La Goulasch, c'est un plat de saison

Je ne publie que très peu de plat de viande, d'abord je ne suis pas fana de viande et deuxièmement j'ai plus de mal à en cuisiner !!!!! Mais pour aujourd'hui je nous ai préparé une Goulasch, c'est un plat de bœuf qui mijote et est épicé avec du paprika. Toute la famille s'est servie deux fois, tellement que c'était bon.

Alors, voici la recette (tirée d'un petit livre acheté à Ikéa)

500 g de viande à braiser
1 ou 2 poivrons rouges
2 oignons (rouges pour moi)
3 gousses d'ail
1 bouillon cube de bœuf ou un Kub Or
du beurre

1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de farine
2 boites de concassés de tomates
environ 800 g de pommes de terre

Couper la viande en gros cubes.
Peler les oignons et les couper en rondelles.
Netoyer les poivrons et les couper en lanières.
Chauffer du beurre dans une cocotte minute et faire revenir les morceaux de viande, les sortir quand ils sont bien dorés.
Réserver.
Remettre un peu de beurre dans la cocotte et mélanger les oignons et les lanières de poivrons à feu doux en remuant quelques minutes.
Ajouter du sel, du poivre et du paprika, l'ail écrasé et la farine. Laisser brunir une minute.
Ajouter le bouillon cube ou le KubOr avec 0.5 l d'eau chaude puis les tomates et la viande.
Fermer la cocotte minute et cuire pendant environ 30 minutes à partir du sifflement.
Ouvrir la cocotte et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros dés. Faire cuire encore 30 minutes.

C'est prêt !!!

Verdict :

Ce plat mijoté peut être préparé un jour à l'avance. La viande et les pommes de terre sont tendres et bien parfumées au paprika.
A refaire.......

Tourte aux prunes

J'ai fait cette tourte car il me restait quelques grosses prunes, personne ne voulait les manger et c'est bien dommage de les laisser pourrir. C'est MonChéri qui m'a donné l'idée d'en faire un gâteau.

100 g de farine
60 g de Maïzena
100 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 petits suisses
100 ml de lait
2 œufs
du sucre vanillé

3 grosses prunes

Dans une terrine, mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la levure chimique. Ajouter les œufs puis le lait et enfin les petits suisses. Bien mélanger.
Verser dans un moule à tarte beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Déposer les prunes coupées en petits quartiers.
Saupoudrer de sucre vanillé.

Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Verdict :

La texture est plus du clafoutis/ flan que d'un gâteau.
Mais c'est très bon, en plus il ne contient pas de beurre !!!

Bavette alla puttanesca

Comme tous les vendredis, voici une recette de pâtes vite faites et surtout vite mangées !!!!

500 g de Bavette

1 boite de concassée de tomates
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de câpres sous le sel
8 filets d'anchois
1 petite poignée d'olives noires dénoyautées
sel, poivre, huile d'olive

Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter le concassé de tomates, cuire 5 minutes.
Ajouter les câpres dessalées et les olives noires.
Attention à ne pas trop saler les tomates car les câpres et les anchois sont déjà assez salés !!!

Faire cuire les bavette, les égoutter et les mélanger à la sauce. Ajouter les filets d'anchois.

Verdict :

Un plat de pâtes bien parfumés si on aime les anchois......

Dacquoise au Nutella

Que faites-vous quand il vous reste des blancs d'oeufs ????
D'habitude je les congèle mais là je les ai gardé dans mon réfrigérateur. Au lieu de faire des macarons ou des financiers, j'ai voulu trouver une nouvelle recette. J'ai trouvé cette recette de Dacquoise que j'ai fourrée de Nutella.

Voici la recette pour des Gourmands :

2 blancs d'œuf
37 g de poudre de noisettes
17 g de poudre d'amandes
50 g de sucre glace
15 g de sucre en poudre
du pralin ou des amandes effilées
du Nutella

Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot, monter les blancs en neige et dès qu'ils moussent ajouter le sucre en poudre.
Incorporer délicatement la poudre de noisette, la poudre d'amande et le sucre glace tamisé.
Verser dans un moule carré beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Saupoudrer sur la moitié de la pâte du pralin.
Faire cuire 20 minutes environ.

Sortir du four et faire refroidir.
Couper la Dacquoise en deux.
Sur une moitié étaler du Nutella et recouvrir avec l'autre moitié.
Découper des rectangles.

Verdict :

C'est moelleux, c'est chocolaté. C'est Exquis....
C'est quand que j'en refais ????

Un pot de confiture de figues, pour le plaisir

Il me restait 5 figues après avoir fait mon clafoutis aux figues. Que faire avec seulement 5 figues ???? un pot de confiture, bien sûr.....

Il vous faudra :

5 figues
200 g de sucre
1/2 gousse de vanille de Bourbon

Laver, équeuter et couper les figues en petits quartiers.
Les mettre dans une casserole avec un fond d'eau et la gousse de vanille.
Faire cuire jusqu'à ce que les figues " fondent ".
Ajouter le sucre et faire cuire 25 minutes environ (moins de temps si on utilise du sucre contenant de la pectine).
Mettre en pot.

Verdict :

Du Bonheur sur ma tartine....