Une panna cotta au sirop d'amarene

Ce petit dessert est une pure merveille..... On sent les vacances, le soleil, l'Italie.... cependant c'est encore loin............
J'avais ramené un pot de cerise amarene dans mes bagages lors de mon dernier séjour en Toscane. J'ai ouvert le pot pour faire ma Forêt Noire pour MonChéri, il me reste pas mal de sirop. Se serait trop dommage de le jeter alors j'ai pensé l'utiliser pour faire une panna cotta.

Il vous faut pour 5 verrines

100 ml de sirop d'amarene
200 ml de crème liquide
200 ml de lait
50 g de sucre
1 cuillère à dessert de sucre vanillé maison
2.5 feuilles + 0.5 feuille de gélatine en plaque

Chauffer le sirop d'amarene dans une casserole. Faire ramollir la feuille de gélatine, l'essorer puis la faire fondre dans le sirop chaud. Bien mélanger.
Verser dans les verrines et laisser refroidir.

Dans une autre casserole, chauffer le lait, la crème, le sucre et le sucre vanillé.
Faire ramollir les feuilles de gélatine puis les essorer et les ajouter au mélange lait/crème/sucre.
Verser dans les verrines.
Laisser complètement refroidir.

Décorer d'une amarena.

Verdict :

Une panna excellente !!!
Sous la panna cotta on découvre le sirop d'amarene, une vraie merveille gustative.... A refaire avec le reste de sirop !!!

Muffins au lait fermenté et au Nutella

Une envie de douceur avec ce temps d'hiver !!!
J'ai pensé au lait fermenté (ou lait ribot). Je l'ai déjà utilisé dans le pain ou la brioche et le résultat donne une pâte toute douce et toute veloutée.
Aujourd'hui j'ai fait des muffins au Nutella et au lait fermenté.

Pour une quinzaine de muffins, il vous faut :

1 œuf
100 g de beurre mou
140 g de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
1 œuf
270 g de farine
275 ml de lait fermenté
1 pincée de sel
du Nutella (autant que vous voulez !!!)

Battre le beurre mou et le sucre. Ajouter l'oeuf. Puis incorporer la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et enfin le lait fermenté. Le mélange doit être bien homogène.
Incorporer le Nutella (au moins 3 cuillères à soupe) sans trop le mélanger.
Verser dans des caissettes en papier.
Faire cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Verdict :

J'adore, trop bon...........
Pas trop sucré. Bien équilibré au niveau des saveurs....

Spaghetti à la sauce aux anchois

Cette recette de sauce pour accompagner vos spaghetti est à base d'anchois uniquement, pas de tomates.
Tout le monde n'aime pas les anchois, c'est vrai, mais cette sauce est vraiment rapide à faire et très parfumée.

Vous aurez besoin de :

1 paquet de Spaghetti
15 anchois sous l'huile
1 oignon
de l'huile d'olive

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, hacher l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Égoutter les anchois et les couper en petits morceaux (j'ai utilisé les ciseaux).
Quand l'oignon est légèrement doré, ajouter les anchois, et un peu d'eau de cuisson. Poivrer.
Quand les spaghetti sont " al dente ", les égoutter et les verser dans la sauce aux anchois. Bien mélanger.

Verdict :

Des Spaghetti qui sont bien parfumés aux anchois. Il n'y a pas beaucoup de sauce mais à mon gout, elles ne sont pas sèches.
MonChéri aurait mis plus d'anchois (peut être 20 filets d'anchois) et donc plus d'eau !!!!!!

Un peu crumble, un peu italien avec des pommes et des amaretti

Voilà un dessert fait des restes de placard !!! Un paquet d'amaretti entamé, des pommes qui attendent d'être mangées, une orange flétrie ; allez pas de gaspillage, j'improvise un dessert :

Il vous faut :

2 grosses pommes
1 orange
80 g d'amaretti
60 g de beurre
1 cuillère à café de gingembre
40 g de grains d'amandes

Éplucher et couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans des ramequins individuels.
Dans un cul de poule, émietter les amaretti, les mélanger avec les grains d'amandes, le beurre coupé en petits cubes, le gingembre, les mélanger avec le bout des doigts pour obtenir un " sable " grossier ".
Arroser les pommes du jus d'orange, parsemer de la préparation précédente.

Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 15/20 minutes.

Verdict :

Un régal......
Moelleux et croquant à la fois, pas trop sucré....
Un dessert parfait !!!

Un tag un peu spécial....

Je me prête volontiers au tag, ce petit jeu de la blogosphère. Ce jeu consiste souvent à révéler un peu sa personnalité, ses gouts pour la cuisine. Mais ce tag est un peu différent, il consiste à choisir une photo dans ces dix dernières photos prises récemment.

C'est Flexipaninie qui m'a taguée :

Voici sa photo :

Un beau moment de tendresse !!!

et là ma dernière photo, les filles qui font du roller, une super après midi :

Oui, je sais c'est flou, pas facile de les photographier quand elles se déplacent !!!

Maintenant à vous :

Perline du blog Sorts tes couverts
Josée du blog Au plaisir de bien manger
Flo du blog Un " Flo " de bonnes choses
" Madame " Chapot du blog Dans ma coquerie, recettes de cuisine
Clémence pour Une cuillère pour les délices
Julie des Gourmandises de Julie