Tagliatelle alla vodka

Oui oui, vous avez bien lu, j'ai mis de la Vodka dans mes pâtes !!!!!
Surprenant mais c'était très très bon.

Voici la recette

500 g de tagliatelle
125 de lardons tout fins
200 ml de crème
1 belle noix de beurre
1 petit verre de Vodka
sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la crème, le sel et le poivre. Faire chauffer la sauce pendant 5 minutes.
Dans une poêle, faire risssoler légèrement les lardons puis verser le verre de vodka et laisser évaporer.
Puis incorporer les lardons à la crème et faire cuire à nouveau pendant 1 minute.

Cuire à l'eau bouillante salée les tagliatelle et verser la sauce dessus.

Verdict :

Un plat de pâtes surprenant.
Selon MonChéri j'aurais pu mettre un verre entier de vodka.
A tester absolument !!!

Compote de pêches blanches du jardin

Comme je le disais déjà là, notre pêcher nous donne de magnifiques fruits (et en quantité) Il faut vite les manger car les pêches pourrissent très vite. J'ai déjà fait quelques bocaux de pêches et là, j'ai préparé une délicieuse compote.

7 belles pêches blanches (du jardin)
80 g de sucre en poudre
du sucre vanillé maison

Éplucher et couper les pêches en morceaux.
Ajouter le sucre et la vanille.
Faire cuire avec un peu d'eau jusqu'à ce que les pêches soient tendres.
Mixer.
Laisser refroidir.

Verdict :

Cette compote est exquise, super parfumée.....
Trop bon....

Pêches blanches au sirop de vanille et de cardamome

Notre arbre est plein de fruits, ce serait bien dommage de gâcher toutes ces pêches , sinon elles pourrissent sur l'arbre !!!!!

Alors, comme j'ai découvert il y a peu les bocaux stérilisés, j'ai réitéré avec les pêches. Je les ai préparé un peu différemment que les cerises et les mirabelles. J'ai fait un sirop épicé bouillant que j'ai versé sur mes pêches. Voici ma recette :

Pour deux bocaux de 500 ml Le Parfait :

300 ml d'eau
200 g de sucre
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à café de poudre de cardamome
5 pêches blanches

Faire un sirop avec le sucre, la vanille et la cardamome. Faire bouillir 5 minutes.

Éplucher à l'aide de " l'éplucheur à tomate " et les couper en deux.

Bien laver les bocaux et les caoutchouc à l'eau bouillante. Bien les essuyer.

Placer les demi pêches dans chaque bocal.
Recouvrir de sirop.
Fermer avec le caoutchouc et placer dans la cocote minute.
Faire cuire 15 minutes à partir du chant de la soupape !

Laisser refroidir complètement dans la cocotte minute.


Vérifier si le bocal est bien stérilisé en tirant sur la languette.

A conserver à l'abri de la lumière.

Tartelettes / gâteaux aux quetsches !

J'ai pu récolter quelques questches sur notre arbre. C'était parfait pour un petit dessert. J'ai pensé à faire quelques tartelettes aux quetsches parfumées aux amandes et au miel de châtaignier.

Voici la recette :

Pâte à tarte :
320 g de farine
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre roux
100 g de beurre mou morcelé

1 bol de quetsches
1 œuf
50 g de poudre d'amandes
50 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à dessert de miel de châtaignier

Dans un premier temps, préparer la pâte à tarte.
Mélanger l'huile, le sucre roux, le lait, puis ajouter l'oeuf.
Verser la farine dans un cul de poule, ajouter le mélange précédant avec le beurre, travailler du bout des doigts. Mettre en boule, recouvrir d'un linge bien mouillé. Laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Prélever une petite boule de pâte, tapisser une empreinte (en silicone à muffin, par ex) en l'écrasant avec les doigts. Faire de même avec le reste de pâte. (pour 9 empreintes). Placer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.
Laver et dénoyauter les quetsches, les couper en petits morceaux.
Sortir les empreintes, déposer les fruits dans chaque alvéole.
Battre l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et le miel. Répartir sur les fruits.
Faire cuire 25/30 minutes.

Verdict :

Des tartelettes croustillantes, parfumées au miel.
Un délice !!!!
J'en ai aussi fait deux avec une pêche blanche du jardin.....
A décliner aussi avec d'autres fruits !

Confiture de quetsches et de rhubarbe à la cannelle

J'ai refait de la confiture mais je crois que se sera la dernière de l'année. Notre arbre nous a donné quelques quetsches mais pas assez pour faire une tarte, alors avec quelques tiges de rhubarbe, voici deux pots d'une confiture délicieusement parfumée à la cannelle :

Il vous faut :

355 g de quetsches
350 g de tiges de rhubarbe
1 bâton de cannelle
600 g de sucre

Laver et dénoyauter les quetsches.
Éplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons.
Mélanger la rhubarbe, les quetsches (coupées aussi en petits morceaux), la cannelle et le sucre. Laisser macérer toute une nuit.

Le lendemain, la faire cuire environ 30 minutes.
Mettre en pot.

Verdict :

Cette confiture est bien parfumée.