Mon premier Partenariat

Voilà, j'ai mon premier Partenariat avec Rue du Commerce !!! Connaissez vous ce site d'articles de cuisine ???? On y trouve tellement d'articles ménager que le choix est bien difficile. Moi j'ai craqué pour un magnifique set à fondue en bambou, il est très design (ce que j'adore).

J'ai préparé une délicieuse fondue vigneronne, elle est à base de viande de veau que l'on cuit dans un " bouillon de vin " blanc aromatisé de sel, de poivre, d'ail, de baies de coriandre.

Passons à la recette :
Pour 4 personnes

500/600 g d 'escalope de veau coupée en petits dés
3/4 d'une bouteille de vin blanc
1 gousse d'ail
12 grains de coriandre
8 grains de poivre
1 bâton de cannelle
1/2 cuillère à soupe de gros sel

1 feuille de laurier

Verser le vin dans le caquelon avec toutes les épices et la gousse d'ail. Faire bouillir puis baisser le feu et laisser infuser à tout petit feux pendant 10 minutes.

Placer le caquelon sur le réchaud sur la table.

Mettre un bout de viande sur le pic à fondue et la plonger dans le bouillon chaud et faire cuire.

Nous avons dégusté la viande avec des pommes de terre rôties dans la graisse de mon foie gras.


Verdict :

Nous nous sommes bien régalé, c'est un plat léger et savoureux...

Merci à Nathaniel de Rue du Commerce !!!

Gourmandise chocolatée !!!

Si vous aimez le chocolat, cette recette est pour vous, ces barres toutes chocolatées contiennent des marschmallows, des petits biscuits secs, des amandes effilées et des cerises séchées (non pas confites !). C'est croquant et en même temps moelleux !!!!!

Voici la recette
tirée d'un petit livre Marabout, les carrés gourmands

200 g de marschmallows
1 cuillère à soue d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
200 g de chocolat noir (en pistoles, c'est plus pratique)
125 g de petits biscuits secs
50 g de cerises confites
50 g d'amandes effilées

Dans une casserole, faire fondre les marschmallows avec le beurre et l'eau. Remuer constamment jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Hors du feu, ajouter le chocolat.
Puis ajouter les biscuits secs hachés grossièrement, les cerises séchées et les amandes effilées. Mélanger.
Verser rapidement dans des moules en silicone.
Faire prendre 1 heure au réfrigérateur.

Découper en barres et gouter......

Verdict :

Une tuerie.......

Mafaldine au foie gras

Je vous présente aujourd'hui des pâtes mais avec du foie gras, c'est aussi un plat de fêtes !!!
S'il vous reste du foie gras, voilà une idée différente pour le déguster.

Il vous faut :

des mafaldine (pâtes plates et larges)
100 g de foie gras
100 ml de crème liquide
1 tasse de mélange de champignons en conserve par exemple
sel, poivre, piment

Dans une poêle, faire revenir 2/3 minutes les champignons dans de l'huile bien chaude.
Pendant ce temps, chauffer une grande quantité d'eau salée.

Verser la crème sur les champignons et poursuivre la cuisson encore quelques minutes avec la moitié du foie gras coupé en morceaux. Rectifier l'assaisonnement.
Une fois les pâtes cuites, verser la sauce sur les pâtes et décorer avec des dés de foie gras.

Verdict :

Un plat vraiment Succulent !!!
A refaire s'il me reste du foie gras. Trop bon......

Mini Panettone

Depuis quelques semaines, on trouve des Panettone ( brioche italienne garnie de raisins secs et d'orange confite) dans les commerces. Ça sent si bon Noël !!!!!!!

Voici ma recette :

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
50 g de sucre en poudre
400 g de farine
1 œuf entier
3 jaunes d'œuf
140 ml de lait tiède
1 pincée de sel
150 g de beurre mou
150 g de d'un mélange de raisins secs et d'orange confite
sucre glace pour la décoration

Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre coupé en dés, l'oeuf, les jaunes d'œuf et verser progressivement le lait. Pétrir en vitesse 1 pendant 6 minutes puis en vitesse 2 pendant 5 minutes.
Recouvrir d'une toile en silicone et laisser reposer la pâte 1 h 30.

Au bout de ce temps, sortir le pâton, le dégazer et incorporer les fruits secs. Découper le pâton en 12 puis former des boules.
Les placer dans des moules en silicone.
Faire lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 170° et faire cuire les mini panettone pendant 30/35 minutes.

Saupoudrer de sucre glace.

Verdict :

Légèrement parfumé à l'orange confite !!!! Miammmm

Nonettes

Chaque année, je suis obligée de faire des Nonnettes, MonChéri en est fan et moi aussi. C'est une recette que j'avais fait il y a très longtemps et toute la famille les avait adorées....

Voici la recette :

125 g de miel
125 g de cassonade
100 ml d'eau
250 g de farine
150 g de marmelade d'orange
1 œuf
3 cuillères à soupe d'huile neutre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de poudre à pain d'épices

Mettre le miel, le sucre et l'eau dans un cul de poule au bain marie et laisser dissoudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Hors du feu, incorporer la farine puis la marmelade d'orange, l'oeuf, l'huile, le sel, la levure et la poudre à pain d'épices. Bien mélanger.

Verser dans des moules à mini muffins en silicone et faire cuire 45 minutes environ dans le four préchauffé à 140°.

Laisser refroidir et démouler. Laisser rassir pendant 48 heures.

Travailler le blanc d'œuf et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et mousseux.
Badigeonner les nonnettes.

Les placer sur une plaque recouverte d'une toile en silicone faire sécher 10 minutes à four à 220°.

Verdict :

On adore et ça sent Noël qui approche !!!