Me revoilà...................

... de retour de mes vacances en Toscane. Nous avons profité de cette magnifique région où il a fait très très chaud..... pour faire une cure de soleil et de chaleur pour nous préparer à notre rude hiver alsacien....

Nous nous sommes régalés avec toutes ses bonnes " pizze ", la pasta, les " caffè ", les " capuccini " et bien sûr leurs superbes bonnes " gelati ".

Nous en avons " pris " plein les yeux avec ses superbes paysages

Ça a aussi été un des repas pris avec les habitants du

Teresa, Rosa et Anna nous ont concocté de délicieuses choses à manger :

un taboulé
une quiche aux légumes
des bruscetta aux tomates du jardin
des tartines de gorgonzola à la poire
une salade de courgette ronde
des délicieuses lasagnes au pesto
le tout arrosé d'une sangria, de bierres et de bon vin

en dessert,
une tarte poire chocolat
une tarte à la confiture de mures
et une énorme pastèque


Que de bons souvenirs.

Dans ma valise j'ai ramené aussi des pâtes, des sauces, de l'huile d'olive, des fromages et des livres de cuisine !!!!! J'ai hâte de cuisiner à nouveau et tester toutes ces nouvelles recettes......

Mon blog se repose... :))

Nous partons en Toscane (Italie) nous ressourcer.
Nous allons profiter de la cuisine italienne, de ces caffé, de ces gelati extraordinaires et aussi de ces plats de pasta !!!

Et aussi de ces paysages magnifiques.

Je vous retrouverais au mois d'Août !

Et Bonnes Vacances à vous tous et à vous toutes !

manue

Un cake à la crème de coco et aux abricots

Nous partons dans peu de temps, il faut vider la corbeille à fruits, les pots entamés....
J'ai eu l'idée d'associer la crème de coco et les abricots dans un cake, voici le résultat :

250 g de farine
150 g de sucre
70 g de beurre
100 ml de crème de coco
1 œuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
6 abricots perdus dans la corbeille

Préchauffer le four à 180°.
Battre le beurre et le sucre, ajouter l'oeuf, la farine, la levure, la pincée de sel et progressivement la crème de coco.
La pâte doit être homogène.
Laver, dénoyauter et couper en petits tranches les abricots, en ajouter une poignée dans la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Placer sur le dessus de pâte le reste d'abricots.

Faire cuire 45 minutes.

Verdict :


Un cake qui sent bien bon.

Madeleines à la pâte de pistache

J'ai préparé ces madeleines pour nos amis en Italie.
Il me restait un fond de pâte de pistache et je l'ai incorporée dans ma pâte à madeleines.

Voici la recette :

80 g de beurre
80 g de sucre
80 g de farine
2 œufs
1 cuillère à café de levure
1.5 cuillère à dessert de pâte de pistache (de chez G. Detou)

Préchauffer le four à 210°.
Faire fondre le beurre à feux très doux dans une casserole (ou un micro onde).
Réunir la farine, la levure, le sucre et la levure, ajouter les œufs puis le beurre. La pâte doit être homogène.
Enfin incorporer la pâte de pistache.

Verser de la pâte dans chaque empreinte de madeleine.

Faire cuire 4 minutes à 210° puis baisser le thermostat à 180° et poursuivre la cuisson encore pendant 7 minutes.

Verdict :

Bien parfumées à la pistache !!!
Eglantine m'en a chipé une " Hummmm c'est bonnnn, maman "

Aubergines Dar al Andalous

L'aubergine est un légume que j'adore, j'aime toutes les préparations faites avec. C'est dans la dernière revue de Cyril Lignac que j'ai vu cette recette d'aubergine.
La cuisson est faite dans de l'eau bouillante ce qui réduit avantageusement la quantité d'huile ( par rapport à une cuisson habituelle) !!!!

Voici la recette :

2 belles aubergines
1 citron et 1/2
de l'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 pointe de cumin
1/2 bouquet de coriandre
sel

Presser le citron, rincer les aubergines.
Verser le jus de citron dans une casserole d'eau salée et faire cuire les aubergines au minimum 10 minutes (en fonction de leur taille), elles doivent rester un peu ferme.
Les égoutter puis les couper en 4 dans le sens de la longueur en gardant le pédoncule.
Les déposer dans un plat.
Parsemer dessus l'ail haché, la coriandre ciselée et le jus de citron (1/2), l'huile d'olive, le cumin et le sel.
Mettre au réfrigérateur pour la macération.

Verdict :


Un plat frais et très parfumé.
A refaire.
Pensez à bien saler !!!!