Cappelini alle Vongole

Un bon plat de pâtes pour le bonheur des petits et des grands.

J'ai ramené dans mes bagages une boite de conserve de petits coquillages appelés " vongole ", malheureusement je ne connais pas le nom en français.


Je les ai associé à des tomates fraiches et cuites avec de la bonne huile d'olive.

Servis avec des cappelini, se sont des spaghetti très fins.

Voici ma recette :

des tomates fraiches du jardin
2 gousses d'ail
une boite de Vongole
sel, poivre
feuilles de basilic

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
Pendant ce temps, préparer la sauce.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail écrasées. Une fois légèrement dorées, ajouter les tomates coupées en petits dés. Assaisonner.
Faire cuire une dizaine de minutes.
Incorporer les vongole égouttés.
Couper les feuilles de basilic.
Mélanger.

Servir avec les cappelini, par exemple.

Verdict :


Trop bon....

Le retour des confitures...... aux framboises et aux mûres

Cet après midi, avec Salomé et Eglantine, nous sommes allées à la cueillette de framboises à Vendenheim.

Il y en avait vraiment beaucoup, elles sont bien dodues et ont une jolie couleur. Nous en avons ramassé pour en faire de la confiture et surtout nous les avons dégustées (discrètement) sur place !!!!


Comme au jardin, nous avons aussi beaucoup de mûres, je les ai ajouté aux framboises, le résultat est fabuleux !!!

Voici ma recette :

1 kg de framboises
500 g de mûres
1.5 kg de sucre spécial confiture

Dans une grande casserole, mettre les fruits et le sucre spécial confiture. Faire cuire selon les indications inscrites sur le paquet de sucre. Pour moi, ma confiture doit cuire 5 minutes à gros bouillons. Mettre en pots. C'est vraiment simple à réaliser et tellement bon sur des tartines de bon pain !!!!

Ma cuisine embaumait la framboise et la mûre !!!! Quel délice !!!

Bruschetta à la tomate à ma façon

Un beau pain au levain et au seigle associé aux tomates du jardin nous rappelle nos vacances en Toscane. Ce n'est pas le " vrai pain " à brucshetta mais c'est si bon et si rapide à faire.

J'ai utilisé un bon pain maison au levain (de Nestelle) et au seigle.


J'ai coupé de belles tomates en petits dés
avec du basilic ciselé,
le tout arrosé d'huile d'olive
et bien assaisonné de sel et de poivre.
J'ai mis ce mélange sur le pain.

Simple et savoureux !!!

Une délicieuse tarte à la pêche blanche et aux poires

C'est une tarte mais pas faite avec ma pâte à tarte habituelle, c'est une pâte à tarte fluide et sans beurre. C'est une texture un peu épaisse mais qui se marie à merveille avec les fruits.



J'ai associé cette pâte avec des pêches blanches que j'avais rapporté d'Italie et quelques poires. Le résultat est excellent.

Voici les ingrédients :

150 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 œuf
8 cuillères à soupe d'huile d'arachide (pour moi tournesol)
5 cuillères à soupe d'eau
2 pincées de sel

1 belle pêche blanche
2/3 petites poires

un peu de confiture d'abricot

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Faire un puits, ajouter l'huile et l'œuf.
Remuer rapidement, la pâte doit être " sablée ".
Puis ajouter au fur et à mesure l'eau.
La pâte doit être assez fluide (on peut mettre moins d'eau si l'on veut).

L'étaler à la main dans un petit moule à tarte (en silicone pour moi).

Eplucher et couper en petites tranches les fruits, les répartir joliment sur la pâte.

Faire cuire 30/40 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Pendant ce temps, faire chauffer un peu de confiture d'abricot.

L'étaler sur la tarte encore chaude.

C'est prêt !!!

Verdict :


Une bonne tarte moelleuse.
On peut si l'on veut, ajouter un peu de cannelle, de zeste de citron ou de la vanille liquide dans la pâte.

A refaire encore...

Chaussons à la tomate

C'est une recette assez simple pour un repas du soir avec une bonne salade !

Ces petits chaussons sont faits avec de la pâte feuilletée et garnis de tomates fraiches, de caviar de tomates confites et de copeaux de parmesan.

Voici les ingrédients :

1 pâte feuilletée
4 cuillères à soupe de caviar de tomates
du parmesan en copeaux
2 tomates bien mûres
1 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 190 °.
Etaler la pâte feuilletée sur un plat fariné ou sur une feuille de silicone, puis la couper en 8 rectangles de 12 x 15 cm environ.
Avec un couteau ou une roulette à pizza, entailler en biais le pourtour de ces rectangles sur 4 cm environ.
Sur chaque rectangle, mettre 1/2 cuillère à soupe de caviar de tomates puis quelques copeaux de parmesan et des tomates coupées en rondelles, saler et poivrer.

Replier les lamelles de pâte sur les tranches de tomates en les croisant joliment.

Disposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone. Badigeonner de jaune d'oeuf.

Faire cuire 18 minutes environ.

Servir chaud ou froid.

Verdict :



Des chaussons tout croustillants et bien parfumés avec le caviar de tomates et le parmesan.