Ma confiture toute ensoleillée

Avec un morceau de potiron, j'ai essayé de faire de la confiture !!! J'y ai ajouté du zeste de pamplemousse et une belle gousse de vanille !!!!
Une merveille gustative.....

Voilà ma recette :

1 beau morceau de potiron
du zeste de pamplemousse
une gousse de vanille
du sucre à confiture

Éplucher et couper le potiron en petits morceaux.
Les faire cuire avec de l'eau jusqu'à le potiron s'écrase facilement.
Y ajouter du zeste de pamplemousse (un quart de peau de pamplemousse, sinon ça donne trop d'amertume) ainsi qu'une gousse de vanille.

Incorporer le sucre à confiture (pour moi 650 g de sucre pour 650 g de purée de potiron).
Faire cuire la confiture 4 minutes (selon les instructions du paquet ).
Mixer.
Mettre en pots.

Verdict :

Cette confiture est originale, on sent bien la vanille et en arrière gout le pamplemousse.....
A refaire et à déguster sur de bonnes tartines de bon pain au levain...

Des Cookies au caramel

Salomé et Eglantine me réclament souvent des petits gâteaux ou des cookies. Je préfère les faire moi-même, ils sont faits avec de bons produits et il n'y a ni colorant, ni conservateur !!!

C'est chose faite, ces cookies sont croustillants à souhait.

Voici la recette :

75 g de beurre
90 g de sucre roux
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
160 g de farine
1 œuf
du caramel ou des pépites de caramel

Dans le cul de poule, battre le beurre et le sucre.
Ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
Incorporer la farine, la levure et le sel, puis en dernier les pépites de caramel.
Former un boudin, l'enrouler dans une feuille en silicone, réserver 2 heures au réfrigérateur.

Sortir le boudin et le couper en disques de 0.5 cm d'épaisseur.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur du silicone.

Faire cuire à 160° pendant 20 minutes.

Verdict :
Un grand succès. MonChéri les mange en corrigeant ses copies..... J'espère qu'il en restera un peu pour mon gouter....

J'ai ressorti ma Yaourtière et j'ai fait des yaourts au Carambar !

Mes derniers yaourts maison datent de plus d'un an. Je n'en ai pas refait depuis car Salomé et Eglantine ne les ont pas aimé !!!!

Cette fois-ci j'ai refait des yaourts mais je les ai aromatisé aux Carambar !!!!

J'ai fait fondre 15 Carambar dans du 3/4 l de lait entier,
j'ai laissé refroidir,
j'ai ajouté un yaourt nature
puis 3 cuillères à soupe de lait en poudre.

J'ai tout verser dans les pots en verre de ma yaourtière et fait cuire.

Le matin, j'ai fermé le pot avec le couvercle et zou !!!
au frigo pour quelques heures.

Verdict :



C'était notre dessert : Eglantine, hummmm c'est bonnnn Maman....
Quelques secondes après, Maman, j'en veux plus.....
J'ai vraiment pas de chance avec mes yaourts....

Des mini cheesecakes à la crème de caramel à la fleur de sel de Guérande

Lors du pique nique des blogeurs, j'ai eu de la chance de pouvoir gouter au délicieux cheesecake de Loukoum !!!! Il était excellent !!!!


J'ai eu très envie d'en faire. Dans mon frigo, il y avait encore du fromage frais, du fromage blanc, et hop !! en cuisine......

150 g de petits beurre
50 g de beurre fondu

200 g de fromage frais
150 g de fromage blanc
1 œuf
crème de caramel à la fleur de sel de Guérande

Réduire en miettes des petits beurre, incorporer le beurre fondu.
Déposer les miettes dans 4 petits cercles à pâtisserie, tasser en appuyant avec l'extrémité du rouleau à pâtisserie ou avec le dos d'une cuillère.
Enfourner 5 minutes dans le four à 180°.

Battre le fromage frais pour l'assouplir, ajouter le fromage blanc puis l'oeuf. Bien battre. Enfin incorporer la crème de caramel (j'ai mis 3 grosses cuillères à soupe).
Verser l'appareil dans les cercles à pâtisserie et lisser la surface.

Enfourner pour 20 minutes à 150°.
A la sortie du four, le cheesecake doit être encore tremblant.
Laisser reposer une nuit entière au réfrigérateur.

Verdict :



Super bon...... La crème de caramel est excellente, si on veut, on peut napper le cheesecake de crème de caramel pour encore plus de gourmandises......
Mais attention, c'est un dessert lourd, je pense qu'il faudrait mettre deux oeufs pour l'alléger....

Un Panettone

Nous adorons le Panettone. Pendant longtemps je l'achetais. Un jour, j'ai essayé une recette et toute la famille a été charmée par cette brioche au bon gout d'oranges et de citrons, et relevée d'eau de fleur d'oranger.


C'est une brioche italienne que l'on trouve pour les fêtes de Noël.

Ingrédients :

500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
1 cuillère à café de sel
40 g de sucre en poudre
1 œuf entier
3 jaunes d'œuf
120 g de beurre mou
150 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
des écorces d'oranges et de citron confits
des raisins secs

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, la levure, le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf, les jaunes d'œuf : ajouter progressivement le lait.
Pétrir 5 minutes en vitesse 1 puis en vitesse 2 pendant 5 minutes.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Sortir le pâton du bol, le dégazer et incorporer les fruits confits et les raisins secs. Faire une boule et la placer dans un moule rond.
Couvrir à nouveau et laisser lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 °.
Enfourner le Panettone au niveau le plus bas dans le four et cuire environ 45 minutes. Si le Panettone brunit trop vite, baisser le thermostat et poursuivre la cuisson.

Verdict :



Une très bonne brioche, seul regret je n'ai pas mis assez d'écorces d'oranges et de citrons. Mais à refaire...