Orecchiette aux crevettes et aux câpres

Dans notre famille, depuis plusieurs années maintenant, Vendredi c'est le jour des pâtes, des nouilles, de la pasta !!!!!

Des Fêtes, il me restait encore dans mon frigo, des crevettes cuites. Alors j'ai improvisé des Orecchiette aux crevettes et aux câpres.

Voilà la recette (pour 4 personnes) :

500 g d'Orecchiette
des crevettes cuites
des câpres (quantité selon votre goût, j'ai mis deux cuillères à dessert)
une briquette de purée de tomates
une gousse d'ail
du persil frais ou déshydraté
une feuille de laurier
des herbes de Provence
du sel
du poivre
une pincée de sucre (pour enlever l'acidité des tomates)

Dans une grande casserole, faire chauffer de l'eau avec du sel.

Pendant ce temps, dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail écrasé.
Ajouter la feuille de laurier, le persil, la purée de tomate, le sel, le poivre, le sucre, les herbes de Provence.
Faire mijoter une quinzaine de minutes.

Quand les Orecchiette sont al dente, mettre dans la sauce les crevettes et les câpres pour les réchauffer.

Servir les Orecchiette avec la sauce.

Verdict :


Super bon, beaucoup de goût.

Petits pains double chocolat....

Jeudi après midi, j'ai promis aux filles de les emmener aux patins à glace. C'était vraiment génial, mais je suis sortie de la patinoire les pieds meurtris..... Les patins sont bien rembourrés mais le frottement, aie aie aie.......

Mais comme nous sommes rentrées affamées j'avais préparé de délicieux petits pains double chocolat (pourquoi double ??? j'y ai mis deux barres de chocolat).



J'ai testé une nouvelle recette, c'est celle de Manue de La popote de Manue.

Je vous redonne la recette :

260 ml de lait
1 cuillère à café de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
450 gr de farine T55
1 cuillère à café de levure instantanée

150 gr de beurre ou de margine spéciale feuilletage


1 oeuf battu pour le dorage

Dans le bol du Kenwood, mettre la farine, le beurre ( 10g), le sucre, le sel et la levure.

Ajouter progressivement le lait.

La pâte doit être lisse et homogène.

Mettre le pâton au frais pendant 30 minutes.

Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.


Placer le beurre au milieu et rabattre les côtés, comme un porte feuille.

Mettre au frais 15 minutes.

Sortir le pâton, lui faire faire un quart de tour puis avec le rouleau à pâtisserie l'étaler.

Replier à nouveau ce rectangle en 3.

Placer au frais 15 minutes.

Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.
Étaler le pâton en rectangle, placer les barres de chocolat et couper.
Placer les pains sur une plaque siliconée.
Laisser lever 1 heure.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 210 °.

Dorer les pains au chocolat avec l'oeuf battu.

Les faire cuire pendant 20 minutes.


Verdict :

Super vachement bon.....

On s'est bien régalé...

A refaire sans hésitation....

Un pain " Graines de Tournesol "

Dans la famille des farines du Moulin de Hurtigheim, je vous présente :

la farine " Graines de Tournesol ".

Elle est composée de : farines de blé et de seigle, graines de tournesol, levain de blé dévitalisé, germes de blé.

Voici les ingrédients :

500 g de farine " Graines de Tournesol "
210/220 ml d'eau tiède
1.5 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure déshydratée

Dans le bol du Kenwood, mettre la farine, le sel d'un côté, la levure de l'autre côté (ces deux ingrédients ne doivent pas se toucher).
Ajouter progressivement l'eau.
La pâte doit être lisse et non collante.

La laisser lever pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 250 ° en plaçant dans le fond un grand récipient d'eau.

Façonner le pain.
Le laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.

Le faire cuire 10 minutes à 250 ° puis baisser le thermostat à 180 ° pendant les 40 minutes restantes.



Verdict :

Ce pain est excellent.
La mie est bien aérée et il y a plein de petites graines de tournesol.
Hummmmm, les bonnes tartines.

Pour notre premier petit déjeuner du Premier Jour de l'An...

...............nous avons dégusté un superbe Panettone.
D'habitude, c'est une brioche que je fais pour le petit déjeuner de Noël, mais là, je n'ai pas eu le temps. J'ai aussi fait ce Panettone pour MonChéri, car c'est sa brioche préférée.....

J'avais déjà essayé plusieurs recettes mais à chaque fois, le résultat fut catastrophique (oui, oui et c'est rageant !!!!!). Jusqu'à ce que je découvre la recette de ce Panettone chez Amuses Bouches, et là c'est la révélation !!!!! Le résultat est magnifique, génial. Maintenant j'en fais plus souvent et nous nous régalons....

Je vous redonne la recette :

500 g de farine
80 g de beurre
3 jaunes d'oeufs ( + 1 pour dorer)
300 ml de lait
70 g de sucre
2 cuillères à café de levure déshydratée
1.5 cuillère à café de sel
50 g d'orange confites coupées en petits morceaux
50 de raisins secs

Dans le bol du Kenwood, mettre la farine puis tous les ingrédients (en veillant toujours à ce que le sel ne touche pas la levure). Puis pétrir, la pâte doit être souple voire un peu collante.
Laisser lever la pâte 45 minutes.

Façonner la brioche dans un moule rond et laisser à nouveau lever la pâte 1 h 30 à 2 h dans un endroit chaud. La pâte doit tripler de volume.

Préchauffer le four à 180 °.
Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf et faire cuire 40 minutes environ.


Verdict :

Ce Panettone n'a rien à voir avec celui que l'on achète en grandes surfaces. Il a beaucoup de goût car j'ai utilisé des écorces d'oranges entières que j'ai coupé en petits morceaux....

Ma dernière recette de l'année : mini baba au cointreau, ananas et vanille

Nous voilà, déjà à l'aube de l'année 2008 !!!!!
Je vous propose un dessert, tout mimi et plein de goût : des minis babas au cointreau, ananas et vanille.....

Voici la recette :

150 g de sucre
3 oeufs
60 g de beurre fondu
150 g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le sirop :
250 g de sucre
50 cl d'eau
1 gousse de vanille
du cointreau

Préchauffer le four à 180 °.

Battre les oeufs avec le sucre au batteur électrique, ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Mixer jusqu'à de que la pâte devienne bien lisse.

Verser la pâte soit dans des moules individuels ou dans un moule (beurré et fariné) et faire cuire 10 minutes à 180 ° puis 10 minutes à 150 ° (pour les moules individuels).

Éplucher l'ananas et le couper en rondelles en enlevant le coeur ligneux.

Pour le sirop, faire chauffer le sucre et l'eau avec la gousse de vanille fendue en deux dans une grande casserole sur feu vif.
Faire cuire l'ananas avec le jus 10 minutes dans le sirop puis les sortir de la casserole.

Démouler les mini babas sur un plat creux ou un joli contenant.

Ajouter du cointreau (quantité selon vos goûts) au sirop et porter à ébullition sur feu vif puis arroser les mini babas à la louche avec le sirop bouillant.

Servir avec les tranches d'ananas au sirop.

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Je vous présente à toutes et à tous, tous mes voeux pour la nouvelle année 2008 !!!
Qu'elle vous apporte Bonheur, Joie et Santé.

A l'année prochaine !!!!

Manue