Mon premier Kouglof

Ça y est j'ai réalisé mon premier KOUGLOF !!!

Voici les ingrédients :

370 g de farine T 45
1 1/2 sachet de levure sèche
150 g de beurre (j'ai mis 130 g)
50 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de Kirsch (ou de Rhum)
10 cl de lait
20 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
25 g d'amandes effilées
quelques amandes mondées pour décorer
sucre glace

Faire macérer les raisins dans le Kirsch (ou Rhum).

Délayer la levure dans le lait tiède, laisser reposer 15 minutes.

Dans le bol du Kenwood, mettre la farine avec le beurre coupé en petits morceaux, les oeufs, le sucre, le sel et le levain.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Cette étape peut prendre de 5 à 10 minutes....

Faire lever à l'abri des courants d'air pendant une heure.

Pétrir la pâte sur un plan fariné et ajouter les raisins.

Beurrer largement un moule à Kouglof, parsemer d'amandes effilées et poser une amande entière dans le bas de chaque côté du moule.

Mettre la pâte dans le moule et faire lever encore pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 210 ° et faire cuire 10 minutes et baisser le thermostat à 150 ° et faire cuire encore 50 minutes.

Le démouler chaud et le poser sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.


Verdict :



Un bon petit déjeuner....

Une salade d'oranges !

Voilà un petit dessert tout simple à base de fruits.

La recette vient de Désirée.

Cette salade d'oranges est vraiment parfumée et délicieuse.

Que font trois mamans quand elles se rencontrent ?

Elles papotent de popote et cuisinent.

Désirée nous a fait la démonstration du Thermomix TM31.

Nadine et moi avons admiré les possibilités de cet appareil, c'est vraiment extra.....

Désirée nous a concocté un programme sucré/salé :

- salade de choux rouge

- un gâteau aux pommes


- un gâteau à la pâte d'amandes et à la fleur d'oranger


- du sucre vanillé

- de la poudre de pistache

- un velouté de potiron....

Nous avons tout partagé et sommes rentrées les bras chargés de bonnes choses.
Encore MERCI Désirée pour cet super après midi popote.....

Vous trouverez toutes les recettes sur
Mes ptites recettes, là

Des pancakes réconfortant après avoir fait les magasins !

Depuis le début des vacances, les filles m'ont demandé de faire des pancakes. C'est chose faite.


J'ai pris la recette de Pascale Weeks dans son petit livre :

Cookies, muffins et Co
Editions First

Je vous rappelle les ingrédients :

4 oeufs
30 cl de lait
300 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de sucre
2 pincées de sel

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Bien mélanger, la pâte doit être sans grumeaux.
Incorporer les blancs en neige.
Laisser reposer la pâte. Etape que je n'ai pas réalisé.

Chauffer la crêpière et mettre une louche de pâte dans chaque alvéole. Dès que des petites bulles se forment, on peut retourner la crêpe.


J'ai servi ces pancakes avec du sirop de mytilles, du caramel au beurre salé, du sucre roux, des rondelles de bananes..... Malheureusement je n'avais plus de sirop d'érable.


Verdict :

Cette recette est vraiment excellente, les pancakes sont moelleux.....
Nous nous sommes régalés.....
Mission accomplie pour moi....

Du bon pain au seigle...

Voilà un pain que je n'ai pas fait depuis longtemps. La farine vient du magasin biologique....


La recette est tirée d'un livre que j'ai acheté il y a longtemps et que j'ai oublié sur l'étagère.....

Pains
Éditions Hachette Pratique

Voici les ingrédients :

210 g de farine de seigle
260 g de farine T55
2 sachets de levure sèche (je n'en ai mis qu'un seul)
30 cl de lait
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de beurre ramolli
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de sel

Mettre la levure et le miel dans un jatte. Délayer avec 5 cl d'eau tiède et laisser reposer 15 minutes.

Dans une terrine, verser le lait et 10 cl d'eau tiédis, ajouter le beurre et le sel à fondre, puis le levain.

Mélanger les farines, ajouter progressivement la farine en pétrissant au batteur.

J'ai rajouté un belle quantité de farine......
J'ai utilisé le Kennwood.
La pâte doit être souple et homogène.

La laisser lever pendant 1 h 30 à 2 heures sous un torchon humide et à l'abri des courants d'air.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ.
Faire deux boules ou mettre les pâtons dans deux moules rectangulaires.
La faire à nouveau lever pendant 1 h à 1h 30. La pâte gonfle beaucoup. L'enduire de blanc d'oeuf battu avec un peu d'eau.
Préchauffer le four à 240 ° en mettant une coupelle pleine d'eau dans le fond.

Faire cuire pendant 10 minutes puis baisser le thermostat le 180 ° et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.


Le pain est cuit quand il rend un son creux quand on tape sur la croûte.

Verdict :

Heureusement que je n'ai utilisé qu'un seul sachet de levure déshydratée, la pain a triplé de volume.