Du pain au yaourt !!!

Hier matin, je voulais faire un pain à base de semoule. Catastrophe, j'ai du mal prendre la recette !!! Je me suis rabattue sur un pain au yaourt !!

Voici la recette :

500 g de farine blanche
1 yaourt nature
15 g de beurre
300 ml d'eau
2 cuillères à café de levure déshydratée
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel

Mettre le yaourt dans le verre mesureur et compléter avec de l'eau jusqu'à obtenir 300 ml.
Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l'ordre préconisé du constructeur.
J'ai choisi le programme " pain normal".


Verdict :

La mie est claire, elle a bon goût, très bon au petit déjeuner.

Une tarte au chocolat....

ou application de mon cours de pâtisserie.
Après cette super journée passée dans le laboratoire de Thierry Mulhaupt, il fallait absolument que je refasse cette tarte au chocolat.
Quel régal !!!!
A tomber par terre !!!

Voici la recette :

Pâte sucrée :
250 g de farine
150 g de beurre
30 g d'amandes en poudre
90 g de sucre glace
2.5 g de sel
50 g d'oeuf

Ganache :
250 g de crème fleurette
225 g de chocolat de couverture lait 40 %
70 g de beurre tempéré

La veille préparer la pâte sucrée.
Sabler la farine avec le beurre, ajouter l'amande et le sucre glace puis l'oeuf avec le sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Attention la pâte est collante, ne pas rajouter de farine.
La faire reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le lendemain, étaler la pâte dans un cercle à pâtisserie.
La faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 170 ° pendant 12 à 15 minutes.

Préparer la ganache.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème. La verser sur le chocolat haché. Bien lisser le mélange et ajouter le beurre.

Quand le fond est refroidi, ajouter la ganache.

Attendre quelques heures avant dégustation pour que la ganache " prenne ". Si vous pouvez attendre !!!!

Verdict :

C'est trop bon. La pâte est croustillante, la ganache fondante, c'est mortel !!!!!
A faire et à refaire.....

De la brioche perdue....

ou comment recycler un reste de brioche !!!!
Et oui, il arrive qu'il reste un petit bout de brioche que personne ne veut manger ! Alors que faire ? la jeter ! non, c'est dommage. La donner aux ptits oiseaux ! Ho non ! Une idée m'est venue, pourquoi ne pas essayer une brioche perdue !!! Je cherche une recette, un petit livre " Goûters d'enfants Éditions First " me propose la recette, je la modifie un peu :

La voici :

quelques tranches de brioche
1 oeuf
8 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à café de sucre
1 pincée de cannelle
du beurre

Battre l'oeuf en omelette dans un plat creux avec le lait.
Ajouter le sucre et la cannelle.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Tremper les tranches de brioches dans la préparation et faire dorer de chaque coté.
Servir tout chaud.
C'est prêt !



Verdict :

Oh c'est trop bon même plus que bon, dixit Eglantine

Ptite crème façon Danette à la crème de châtaigne

Hé oui encore une recette à base de châtaigne. J'ai utilisé la crème de châtaigne que j'ai fait il y a quelques semaines. A part la manger avec les crêpes ou à la petite cuillère, je n'avais pas encore trouvé LA recette. Ce matin voyant le temps passer, j'ai repensé à cette fameuse crème sans oeuf.
Et hop, je la prépare en deux coups de cuillères à pot.

Je vous rappelle les proportions :

25 g de Maïzena
0.5 l de lait
de la crème de châtaignes faite maison (ou achetée)
un peu de sucre vanillé

Dans une casserole, mettre la maïzena, le sucre vanillé (une cuillère à soupe) et verser progressivement le lait en fouettant vivement. Il ne faut plus qu'il y ait des grumeaux.
Ajouter la crème de châtaignes.
Faire chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser dans des petits ramequins.

Mettre au réfrigérateur pour que la crème refroidisse.

Verdict :

Moi j'aime beaucoup.
Les filles moins, car je pense, ma crème n'est pas totalement lisse....

Un bon pain à la farine de châtaignes !

Il fait bien froid aujourd'hui, vite un bon pain à la farine de châtaignes ! Farine qui vient, bien sûr, du Moulin de Hurtigheim.

Voilà la recette :

270 ml d'eau
380 g de farine T80
70 g de farine de châtaignes
2.5 c. c. de levain déshydratée (ou de levure déshydratée pour ma part)
1.5 c. c. de sel
1 c. à soupe d'huile d'olives (ou de beurre)
1 c. c. de sucre
1 c. c. de jus de citron (je n'en ai pas mis)

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur dans la cuve de la Machine A Pain.
Programme " pain complet " ou " pain complet rapide ".
Moi j'ai utilisé le programme " normal ".



Verdict :

Très bon pain parfumé.
Huuum super bon, les filles en choeur !!!
Merci.