Iles flottantes, trop fastoche !!

MonChéri, Salomé et Eglantine adorent les iles flottantes mais j'en fais si rarement. C'est vrai qu'il faut sortir deux casseroles, un cul de poule !!! Ça fait beaucoup de vaisselle et le résultat n'est pas toujours satisfaisant : la crème anglaise peut faire des grumeaux et les blancs cuits sont tout raplapla.
Moi, j'ai trouvé la solution : j'utilise mon nouveau jouet culinaire : le Cook'in !!!! Et l'essayer c'est l'adopter !!!

Voici la recette :

500 ml de lait
5 jaunes d'œuf
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

5 blancs d'œuf
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Mettre dans la cuve du Cook'in le lait, les jaunes et les sucres.
Mettre la vitesse 4, température à 80 ° pendant 5 minutes.
Votre crème anglaise est prête, toute lisse !

Battre les blancs en neige ferme avec le sucre.
Transvaser dans un moule en silicone.
Faire cuire dans le four préchauffé à 110° pendant 10 minutes.

Verser la crème anglaise dans un joli saladier, déposer joliment les blancs en neige.

Verdict :

Ce n'est pas bon mais Exquis !!!!
Vite fait, peu de vaisselle.......
Que demander de mieux !!!

Buche de Noel aux fruits rouges

Cette bûche est délicieuse et très facile à réaliser. Il suffit juste d'avoir un bon matériel.

IL vous faut :

Pour la génoise :
4 œufs
80 g + 20 g de sucre
55 g de farine

400 ml de crème fraîche entière froide
50 g de sucre en poudre
2 sachets de CremFix

1 bocal de fruits rouges (acheté en Allemagne)
du cacao non sucré

Préchauffer le four à 210°.

Dans le bol du Kenwook, mettre deux œufs et les deux jaunes d'œuf avec 80 g de sucre, battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et ai triplé de volume. Attention, cette étape est longue au moins 10 minutes pour que la génoise soit moelleuse.
Battre les deux blancs d'oeuf en neige pas trop ferme et ajouter les 20 g de sucre restant.
Les incorporer délicatement au premier mélange puis ajouter la farine tamisée.
Remuer délicatement. Puis verser dans un moule rectangulaire en silicone ou dans la lèche frite recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 10 minutes dans le four à 210°.
La génoise doit restée claire pour que l'on puisse la rouler sans difficulté.

Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec le sucre et le CremFix.
Réserver.

Égoutter les fruits rouges.

Sortir la génoise et la démouler, attendre quelques minutes pour qu'elle soit presque froide.

Étaler une partie de la chantilly puis disposer les fruits rouges. Rouler la génoise.

Couper les deux extrémités et les placer sur le dessus.

Badigeonner la buche avec le reste de Chantilly.
La placer sur un plat de service.
A l'aide d'une fouchette, dessiner des rainures.
Persermer de cacao en poudre.
Décorer avec des petits sujets.

Verdict :

Cette buche est super bonne et surtout vous allez épater votre famille et vos amis....

Succès garanti !!

Gâteau tatin aux pommes et à la Crème de Salidou

C'est une recette de gâteau que je fais depuis que je suis adolescente.

Ce gâteau est à base de crème, ne contient ni de beurre ni d'huile !!! Il n'est donc pas très gras.

Les proportions donnent un gros gâteau.

Il vous faut :

2 pommes
du beurre
du sucre roux
de la Crème de Salidou

1 pot de crème liquide de 200 g
1.5 pot de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
3 pots de farine
1 pincée de sel

Éplucher les pommes et évider le trognon. Couper des tranches de pommes un peu épaisses.
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, ajouter les tranches de pommes, les faire dorer puis verser une cuillère à soupe de sucre roux.

Dans un moule rond, déposer les tranches de pommes, verser de la crème de Salidou.

Dans le cul de poule travailler la crème et le sucre. Ajouter les œufs entiers un après l'autre.
Mélanger ensuite la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel.

Verser la pâte sur les pommes .

Faire cuire dans le four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes.

Verdict :

Délicieux, les pommes fondent sous la langue et on sent bien la crème de Salidou.

Tresse fourrée à la frangipane

Quand je fais une brioche, je ne fais jamais la même recette. A chaque fois j'en découvre une et je la fais. Cette pâte à brioche, je l'ai remarquée chez Chris qui elle même la prise chez Maïwenn du blog La main à la pâte et je ne suis pas déçue du résultat.

J'ai fourrée ma tresse d'une préparation à la frangipane (d'ordinaire je la réalise moi même mais ma belle mère me la donnée pour me faire plaisir)

Je vous redonne la recette :

400 g de farine
2 œufs
du lait
30 g de sucre
70 g de beurre mou
1.5 cuillère à café de levure

une préparation de Frangipane

Mettre les œufs dans le bol gradué et ajouter du lait pour avoir 220 ml de liquide.
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Machine à Pain et programmer " pâte seule ".

Un fois le programme terminé, sortir le pâton et le diviser en trois.
L'étaler en un long rectangle et le badigeonner de Frangipane.
Faire la même chose avec les deux autres pâtons.
Rouler dans le sens de la longueur des pâtons.
Faire une tresse.
La poser sur un toile en silicone.
Faire lever à l'abri des courants d'air pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 170° et faire cuire la tresse pendant 25 minutes.
A la sortir du four, la badigeonner de sirop d'érable (il donne une belle couleur).

Verdict :

Cette recette est fantastique.
La brioche est moelleuse délicieusement parfumée à l'amande.....
Merci Chris de me la faire découvrir et merci Maïwenn de La main à la pâte !!!!

Spaghetti con salsa di tonno al pomodoro

C'est vendredi, on ne change pas les habitudes !!!

Voici ma recette :

500 g de spaghetti
1 boite de conserve de thon au naturel
1 boite de concassée de tomates
30 g de câpres
2 gousses d'ail
persil
sel, poivre, herbes de Provence

Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire rissoler les gousses d'ail écrasées dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates, faire cuire quelques minutes.
Assaisonner de sel, de poivre, d'une pincée d'herbes de Provence et de persil.
Ajouter le thon émietté puis les câpres.
Quand les spaghetti sont al dente, les égoutter, les verser dans un grand plat et verser la sauce dessus.

Verdict :

Tout simplement très bon......