Verrines mascarpone/nectarine façon cumble

Voilà un petit dessert vite fait et super bon.
Il me restait du mascarpone, des nectarines bien mûres et des cookies.






Au fond du verre, j'ai mélangé du mascarpone, du yaourt blanc et du sucre.
Une deuxième couche de nectarines ou de banane coupé en petits morceaux.
Le tout recouvert d'un cookie émietté.




Voilà, c'est tout.
C'est beau à voir et donc à manger......

Tagliatelle alle vongole

Nous sommes vendredi et c'est le jour des pâtes.
Aujourd'hui j'ai préparé des tagliatelle aux télines. J'ai trouvé la conserve des télines au LIDL en Italie.



Voici la recette :

une boîte de télines en conserve ou des fraiches
une boîtes de tomates concassées
un oignon
un peu de sucre
du sel
du poivre
herbes de Provence

des tagliatelle fraîches ou sèches (le temps de cuisson sera plus long)


Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates concassées, le sucre, le sel, le poivre, les herbes de Provence.
Faire mijoter une petite quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau salée. Faire cuire les tagliatelle 2 minutes ou plus longtemps si vous avez choisi des tagliatelle sèches.

Servir immédiatement.

Et RÉGALEZ VOUS.


Verdict :

Plat rapide à préparer. Cette sauce change des sauces tomates habituelles.
On s'est tous régalé.

Pour faire équilibrer, je sers toujours des fruits après des pâtes.

Un gâteau au fromage blanc pour deux petites filles qui rentrent de leur première journée d'école !

Hé oui, aujourd'hui c'est la RENTRÉE !!!!!!
A chaque fois, que les filles rentrent de l'école, elles me demandent en choeur :
Qu'est ce qu'on mange ? ou bien J'ai faim !
Pour leur goûter de 4 heures, je leur ai préparé un gâteau au fromage blanc.
La recette est toute simple.

Voici la recette :

1 kg de fromage blanc
200 g de sucre
3 oeufs
2 sachets de poudre de pouding vanille
20 cl de crème (une briquette)

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien fouetter l'ensemble.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Pour ma part, j'ai utilisé le moule Tournesol de Flexipan (ça n'accroche pas, pas besoin de beurrer ni de fariner, le top, quoi).

Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant environ 30 minutes.





Verdict :

Moi aussi j'ai fait un gros goûter, c'est trop bon.
On peut faire cuire la pâte dans des petits moules individuels, il faudra cuire moins longtemps.

Une confiture de bananes-nectarines à la Map !

C'est la première fois que j'utilise la Map pour faire une confiture. J'ai vu sur plusieurs sites que vous êtes nombreux et nombreuses à utiliser votre Map pour réaliser une excellente confiture.


J'ai essayé une confiture de bananes - nectarines.

Voici les ingrédients :

3 bananes
3 nectarines
sucre
agar agar

Découper les fruits en petits morceaux, les mettre dans la Map avec le sucre. Moi, j'ai mis 400 g de sucre pour 600 g de fruits. C'était largement sucré.
J'ai utilisé le programme " confiture ".
15 minutes avant la fin du programme, j'ai mis une cuillère à café d'agar agar en paillettes. (le dosage de l'agar agar en paillettes est difficile pour une néophyte comme moi).

Verdict :
Le résultat est très satisfaisant.
C'est l'idéal pour réaliser de petites quantités de confitures.

Cette confiture, je l'ai utilisé pour des petites verrines (cookies émiettés, mascarpone sucré et confiture bananes - nectarines).
Même Eglantine a trouvé cela super bon, merci...

Une brioche de Thierry Mulhaupt !!!

L'année dernière, j'ai pris mon premier cours de pâtisserie. J'ai suivi un petit stage sur les pâtes levées avec Thierry Mulhaupt. Thierry Mulhaupt est un jeune pâtissier qui a beaucoup de talent. Vous trouverez plus d'informations sur son site là.

Ce jour là, nous étions une quinzaine de participants. Il nous a appris à faire la pâte de brioche. Cette pâte sert de base à la brioche tressée, au chinois, aux briochettes, à la danoise.


Je vous livre la recette :

500 g de farine
60 g de sucre semoule
10 g de sel
20 g de levure de boulangerie fraîche (ou un sachet de levure déshydratée)
140 g d'oeuf (ou l'équivalent de 3 oeufs)
160 ml de lait entier
200 g de beurre tempéré

Délayer la levure avec le lait, mélanger à 200g de farine afin de faire un petit levain. Réserver dans une terrine recouverte d'un linge humide. Laisser pousser pendant une heure.

Mélanger ensuite tous les ingrédients sauf le beurre et ajouter le levain.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes ou utiliser les forces de M. Kenwood ou de M. Kitchen Aid.

Incorporer le beurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Cette étape prend environ 10 minutes.

Laisser pointer une bonne heure.

Façonner la pâte (tresse, briochettes, chinois).

Laisser à nouveau pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Faire cuire dans un four à 170 ° pour les grandes pièces ou 180 ° pour les petites pièces.

Voilà c'est prêt.

Verdict :
Cette brioche est vraiment excellente. Elle est riche (3 oeufs et 200 grammes de beurre). Mais qu'est ce qu'elle est booonnnnnne surtout quand elle sort du four.
La réalisation est un peu longue mais ça vaut le coût de la faire. Vous ne serez pas déçu, foi de Manue.