Baccalà al forno e patate

Aujourd'hui une recette toscane à base de baccalà (morue salée) et de pommes de terre cuit au four.



Un plat simple et savoureux.

Il vous faut :

un morceau de baccalà (au rayon poisson)
1 kg de pommes de terre
2/3 tomates bien mûres et toute rouge
2 gousse d'ail
du persil
sel, poivre

Dessaler le baccalà comme indiqué sur l'emballage.
Le couper en morceaux de 5/6 cm de large par 4 cm de largeur.
Éplucher et couper les pommes de terre en tranches fines.
Mettre un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four.
Étaler les rondelles de pommes de terre puis disposer des quartiers de tomates et les morceaux de baccalà.
Recouvrir avec les gousses d'ail émincées, parsemer de persil.
Saler et poivrer et arroser d'huile d'olive.

Cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Verdict :



J'avoue, je ne m'attend pas à un plat aussi bon.
MonChéri s'est vraiment régalé.
Souvenir d'Italie, les vacances, la chaleur.......................
Comme je l'ai promis, je referais ce plat.

Langues de Chat et Nutella

Une recette vite faite. D'habitude je n'aime pas trop les Langues de Chat mais celles-ci sont excellentes, faites avec de bons ingrédients donc pas de colorant ni de conservateur.

Il vous faut :

2 blancs d'œuf
110 de sucre glace
70 g de beurre mou
70 g de farine
du Nutella

Dans le cul de poule, battre le beurre mou avec le sucre glace.
Ajouter un blanc d'œuf, la farine puis le deuxième blanc d'œuf.
La pâte doit être homogène.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°.
Mettre la pâte dans une poche à douille. Dresser des langues de chat sur la plaque à pâtisserie, mais attention à bien les espacer, la pâte s'étale.

Les faire cuire 7/8 minutes.

Verdict :

C'est la première fois que j''en fait, ces langues de chat n'ont rien à voir avec celles que l'on achète dans le commerce.
On les trempe dans du Nutella, c'est trop bon.............. hi hi hi

C'est le printemps.......... des sablés tout vert

Nous sommes enfin au printemps !!!!! Je veux du vert partout, dans le jardin mais aussi dans mon assiette !!!!!!!

J'ai oublié que dans mon placard, j'avais encore de la pâte de pistache ramenée lors de mon séjour à Paris et achetée chez............. G. Detou !!!!!

Cette recette de sablés à la pistache s'est donc tout simplement imposée et voici les ingrédients :

160 g de farine
30 g de sucre roux
100 g de beurre 1/2 sel
2 cuillères à soupe de pâte de pistache
1 cuillère à soupe de lait

Dans le cul de poule, mélanger la farine et le sucre.
Incorporer le beurre ramolli coupé en petits morceaux.
Sabler la pâte puis ajouter le lait et la pâte de pistache.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5 cm et découper des formes à l'emporte pièce. Les poser sur une toile en silicone ou sur du papier sulfurisé.

Faire cuire 10 minutes environ dans un four préchauffé à 160°.

Verdict :

Délicieux, ils sont bien sablés, bien croquants, le beurre salé renforce le gout.
Par contre le gout de la pâte à pistache est un peu atténué.
A grignoter toute la journée, enfin presque.....

De la carotte dans mon cake....

MonChéri aime le cake et plus particulièrement le cake " tout simple ", un vrai cake classique.
Mais, le carott cake n'est-il pas un cake classique ????? Moi, je suis convaincue.....

C'est ma chère Flo qui a testé ce délicieux carott cake et je lui fais confiance quand elle teste de délicieuses recettes. Dans ce carott cake il n'y a ni beurre ni huile donc, on peut en manger sans complexe.

Il n'y a que de bonnes choses dedans, voilà la preuve :

200g de carottes rapées

2 gros œufs

100g de farine

un demi sachet de levure

100g de sucre roux

une poignée de noisettes

une poignée de raisins secs

une cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère et demi de cannelle

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger d'abord la farine, la levure, le sucre et les épices.

Puis ajouter les œufs et mélanger à la cuillère en bois.

Incorporer les raisins et noisettes, puis terminer par les carottes.

Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

Verser dans un moule en silicone et faire cuire 30 à 35 minutes.

Le cake était si " léger " que j'ai rajouté une garniture faite de 200 g de mascarpone, 3 cuillères à soupe de sucre glace et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Verdict :

Surprenant, un cake super moelleux, qui se conserve plusieurs jours sans problème, il ne se dessèche pas.
Merci pour Flo pour cette délicieuse recette.
Même Eglantine l'a aimé, si si, bien sûr je ne lui ai pas dis qu'il y avait de la carotte dedans.... hi hi hi

Un curry de légumes au lait de coco

Le printemps arrive tout doucement. Le soleil aussi, ça fait du bien.
Moi, j'ai de plus en plus envie de manger des légumes, y'en a marre des pommes de terre, du riz, du boulgour. Je veux des légumes, de la fantaisie, de la couleur !

Voilà un délicieux mélange de légumes cuits dans du lait de coco !!!!!

600 g de légumes comme
des brocolis, du choux fleur, des carottes et une petite pomme de terre (quand même )
1 oignon
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
sel et poivre

200 ml de lait de coco

Hacher tout fin l'oignon, le gingembre et les gousses d'ail.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter le mélange oignon/ail/gingembre, le faire cuire 5 minutes.
Ajouter le curcuma, la coriandre et le cumin et faire cuire en remuant souvent.
Ajouter les légumes et bien mélanger de sorte qu'ils soient bien enrobés d'épices.

Mouiller avec le lait de coco, couvrir et faire cuire 20/25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Saler et poivrer.

Servir avec du riz.

Verdict :


Un plat original, de toutes les couleurs et bien relevé d'épices et de lait de coco.
MonChéri et moi nous nous sommes bien régalés.
A refaire......
200 ml de lait de coco