Tresse fourrée au pavot

Le week end est pour nous un moment pour tous les quatre, pas besoin de se préparer pour partir au travail, à l'école ou au collège. Nous avons le temps de prendre un bon petit déjeuner.

J'ai préparé cette tresse car j'avais encore dans mon placard un sachet de préparation à base de pavot, achetée en Allemagne !

450 g de farine
230 ml de lait
2 œufs
75 g de beurre mou
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
75 g de sucre
1 pincée de sel

1 sachet de préparation de pavot (acheté en Allemagne)
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
1 œuf

Dans le cook'in, mettre le lait et la levure, 20 secondes en vitesse 2
Puis ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs, le tout en fonction pétrissage pendant 2 minutes.
Puis ajouter le beurre en petits morceaux, fonction pétrissage pendant 2 minutes.
Puis ajouter encore 1 belle cuillère à soupe de farine et pétrissage pendant 10 secondes.
Sortir le pâton et le couvrir, laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air.

Dans le robot kenwook, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Incorporer progressivement le lait tiédi puis le beurre mou. Pétrir la pâte en vitesse 1 pendant 5 minutes puis encore 5 minutes en vitesse 2.

Faire lever le pâton à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume.

Sortir le pâton, le diviser en 2 morceaux, faire deux longs boudins.
Étaler la mélange pavot/purée d'amandes/œuf. Rouler les deux pâtons Et faire une entaille tout le long. Faire une tresse à deux branches.

Faire lever à nouveau pendant 40 minutes environ.

Faire cuire dans le four préchauffé à 170° pendant 30 minutes environ.

Verdict :

Une tresse qui a beaucoup gonflé !!! Elle est bien moelleuse, bien parfumée au pavot. Le pavot donne un peu de croquant. Eglantine n'a pas aimé, c'est vrai que c'est un peu spécial !!!!

Fuselli à la crème de tomate et de thon

Même quand je suis seule avec Eglantine, je nous prépare un bon plat de pâtes. Elle aime la sauce tomate et le thon, voilà de quoi lui ravir les papilles :

Pour deux assiettes :

350 g de Fusilli
200 g de pulpe de tomates
1 petit oignon
1 pincée de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, herbes de Provence
1 boite de thon aux tomates séchées et au basilic

Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Pendent ce temps, éplucher l'oignon, le couper en quatre et le placer dans le bol du Cook'In, 5 secondes, vitesse 5/6 puis verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, régler 1 minute température 110° vitesse 1.
Verser la pulpe de tomate, du sel, du poivre, une pincée d'herbes de Provence et une pincée de sucre (pour enlever l'acidité des tomates). Régler 4 minutes, température 110° vitesse 2.
Ajouter la boite de thon, régler 1 minute vitesse 2 température 110°.
Mixer quelques secondes.

Egouter les Fusilli et verser la sauce !!!

Verdict :

Une sauce tomate bien relevée par le thon !!!!
Bien crémeux....

Crumble à l'ananas

Je me pose toujours la question : comment cuisiner l'ananas ??????
C'est un fruit que j'ai du mal à cuisiner, mais j'ai trouvé une idée un crumble d'ananas épicé au gingembre, tout simple à faire. Et original.....

Pour 4 ramequins

1 ananas
50 g de beurre
50 g de sucre roux
50 g de farine
du gingembre

100 g de sucre
200 ml d'eau
une pincée de gingembre

1 pincée de cannelle

Enlever la peau de l'ananas et le couper en dés.
Chauffer l'eau, le sucre, le gingembre et la cannelle, porter à ébullition puis mettre dans ce sirop les morceaux d'ananas. Faire pocher 10 minutes environ. Puis égoutter.

Dans un saladier mettre le beurre coupé en petits morceaux ,le gingembre (si on aime) le sucre roux et la farine, travailler ce mélange du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Répartir les dés d'ananas dans quatre ramequins puis répartir le crumble dessus.

Faire cuire 20 minutes environ dans le four préchauffé à 190°.

Verdict :

Un crumble original et bien parfumé.

Carrés à la confiture de mûres/framboises et noix de coco

Si vous êtes gourmand comme moi, vous allez adorer ces carrés à la confiture de framboises/mûres et au coco !!!

C'est très simple à faire, il vous faut :

90 g de beurre ramolli
110 g de sucre en poudre
du sucre vanillé maison
1 œuf
130 g de farine
1/2 sachet de levure

de la confiture de framboises/mûres maison

160 g de noix de coco râpée
50 g de sucre
2 œufs

Préchauffer le four à 170°.

Dans un cul de poule, battre le beurre et le sucre avec le sucre vanillé. Ajouter le l'oeuf.
Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure.

Répartir la pâte dans un moule rectangulaire (attention on a un peu de mal à l'étendre).
Étaler la confiture (environ les 3/4 d'un pot B..... M......).

Dans un autre saladier, battre les œufs et le sucre puis incorporer rapidement la noix de coco, sans trop travailler la pâte. Verser ce mélanger sur la confiture.

Faire environ 25/30 minutes.

Laisser refroidir et découper en carrés.....

Verdict :

Ces petits carrés sont croustillants, moelleux et fondants tout à la fois... A refaire absolument.
Parfait pour un café gourmand !

Histoire de pain et de levain (échange et bardage) 9

J'ai acheté de la farine dans mon magasin bio mais malheureusement il n'y avait plus de farine de céréales. J'aime beaucoup le mélange de farine et de graines !!!
Une idée m'est venue !!!! J'ai acheté il y a quelques mois, un sachet de flocons de 5 céréales et que faire avec maintenant ??????

Tout simplement, mélangé à mon pain !!!!!

Pour une belle miche, il vous faut :

130 g de flocons 5 céréales bio
370 g de farine T 65
150 g de levain rafraichi
10 g de sel
330 ml d'eau

Mixer les flocons de céréales. Réserver.
Mettre dans le bol du Kenwook, la farine, les flocons réduits tout fins, le levain, le sel et ajouter progressivement l'eau.
Pétrir la pâte au moins 10 minutes.
Recouvrir le bol d'une toile en silicone et faire lever au moins 6 heures.

Au bout de ce temps, sortir le pâton, le dégazer et former une miche que l'on placera dans une cocotte en fonte recouverte de papier sulfurisé. Faire lever à nouveau 30 minutes.
Mettre le couvercle sur la cocotte.
Placer dans le four à froid, température à 250° pendant 60 minutes.

Verdict :

Un superbe pain bien levé au bon gout de céréales.
Et bien la prochaine fois je pourrais aussi mixer des flocons d'avoine !!