Une soupe toute douce au potiron et au céleri-boule

J'ai préparé une soupe à base de potiron (encore et toujours et il n'est toujours pas terminé)) et j'y ai mis du céleri boule. J'ai trouvé cette recette dans le dernier Cuisine by Lignac.

Il vous faut :

1 belle tranche de potiron
1/2 céleri boule
du lait
1 gousse d'ail écrasé
sel, poivre
1 bonne pincée de gingembre moulu

Nettoyer et couper en petits morceaux le potiron et le céleri boule.
Les mettre dans une casserole avec le lait (plus ou moins si vous aimez la soupe assez liquide ou non), la gousse d'ail écrasé, le gingembre.

Faire cuire à couvert pendant 35 minutes.
Passer les légumes au mixer.
Rectifier l'assaisonnement.

Verdict :


Une soupe bien onctueuse.

Parmentier de merlu à la purée de pomme de terre, carottes et potiron

Encore une recette tirée du dernier Cuisine By Lignac. C'est une recette toute simple mais qui change dans la présentation. J'ai utilisé des moules ronds individuels en silicone.

Les filets de merlu ont été d'abord cuits au four puis émiettés sur une purée maison faite de pommes de terre, de carottes et d'un petit morceau de potiron (hé oui, encore !!! hi hi hi).

Voici la recette :

des pommes de terre
2 carottes
1 petit morceau de potiron (juste pour colorer la purée)
du lait

4 filets de merlu
sel, poivre
huile d'olive
du gruyère râpé
du beurre

Faire cuire 12/15 minutes les filets de poisson bien assaisonnés au four préchauffé à 200°.

Pendant ce temps, préparer la purée.
Éplucher et couper les légumes, les faire cuire à la cocotte minutes pendant 10 minutes puis les écraser à la fourchette (ou au moulin à légumes) avec du lait, bien assaisonner.

Répartir la purée dans les moules ronds individuels, émietter le poisson, le déposer sur la purée, parsemer de gruyère râpé et ajouter une noix de beurre.

Faire gratiner au four 10 à 15 minutes.

Verdict :


Excellent, tout le mondé s'est régalé.
Une jolie présentation !!!!
MonChéri aurait aimé de la " sauce "....

Mes beignets de Carnaval

J'ai promis de faire des beignets à Salomé et à Eglantine. Chaque fois que nous passons devant la boulangerie, elles me demandent d'en faire.

Voilà ma recette :

500 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 œufs
200/220 ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulangerie
1 pincée de sel
75 g de beurre

Mettre dans le bol du robot, la farine, le sucre, les œufs, le beurre mou coupé en petits morceaux, le sel. Ajouter le lait.
Pétrir pendant 10 minutes.
Couvrir d'un linge propre et faire lever à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Sortir le pâton et l'étaler. Découper à l'aide d'un verre, des ronds de pâtes. Faire lever encore une fois 1 heure recouvert d'un linge propre.

Chauffer de l'huile, quand l'huile est chaude, faire cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés.
Les égoutter et les sucrer avec du sucre (ou un mélange de sucre et de cannelle ou encore du sucre vanillé).

Verdict :


Les filles étaient ravies, elles se sont bien régalés, et aussi MonChéri et moi....
Des beignets bien levés, une mie bien légère....

Cheesecake au citron

J'avais déjà fait des cheesecakes sans cuisson et c'était super bon. j'ai eu envie d'en faire un, un " vrai ", cuit au four.

J'ai fait un cheesecake au citron car c'est un agrume que j'adore.

Voici la recette :

200 g de Petits Beurre
80 g de beurre fondu

500 g de fromage blanc allemand (il est plus épais que le français !)
200 g de fromage à tartiner nature (type Tresana)
3 œufs
1 citron bio
120 g de sucre

Écraser les Petits beurre (soit au robot ou les mettre dans un sac de congélation et les écraser à l'aide du rouleau à pâtisserie.) Ajouter le beurre fondu, bien mélanger.
Étaler la préparation dans un moule à charnière.
Placer au réfrigérateur 30 minutes jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 160°.
Battre le fromage blanc et le fromage à tartiner, le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer un à un les œufs sans cesser de fouetter.

Verser la garniture dans le moule et faire cuire 1 heure. Le cheesecake doit être ferme.
Le laisser refroidir dans le moule.
Le mettre toute une nuit au réfrigérateur.

Verdict :



Excellent, tout simplement.
En décoration j'ai fait confire des rondelles de citron dans un sirop de sucre.
Il a été vire dévoré, je n'ai pas pu prendre une photo de coupe....
A refaire, donc..... miam

Une tarte au potiron ( ou tarte à la cannelle)

Ca y est, j'ai entamé le dernier potiron, j'ai déjà fait des soupes, des purées et c'est bien bon.

J'ai voulu tester le potiron en tarte sucrée, je n'en ai jamais fait.Et voilà le résultat :

Voici les ingrédients :

Pâte aux petits suisse :
3 petits suisse
180 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
80 g de beurre

2 bols de purée de potiron
2 œufs
3/4 de sucre roux
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/3 de bol de crème fraiche
1 cuillère à soupe de poudre à pouding

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. La pâte doit être souple et homogène, la laisser reposer.

Étaler la pâte dans un plat à tarte.
Faire cuire à blanc dans un four à 180 ° pendant 10 minutes (ne pas oublier de mettre des pois secs pour empêcher la pâte de boursouffler) puis retirer les pois secs et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Laisser refroidir.

Mélanger les œufs et le sucre.
Ajouter la purée de potiron, la crème, la cannelle, le gingembre, la crème et la poudre à pouding. Bien mélanger.

Verser dans le plat à tarte et faire cuire environ 40 minutes.

Verdict :



Hummmmm ça sent bon la cannelle !!!!!!
J'ai trompé Eglantine en lui disant que c'était une tarte à la cannelle, elle m'a dit qu'on dirait du potiron, mais non, c'est une tarte à la cannelle !!!!!
Futée, la maman...... hi hi hi