Cappelini al sugo di pomodoro e mozarella

Je cuisine très souvent des spaghetti car se sont les pâtes préférées de MonChéri. Toutes les sauces ne s'accommodent pas avec ce genre de pâtes. Aujourd'hui, j'ai fait une sauce tomate garnie de mozzarella. Elle nappe bien les pâtes longues !!!!

Voici ma recette :

500 g de Cappelini (spaghetti tout fins)
1 boite de concassées de tomates
3 gousses d'ail
1 boule de mozarella
sel, poivre, piment

Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à bord haut. Y faire revenir l'ail écrasé. Quand il est doré, verser la concassée de tomates, saler, poivrer, mettre une pointe de piment et ne pas oublier la pincée de sucre pour enlever l'acidité.
Faire cuire 5 minutes.
Effilocher la mozarella. Une fois les Capelini presque cuits, mettre les filaments de mozarella dans la sauce tomate.
Égoutter les Cappelini et les verser dans la sauce et servir.

Verdict :

Une sauce qui associe le fromage et la tomate.
Excellente, rapide à faire......
A refaire, c'est sûr....

Chinois salé aux tomates séchées, à la tapenade et au gruyère

De temps en temps, MonChéri fait des piques niques à midi avec ses collègues.
Cette fois ci je lui ai proposé de lui faire un pain salé en forme de chinois. C'est une façon différente de faire de pain. Un pain sans levain, pour une fois !!!!
J'ai utilisé mon Cook'in mais on peut aussi le faire dans un simple robot.

Il vous faut :


500 g de farine
300 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
1 cuillère à café de sucre

un petit pot de tapenade
1 dizaine de tomates séchées à l'huile
un peu de ketchup
du gruyère

Préparer la pâte à pain.
Au Cook'in, mettre l'eau et la levure dans le bol à 40 ° vitesse 2 10 secondes. Ajouter la farine, le sel et le sucre ; fonction pétrissage pendant 2 minutes.
Sortir le pâton et le placer dans un cul de poule, le recouvrir d'une toile en silicone et faire lever pendant 45 minutes.

Dans le bol du Kenwook, mettre la farine, le sel, la levure, le sucre et ajouter progressivement l'eau pendant 5 minutes en vitesse 1 puis en vitesse 2 pendant encore 4/5 minutes.
Recouvrir le bol d'une toile en silicone et faire lever pendant 45 minutes.

Sortir le pâton, l'étaler en un long rectangle.
Étaler la tapenade, répartir les tomates séchées ( coupées en morceaux), un peu de ketchup puis un peu de gruyère.
Rouler l'ensemble puis découper des tronçons de 3/4 centimètres.
Mettre chaque tronçon dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.
Faire lever à nouveau à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 ° et faire cuire pendant 25 minutes environ.

Verdict :

Un pain qui sent bonnnnnnnn !!!!
Les collègues de MonChéri ont bien aimé ce pain !!!!
A refaire pour un autre pique nique......

Des brownies pour des gourmands

Qui n'aime pas les brownies ?????
Salomé les adore, c'est son gâteau préféré.
J'ai fait une nouvelle recette trouvée dans un livre Marabout (merci Perline).

Il vous faut pour deux moules carrés ou un très grand moule :

300 g de chocolat noir en pistoles
120 g de beurre
300 g de sucre
4 œufs
150 g de farine
120 g de crème fraiche

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat dans le cul de poule.
Retirer le cul de poule du bain marie et incorporer le sucre puis les œufs un à un puis la farine et enfin la crème.
Verser dans le moule et faire cuire 30 minutes environ.

Verdict :

Un vrai succès auprès de Salomé et Eglantine.
Ce brownie a une texture dense et bien chocolaté.

Des chouquettes

Je fais que très rarement les choux et chouquettes !!!! C'est vrai que les faire à la casserole, c'est pas évident, il faut touiller, touiller, on se muscle.
Là, j'ai essayé avec mon Cook'in !!! Y'a pas photo, c'est d'une simplicité enfantine, on ajoute au fur et à mesure les ingrédients, et hop, on met sur une plaque de cuisson et au four....
Mais bien sûr, on peut le faire de façon traditionnelle, à la casserole......

Je vous donne les deux versions :

Les ingrédients pour des chouquettes toutes gonflées :

4 oeufs
200 g d'eau
90 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
110 g de farine
du sucre en grains

Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol du Cook'in. Mettre le minuteur sur 3 minutes, vitesse 2 température 120°.

Puis ajouter la farine, touche Turbo pendant 20 secondes.
Incorporer un à un les œufs par l'orifice puis arrêter l'appareil 30 secondes après l'introduction du dernier œuf.

A la casserole, faire chauffer l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition. Ajouter la farine, remuer à feu doux avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation se détache des parois et forme une boule lisse.
Transférer la pâte dans un cul de poule et incorporer un à un les œufs. Fouetter jusqu'à ce que la pâte devienne brillante !

Verser la pâte dans la poche à douille et faire des petits tas sur une toile en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de grains de sucre.

Faire cuire 25/30 minutes dans le four préchauffé à 180°

Verdict :

Tout le monde s'est jeté dessus...
Trop bon et trop facile à faire !!!!!

Soupe de tomates, de mais avec du gruyère

Les températures glaciales sont à nouveau présentes dans nos régions. Le soir nous aimons manger quelque de chose de chaud et cette soupe est rapide à faire et surtout délicieuse, en plus il faut peu d'ingrédients !!!!

Voici la recette :

1 petite boite de tomates concassées
1 boite de mais (330 g)
600 ml d'eau
1 bouillon cube de volaille
1 échalote
sel, poivre, herbes de Provence
du sucre

du gruyère

Dans le Cook'in, mettre l'échalote coupée en 8 dans le bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre le minuteur sur 10 secondes, vitesse 2, température 110°.

Puis, ajouter le mais, mixer sur vitesse 6. Ajouter la boite de tomates, l'eau, le bouillon cube, un peu de sel, du poivre, du sucre et des herbes de Provence.
Mettre le minuteur sur 8 minutes, vitesse 2 à 110°.
Attendre un peu avant d'appuyer sur la touche Turbo quelques secondes (on laisse des morceaux).
Rectifier l'assaisonnement.

Dans une casserole, faire revenir l'échalote hachée dans de l'huile d'olive.
Ajouter le mais. Mixer.
Ajouter la tomate concassée puis l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre, le sucre et les herbes de Provence.
Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ.
Rectifier l'assaisonnement puis mixer en laissant des petits morceaux !

Servir dans des bols et parsemer de gruyère râpé.

Verdict :

Cette soupe est vraiment excellente, MonChéri en a pris trois fois et moi deux fois.....
C'est sûr je referais cette soupe.

Et vous, vous avez envie de la faire ?????