Des madeleines à la crème de Calisson

Des madeleines pour une gourmandise d'après midi, il vous faut :

2 œufs
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
150 g de farine
120 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de crème de Calisson

Préchauffer le four à 210°.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel.
Faire fondre dans une casserole le beurre.
Ajouter dans le mélanger œufs/sucre la farine et la levure. Puis ajouter la crème de Calisson.
Verser dans les empreintes à madeleines.
Faire cuire 4 minutes à 210° puis baisser le thermostat à 180 ° et poursuivre la cuisson encore pendant 7/8 minutes.

Verdict :

Un petit gâteau vite fait et vite mangé !!!
Pas sec, tout moelleux, un régal !!!
Essayer les, vous serez conquis !!!!

Une idée pour un repas du soir ????

Parfois, je ne sais pas quoi cuisiner le soir pour ma famille, sortir la boite à fromage ? Non, c'est pas toujours un repas équilibré.


Dans mon réfrigérateur, il y presque toujours une pâte feuilletée, c'est si pratique. Un reste de fromage blanc, et le tour est joué, des tartelettes au fromage blanc, à la féta, aux pignons de pin et aux tomates confites maison.

Il vous faudra :

1 pâte feuilletée
5 cuillères à soupe de fromage blanc
de la féta
des pignons de pin
des tomates confites (recette là)
2 œufs
50 ml de crème
sel, poivre

Découper des ronds de pâte avec l'aide d'un emporte pièce. Placer chaque rond dans l'empreinte tartelette. Répartir la feta en petits morceaux. Battre le fromage blanc, les œufs, la crème, le sel, le poivre. Verser sur chaque tartelette et répartir les tomates confites et les pignons. Faire cuire 15/20 minutes dans le four préchauffé à 200°. Verdict :

Nous nous sommes régalés. Ces tartelettes sont bien parfumées, les tomates confites apportent du moelleux.
A servir avec par exemple une belle salade verte...

Des mini financiers au Thé Matcha

C'est la première fois que je fais des Financiers et je ne suis pas déçue du résultats. D'habitude, il faut toujours des blancs d'oeufs et ce genre de recettes ne m'attirait pas. Quand j'ai vu les ingrédients de ces Financiers je me suis dit qu'il faut que les confectionne, c'est chose faite ! ET en plus, c'est super rapide à faire !

125 g de sucre
125 g de poudre d'amandes
70 g de beurre salé
2 œufs
20 g de farine
1 cuillère à dessert de Thé Matcha

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre tout doucement le beurre dans une casserole.
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre puis incorporer les œufs.
Verser me beurre fondu et mélanger.
Enfin ajouter le Thé Matcha et la farine.
Verser dans des petits moules en silicone.
Faire cuire 11 minutes.

Verdict :


Ces petits gâteaux sont excellents !!!!
Ils sentent bons l'amande, le beurre mais je ne sens pas le Thé Matcha.
Super recette à garder précieusement.

Un cake coco choco

Oui, j'ai encore refait un cake !!! Mais j'aime couper une belle tranche de cake avec mon thé de l'après midi, c'est ma pause détente......

Cette fois ci, j'ai associé le chocolat à la noix de coco, c'est la première fois que j'associe ces deux saveurs.

Voici la recette :

250 g de farine
120 g de chocolat noir
80 g de noix de coco râpée
150 ml d'huile (neutre, tournesol par ex)
3 œufs
100 g de sucre roux
1/2 verre de lait
1 cuillère à dessert de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
Dans un premier saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Puis verser l'huile et incorporer la farine, la levure, mélanger puis le lait, la noix de coco et enfin le chocolat fondu (à la casserole ou au micro onde).
Dans un autre saladier, battre en neige les blancs avec une pincée de sel.
Les incorporer à la pâte.
Verser dans un moule à cake beurre et fariné, parsemer d'un peu de noix de coco.

Faire cuire 10 minutes à 180° puis baisser la température à 150° et continuer la cuisson encore pendant 40 minutes environ.

Verdict :



J'adore !!!!
Un super cake bien chocolaté et légèrement craquant avec la noix de coco......

Une brioche toute gonflée

Il y a peu de brioche sur mon blog en ce moment, car je ne les réussis pas. Mes brioches sont peu gonflées donc pas très bonnes (et pas très présentables) ; j'ai des périodes où j'ai des ratés (ça m'énerve !).

J'ai donc réitéré ; j'ai utilisé ma Machine à Pain et ai pris une recette du livre L'atelier Pain de Cécile et Guillaume Decaux. Le résultat est très bon et très beau.

Vous aurez donc besoin de :

500 g de farine
2 cuillères à café de levure
70 g de sucre
2 œufs
160 ml environ de lait
100 g de beurre
1.5 cuillère à café de sel

grains de sucre pour la décoration
1 œuf

Mettre tous les ingrédients dans la Map selon l'ordre préconisé par le constructeur, mettre les oeufs dans le verre doseur et compléter jusqu'à obtenir 260 ml.
Programme " pâte seule ".

Sortir délicatement le pâton, le diviser en 8 parts égales.
Faire 8 boules que l'on place deux à deux dans un moule à cake.
Laisser lever une deuxième fois à l'abri des courants d'air ou dans le four tiédi pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 170°.
Badigeonner la brioche d'un œuf battu et de grains de sucre.
Faire cuire 35/40 minutes.

Verdict :



J'ai été très fière de ma brioche, elle a bien gonflé, la mie est légère.
La réussite tient aussi de la cuisson (température pas trop élevée !!!!!)
C'est sûr j'en refais une ou bien un chinois bien garni de crème pâtissière, de pépites de chocolat !!!
Oh la gourmande......