Une fête d'anniversaire dans le jardin !

Nous avons encore fait une fête d'anniversaire pour Eglantine, mais cette fois avec tous ses copains et ses copines, heureusement que le soleil était au rendez vous ; nous avons passé la journée au jardin !!!!
Il y avait 15 enfants à faire jouer et surtout à ravitailler !!!!

Eglantine m'a demandé de faire des brownies (un grand classique que les enfants adorent), des mini mauricettes maison garnies de fromage à tartiner et de mousse de canard et pour le Gâteau d'Anniversaire un entremets à la mousse de chocolat blanc et à la framboise !!!!


Le tout accompagné bien sûr de bonbons (plein de colorants !!!).

Voici la recette des mini mauricettes, très simple à faire mais je n'ai pas pu les gouter, tout a été dévoré !!!!

500 g de farine (pour moi moitié T45 et moitié T65)
1 sachet de levure de boulangerie
150 ml de lait tiédi
150 ml d 'eau tiédie
1.5 cuillère à café de sel
30 g de margarine ramollie

Pour le bain :
500 ml d'eau
2 cuillères à café de sel
40 g de bicarbonate

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, la levure ; ajouter progressivement le lait et l'eau puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 3 minutes puis incorporer la margarine et continuer à pétrir 8 minutes environ.
Laisser reposer la pâte dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Aplatir le pâton avec la paume de la main et le diviser en 30 et faire des boules.

Préchauffer le four à 200 °.

Pendant ce temps, chauffer l'eau, le sel et le bicarbonate, quand le bain bout, plonger les boules et les sortir rapidement et les poser sur un plat allant au four ou sur une plaque en silicone.

Badigeonner d'un jaune d'œuf et parsemer de gros sel, de cumin, d'origan séché.

Faire cuire 15 minutes environ.

Une fois refroidi, les garnir de fromage à tartiner et de mousse de canard.
Succès garanti !!!!


Puis j'ai servi le Gateau d'anniversaire avec les 10 bougies !!!! Les enfants m'ont demandé si c'est moi qui avais réalisé le gâteau !!!!! (j'suis fière, hi hi hi). Pour faire cet entremets j'ai repris la base de ma génoise (ici), pour les mousses voici comment j'ai procédé :

Il vous faut :

Pour la mousse au chocolat blanc
125 g de chocolat blanc
400 ml de crème fraiche
1 feuille de gélatine

Pour la mousse aux framboises
200 g de framboises surgelées
50 g de sucre
4 feuilles de gélatine
200 ml de crème

Préparer la mousse aux framboises.
Faire cuire les framboises, les mixer (on peut aussi les passer au tamis pour enlever les petits grains, ce que je n'ai pas fait) et ajouter le sucre pour le faire dissoudre puis incorporer les feuilles de gélatine ramollie.
Laisser refroidir un peu.
Monter la crème en chantilly et la mélanger aux framboises.
Verser sur la génoise préalablement placer dans le cercle à pâtisserie.

Puis préparer la mousse au chocolat blanc.
Faire bouillir 100 ml de crème dans une casserole ; verser dessus les pistoles de chocolat blanc, mélanger pour homogénéiser la crème puis incorporer la feuille de gélatine ramollie.
Laisser tiédir puis monter en chantilly le reste de crème et la mélanger délicatement au chocolat blanc.
Verser sur la mousse aux fraises.

Je l'ai mis au congélateur pour que l'entremets prenne mieux.
Le lendemain matin, je l'ai placé au réfrigérateur, ai enlevé le cercle.

C'est prêt à être manger !!!!


Verdict :

Une belle fête d'anniversaire, les enfants étaient contents de leur journée passée au jardin.
Ils ont surtout aimé les mini mauricettes, les brownies et pour clore le gouter d'anniversaire je leur ai donné des Mister Freeze !!!!!

Quelques fraises des bois.....

