Schwowebredele ou sablés souabes

Dans la confection de mes bredele,
j'ai fait aujourd'hui des schwowebrelde.

Ces petits gâteaux sont très parfumés, ils sont composés de poudre d'amandes et de noix, on rajoute aussi le zeste de citron et d'orange et de la cannelle.

Voici la recette :

250 g de farine
125 g de sucre
100 g de beurre
70 g d'amandes moulues
70 g de noix moulues
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
le zeste d'un citron et d'une orange
1 cuillère à café de Kirsch (pas mis)
1 cuillère à café de cannelle

pour dorer : un oeuf et un peu de lait

Tamiser la farine et la levure.
Creuser une fontaine, y verser le sucre, les amandes, les noix, l'oeuf, les zeste, le kirsch et la cannelle.

Mélanger une partie de la farine.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Recouvrir de farine et pétrir le tout.

Former une boule et laisser reposer toute une nuit.

Abaisser la pâte sur 8 mm d'épaisseur.
Découper des formes à l'emporte pièce.
Disposer une plaque recouverte de papier sulfurisé et sur une Silpat.

Faire cuire à 180 ° pendant 10 minutes environ.

Laisser refroidir et les ranger dans une boite métallique.

Salomé n'a pas arrêté d'en manger toute l'après midi....

M'en restera-t-il pour en offrir ???

Pain de campagne sans pétrissage

Nous sommes dimanche matin, il n'y a plus de pain.
Qui veut aller à la boulangerie ??????
Personne ????
Non ???

Bon, je vais faire un pain mais je n'ai absolument pas envie d'utiliser à la Machine à Pain. Alors, je vais refaire du pain sans pétrissage. Super recette qui donne un super pain.

Voilà les ingrédients :

750 g de farine (pour moi 250 g de farine campagne et 500 g de farine T 55)
50 cl d'eau tiédie
10 cl de lait tiédi
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de levure de boulangerie déshydratée
1.5 cuillère à café de sel

Dans un très grand saladier, mettre la farine, le sel et la levure.
Faire tiédir dans un casserole le lait, l'eau et le miel.
Ajouter ce mélange à la farine. Il faut bien mélanger sans pétrir avec une spatule. La pâte est très collante.

La saupoudrer de farine et la laisser gonfler pendant 1 heure 30 à l'abri des courants d'air.

Sur un plan fariné, retourner la pâte en ajoutant un peu de farine et la découper en petits pains et les placer sur un plaque farinée ou sur une Silpat.

Mettre au four préchauffé à 210 ° et faire cuire environ 20 minutes.



Pour midi, nous avons un excellent pain, tout frais, tout croustillant.
Mission accomplie, Manue !

Confit de fruits secs au chocolat pour mes paniers gourmands...

Avis aux gourmands et gourmandes....

Voilà une idée bien sympathique pour vos gourmandises de Noël à offrir. J'ai vu cette recette chez Cyril Lignac.
Recette originale et facile à faire....

Voici les ingrédients :

60 de chocolat noir
250 g de sucre (on peut un peu diminuer la quantité)
60 g de miel
50 de noix
50 g de noisettes
50 g d'amandes
1 gousse de vanille
25 cl de crème liquide
1 noix de beurre

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les graines de de la gousse de vanille. ajouter le chocolat, le sucre et le miel.

Porter à ébullition.

Ajouter les fruits secs hachés en laissant quelques morceaux (moi j'ai que des morceaux car mes hachoirs sont morts, tiens Père Noël peux tu m'offrir un nouveau hachoir ?).
Faire cuire à nouveau 2 à 3 minutes à feux doux sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter la noix de beurre.

Mettre en pots.

Laisser refroidir et fermer.

C'est prêt....


Sympa, non ?

Mousse au chocolat - sans oeuf

Je viens de recevoir le dernier Elle à table.
Il y a un petit livret en supplément dont le thème est :
Chocolat à la folie.

Une petite recette m'a fait entre autre de l'oeil, c'est la mousse au chocolat sans oeuf..... Elle est toute simple à réaliser mais je l'ai un peu adaptée à ma façon.

Voici les ingrédients :

1 cuillère à soupe de café instantané en poudre (j'ai utilisé du Caro)
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
2 cuillères à soupe d'eau chaude
160 g de chocolat noir (pour moi du chocolat au lait)
800 g de fromage blanc à la vanille (pour moi 500 g de fromage blanc nature)

Faire dissoudre le café et le cacao dans l'eau.
Faire fondre au bain marie le chocolat au lait. Y incorporer le mélange précédant.
Puis ajouter le fromage blanc en utilisant le batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Répartir la mousse dans des ramequins individuels.

Mettre au frais une nuit.

Servir la mousse décorée avec du chocolat râpé, des framboises fraîches par exemple.


Verdict :



Petite mousse légère, très peu sucrée....
Hummm c'est bon Maman.....
La preuve en image...

MonChéri n'a pas trop aimé, tant pis pour lui.

Mon Brownies de Trish Deseine

Hum ! un bon brownies avec du bon chocolat dedans......
Bien réconfortant quand il fait un froid de canard !!!!!

C'est un gâteau des plus appréciés aux États Unis. Il est vraiment très simple à réaliser. On peut aussi le présenter de multiples façons, comme découpés en carrés ou bien découpés avec un emporte pièce et pourquoi pas servi avec une boule de glace à la vanille.......

Voici la recette :

225 g de sucre
120 g de chocolat
90 g de beurre
2 oeufs battus
90 g de farine
des noisettes ou des noix de pécan
ou de macadamia ou pour moi des pistoles de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180 °.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Ajouter les oeufs puis le sucre puis la farine.
Mélanger rapidement.
Incorporer les noisettes ou les noix ou les pistoles de chocolat.
Verser dans un moule carré ou un moule à gratin beurré et fariné.
Faire cuire 30 minutes environ.

Faire refroidir.


Découper des carrés par exemple et dégustez, c'est bon non ?????