Farfalle ai pomodori, capre e olive

Un plat de pâtes aux tomates, aux câpres et aux olives bien gouteux et plein de couleur....

Voici ma recette :

500 g de Farfalle
2 oignons rouge
1 dizaine de tomates coktail
1 cuillère à soupe de câpres sous le sel (achetées en Italie)
1 bonne poignée d'olives noires
quelques feuilles de basilic
sel, poivre, piment

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons en petits morceaux dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en 4, saler et poivrer. Faire cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, dessaler les câpres dans une tasse.
Dénoyauter les olives.

Ajouter les feuilles de basilic ciselées puis les câpres et les olives.
Faire cuire encore 5 minutes.

Égoutter les farfalle et verser la sauce dessus.

Verdict :

Un plat riche en gout donné par les câpres et les olives.
On s'est bien régalé, quand on aime les câpres (j'avoue que c'est spécial).

Petits gratins de poulet au curry et aux poivrons rouges

Peut-être avez vous remarqué, je cuisine souvent le curry. J'utilise une pâte de curry qui est très parfumée et très gouteuse, je la préfère à la poudre.

Le curry et le poulet se marient très bien, j'y ai ajouté une béchamel et des poivrons. Un plat qui change.....

Il vous faut :
recette inspirée d'une recette de ma revue Avantage

4 escalopes de poulet
une béchamel maison (faite avec 300/350 ml de lait)
3 poivrons rouges
1 oignon
1 œuf
1 cuillère à soupe de pâte de curry

Nettoyer et morceler les poivrons ; les faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon, remuer 3/4 minutes. Ajouter le poulet découpé en lanières. Le dorer un peu, saler peu et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger à la béchamel l'oeuf et le curry.

Préparer des petits terrines (ou un grand plat à gratin), répartir le mélange poulet / poivrons. Verser dessus la béchamel au curry.
Enfourner pour 35 minutes environ.

Verdict :

Un plat de poulet moelleux, très parfumé.
Excellent.

Je l'ai servi avec des pommes de terre....

Un tarte aux quetsches et au crumble

Après avoir dévoré ma tarte aux mirabelles et au crumble, cette fois ci, je l'ai tenté avec des quetsches.....

Pâte à tarte :

200 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
80 g de beurre
5 cl d'eau

des quetsches
2 œufs
50 ml de lait
150 ml de crème
1 cuillère à soupe de poudre Impérial
1 cuillère à soupe de sucre

100 g de farine
80 g de sucre roux
70 g de beurre
1 pincée de sel
de la cannelle

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Mettre en boule et la laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au moins.

Étaler la pâte et la placer dans un moule.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Laver et ouvrir les quetsches, les déposer sur la pâte.
Mélanger les œufs, le lait, la crème, le sucre et la poudre Impérial.
Verser ce mélange sur les fruits.

Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 10 minutes puis répartir le crumble (mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre, la cannelle, le sel).
Continuer la cuisson encore 30 minutes environ.

Verdict :

Un vrai délice.
Les quetsches sont tendres et sont recouvertes du crumble qui est croquant.... Trop bon,trop bon, trooooooop bonnnnnnnnn !!!!!! C'est la gourmande qui parle !!! hi hi hi

Une brioche gourmande pour la rentrée

Ça y est la rentrée scolaire est proche !!! Dur dur après deux mois de vacances et de farniente.

Pour se préparer mentalement et physiquement, j'ai confectionné une brioche spéciale, pourquoi spéciale ???? Dans la pâte à brioche, j'ai incorporé de la poudre d'amandes !!!!!!! Les fruits secs sont excellents pour la santé !!!

Voici la recette :

500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
150 ml de lait tiède
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 œufs
100 g de poudre d'amandes
100 g de raisins secs
des amandes effilées
du sucre en grain
du blanc d'œuf

Mettre dans le bol du Kenwook, la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amande, casser les deux œufs au centre, commencer à pétrir et ajouter progressivement le lait avec le beurre légèrement fondu. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse (cette étape prend 10 minutes). Enfin incorporer les raisins secs.
Laisser reposer à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Sortir le pâton, le dégazer légèrement et former une boule qui l'on mettra dans un moule rond.
Recouvrir d'un torchon propre et laisser lever à nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 170°.

Badigeonner du blanc d'œuf et parsemer d'amandes effilées et de sucre en grain, remettre du blanc d'œuf.
Mettre au four pour 40 minutes environ.

Verdict :

Pendant la cuisson de ma brioche, ma cuisine sentait si bonnnnn !!!!
Une brioche à la croûte toute croquante avec les amandes et le sucre. La mie est délicieusement parfumée à l'amande.
Un délice...

Fritata de courgettes jaunes

Quand je vais au Marché de Boulevard de la Marne, j'aime y trouver des légumes que je ne trouve pas au supermarché. Là avec Nestelle, nous avons craqué pour des courgettes toutes jaunes, elles sont plus douces et plus sucrées que les vertes.

Pour notre repas de midi, j'en ai fait une fritata,
espèce d'omelette cuite au four.

Il vous faudra pour 6 fritata :

5/6 courgettes jaunes
sel, poivre et piment
8 œufs
120 g de gruyère rapé
15 g de parmesan râpé
100 ml de lait

Laver et couper les extrémités des courgettes, les couper en petits tronçons. Chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les assaisonner de sel, de poivre, d'un peu de piment et d'herbes de Provence.

Battre dans un cul de poule les œufs, ajouter le gruyère, le Parmesan et le lait.

Dans des empreintes en silicone rondes, répartir les courgettes, recouvrir du mélange d'oeufs.

Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Verdict :

Hummmm c'est super bonnnnnnn !!!!!!
Effectivement c'est un plat qui a plu à toute la famille.
C'est un plat simple et économique.
On peut remplacer les courgettes par des brocolis, des carottes ou bien ajouter des dés de jambon.
J'ai serve cette fritata avec une salade verte et une salade de choux rouge.