Nous avons cueilli les premières fraises des bois, elles sont toutes rouges et toutes parfumées, un régal.... pour les papilles. Maintenant que le soleil est revenu, nous en ramassons tous les jours.

Alors pourquoi pas faire un tiramisu aux fraises des bois ?

Voilà ce dont vous aurez besoin :

1 gros bol de fraises des bois du jardin
1 pot de mascarpone
un peu de crème et de lait (pour assouplir la crème)
du sucre vanillé maison
des biscuits cuillère
du sirop de sucre de canne

Dans chaque verrine, placer un demi biscuit cuillère trempé dans de l'eau et du sirop de sucre de canne.
Recouvrir de quelques fraises des bois puis du mélange de mascarpone, de lait, de crème et de sucre vanillé, recouvrir encore de fraises des bois.

C'est prêt !!!!

Verdict :

C'est délicieux, super parfumé.
MonChéri et les filles ont été charmé par ce dessert frais.
Quel plaisir de cueillir les premiers fruits du jardin, les prochains se sont les cerises....

Des madeleines à la crème de Calisson

Des madeleines pour une gourmandise d'après midi, il vous faut :

2 œufs
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
150 g de farine
120 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de crème de Calisson

Préchauffer le four à 210°.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
Faire fondre dans une casserole le beurre.
Ajouter dans le mélanger œufs/sucre la farine et la levure. Puis ajouter la crème de Calisson.
Verser dans les empreintes à madeleines.
Faire cuire 4 minutes à 210° puis baisser le thermostat à 180 ° et poursuivre la cuisson encore pendant 7/8 minutes.

Verdict :

Un petit gâteau vite fait et vite mangé !!!
Pas sec, tout moelleux, un régal !!!
Essayer les, vous serez conquis !!!!

Une idée pour un repas du soir ????

Parfois, je ne sais pas quoi cuisiner le soir pour ma famille, sortir la boite à fromage ? Non, c'est pas toujours un repas équilibré.


Dans mon réfrigérateur, il y presque toujours une pâte feuilletée, c'est si pratique. Un reste de fromage blanc, et le tour est joué, des tartelettes au fromage blanc, à la féta, aux pignons de pin et aux tomates confites maison.

Il vous faudra :

1 pâte feuilletée
5 cuillères à soupe de fromage blanc
de la féta
des pignons de pin
des tomates confites (recette là)
2 œufs
50 ml de crème
sel, poivre

Découper des ronds de pâte avec l'aide d'un emporte pièce. Placer chaque rond dans l'empreinte tartelette. Répartir la feta en petits morceaux. Battre le fromage blanc, les œufs, la crème, le sel, le poivre. Verser sur chaque tartelette et répartir les tomates confites et les pignons. Faire cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 200°. Verdict :

Nous nous sommes régalés. Ces tartelettes sont bien parfumées, les tomates confites apportent du moelleux.
A servir avec par exemple une belle salade verte...

Des mini financiers au Thé Matcha

C'est la première fois que je fais des Financiers et je ne suis pas déçue du résultats. D'habitude, il faut toujours des blancs d'oeufs et ce genre de recettes ne m'attirait pas. Quand j'ai vu les ingrédients de ces Financiers je me suis dit qu'il faut que les confectionne, c'est chose faite ! ET en plus, c'est super rapide à faire !

125 g de sucre
125 g de poudre d'amandes
70 g de beurre salé
2 œufs
20 g de farine
1 cuillère à dessert de Thé Matcha

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre tout doucement le beurre dans une casserole.
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre puis incorporer les œufs.
Verser me beurre fondu et mélanger.
Enfin ajouter le Thé Matcha et la farine.
Verser dans des petits moules en silicone.
Faire cuire 11 minutes.

Verdict :


Ces petits gâteaux sont excellents !!!!
Ils sentent bons l'amande, le beurre mais je ne sens pas le Thé Matcha.
Super recette à garder précieusement.