochettes sont moelleuses, grâce au lait fermenté.
Un " bon " gouter sain, sans conservateur et sans produit chimique !!!!
MAIS elles sèchent très vite.... le lendemain je les ai grillées, délicieuses avec de la confiture...

Crumble aux prunes

Après avoir fait ma tourte aux prunes, il me restait Encore quelques grosses prunes. J'ai donc fait un crumble, dessert que je n'ai pas mangé depuis longtemps.

Pour 5 petits crumbles :

50 g de flocons d'avoine
50 g de sucre roux
20 g de beurre
35 g de farine
1/2 cuillère à café de gingembre

4 grosses prunes

Préchauffer le four à 180°.
Mettre les flocons d'avoine, le sucre,la farine le gingembre et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte. Mélanger du boit des doigts.
Laver et couper les prunes en petits quartiers, les placer dans des ramequins allant au four, répartir le crumble dessus.
Faire cuire 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Verdict :

Nous l'avons dégusté encore tiède, un délice. Le fruit était bien juteux, bien fondant.

La Goulasch, c'est un plat de saison

Je ne publie que très peu de plat de viande, d'abord je ne suis pas fana de viande et deuxièmement j'ai plus de mal à en cuisiner !!!!! Mais pour aujourd'hui je nous ai préparé une Goulasch, c'est un plat de bœuf qui mijote et est épicé avec du paprika. Toute la famille s'est servie deux fois, tellement que c'était bon.

Alors, voici la recette (tirée d'un petit livre acheté à Ikéa)

500 g de viande à braiser
1 ou 2 poivrons rouges
2 oignons (rouges pour moi)
3 gousses d'ail
1 bouillon cube de bœuf ou un Kub Or
du beurre

1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de farine
2 boites de concassés de tomates
environ 800 g de pommes de terre

Couper la viande en gros cubes.
Peler les oignons et les couper en rondelles.
Netoyer les poivrons et les couper en lanières.
Chauffer du beurre dans une cocotte minute et faire revenir les morceaux de viande, les sortir quand ils sont bien dorés.
Réserver.
Remettre un peu de beurre dans la cocotte et mélanger les oignons et les lanières de poivrons à feu doux en remuant quelques minutes.
Ajouter du sel, du poivre et du paprika, l'ail écrasé et la farine. Laisser brunir une minute.
Ajouter le bouillon cube ou le KubOr avec 0.5 l d'eau chaude puis les tomates et la viande.
Fermer la cocotte minute et cuire pendant environ 30 minutes à partir du sifflement.
Ouvrir la cocotte et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros dés. Faire cuire encore 30 minutes.

C'est prêt !!!

Verdict :

Ce plat mijoté peut être préparé un jour à l'avance. La viande et les pommes de terre sont tendres et bien parfumées au paprika.
A refaire.......