Nouilles à la sauce à l'aubergine !

Une petite sauce bien sympa pour accompagner un bon plat de pâtes. J'ai à nouveau acheté des aubergines. Je les ai mélangées à la tomate et c'est un vrai régal.

Voici ce qu'il vous faut :

1 belle aubergine
2 gousses d'ail
une boite de concassées de tomates ou des tomates fraiches
une petite cuillère à café de sucre
sel, poivre, herbes de Provence, persil frais
huile d'olive

Laver et couper l'aubergine en cubes.
Les faire revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive.
Quand ils sont biens dorés, ajouter le concassé de tomates, le sucre, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le persil frais.
Faire mijoter 15 minutes environ.

Pendant ce temps, chauffer une grande casserole d'eau. Quand l'eau bout, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Egoutter les pâtes et mélanger à la sauce.

Verdict :

MonChéri : Hummm c'est super bon mais tu aurais pu mettre plus d'ail !!!!!

Gelato au chocolat

Le soleil est retour, alors pourquoi pas déguster une bonne glace maison, sans colorant, sans additif ?????


Cette glace est pour vous, pas besoin d'œuf, elle est hyper simple à réaliser avec une machine à glace ou si vous n'en possédez pas, il suffit de la verser dans un plat en métal et de la congeler en la fouettant toutes les deux heures.

Voici la recette extraite du Livre
Desserts Glacées, 180 délices ultra cool, Marabout

750 ml de lait
230 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/4 de cuillère à café de granules de café instantané lyophilisé
150 g de chocolat noir

Dans une casserole, faire dissoudre le lait avec le sucre et l'extrait de vanille sur feu moyen, en remuant constamment.
Retirer du feu dès que le liquide atteint le point d'ébullition.
Incorporer le chocolat.
Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien dissout.
Laisser refroidir légèrement avant le placer au réfrigérateur.

Verser la préparation froide dans la machine à glace, et laisser turbiner 30 minutes environ.
La mettre dans un bac et la placer au congélateur.

Verdict :


Rien à voir avec la glace achetée, celle ci a le bon goût du chocolat, elle n'est pas grasse et ne contient pas d'œuf.

Fenouil au gratin et à la fetta

MonChéri adore le fenouil sous toutes ses formes. Je le fais souvent en salade, coupé finement à la mandoline assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre d'agrumes. Hier soir je l'ai préparé en gratin pour changer un peu et je me rappelle surtout d'en avoir mangé un en Italie qui 'était excellent.

Voilà les ingrédients :

2 beaux bulbes de fenouil
du beurre
du lait
du sel et du poivre
de la farine
de la fetta

Laver et couper en deux les bulbes de fenouil, les faire cuire dans l'eau pendant 30 minutes environ.
Une fois cuits, les égoutter.

Préparer la béchamelle, chauffer le beurre, ajouter la farine, faire un roux puis ajouter progressivement le lait (1/4 l environ), assaisonner et faire cuire jusqu'à épaississement.

Disposer les bulbes de fenouil dans un plat allant au four, parsemer de fetta puis verser la béchamelle et parsemer à nouveau de fetta.

Mettre au four à 180 ° pendant une vingtaine de minutes.

Verdict :

Un plat très goûteux, très parfumé et surtout bien moelleux....
MonChéri et moi, nous nous sommes régalés.
Je l'ai servi avec du blé concassé.

Du pain au levain liquide au Seigle

Dans la famille du pain au levain, je vous présente le pain au seigle. Farine que je n'ai pas utilisé depuis plusieurs mois. J'aime son petit goût particulier et sa jolie couleur de soleil !!!!

J'ai adapté la recette du livre :

La machine à pain
300 recettes, 300 photographies
Romains Pages Editions


Voici les ingrédients :

350 g de farine T 55
150 g de farine de seigle bio
1/2 cuillère à café de levure déshydratée
120 g de levain liquide
2.5 cuillères à café de sucre
1.5 cuillère à café de sel
240/250 ml d'eau tiède

Mettre les farines, le levain, le sucre, le sel, le levain dans le bol du Kenwood.
Mettre en marche le robot et ajouter progressivement l'eau tiède.

Faire travailler la pâte en vitesse 1 pendant 7 minutes puis en vitesse 2 pendant 8/9 minutes.
La doit doit se décoller des parois et doit être homogène.

La faire doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1 heure environ.

Passé ce temps, sortir le pâton, le dégazer et former des baguettes, des petits pain ou une miche.
Faire lever une seconde fois pendant 35/40 minutes.

Préchauffer le four à 230 ° en ayant placé au fond du four la lèche frite.

Ouvrir le four, mettre le pain, et verser un verre d'eau dans la lèche frite et fermer immédiatement la porte du four.

Quand le pain est bien doré, baisser le thermostat à 170 ° et poursuivre la cuisson.

Verdict :

Un excellent pain.

La mie est plus dense.

Des muffins aux fraises séchées...

Mardi....

Il est 14 h 50...

Je n'ai pas préparé de goûters pour les filles...

Je cherche le petit livre de Cookies, muffins and Co de Pascale Weeks, et je trouve une recette rapide à faire. Je prends la recette des muffins aux myrtilles que je transforme en muffins aux fraises séchées.

Voici les ingrédients :

250 g de farine
3 cuillères à café rases de levure chimique
100 de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 grosse poignée de fraises séchées
25 cl de lait entier
1 œuf
75 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 200°.
Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un bol, mélanger le lait, l'œuf et le beurre fondu.
Ajouter le mélange liquide au mélange sec, mélanger juste assez pour incorporer la farine.

Ajouter les fraises séchées et mélanger légèrement.
Verser dans des caissettes en papier.
Faire cuire environ 25 minutes.

Verdict :

Ces muffins sont très parfumés, je ne m'attendais pas au bon goût de fraises !!!