Un gâteau-cake crumble à la rhubarbe !

Me voilà de retour depuis quelques jours de Lille et il me tardait de faire un dessert ou un gâteau.

La rhubarbe est enfin sortie de la terre et j'ai pu cueillir quelques tiges.


J'ai combiné le cake et le crumble, tout ce que j'aime.

Voici la recette :

2/3 tiges de rhubarbe toute fraiche
40 g de beurre
25 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
un peu de lait

50 g de beurre
50 de sucre
50 de farine
1 pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre au bain marie (ou au micro onde si on en a un) le beurre, ajouter le sucre puis bien mélanger.
Incorporer ensuite l'oeuf, la farine, le sel et la levure. Fouetter et ajouter un peu de lait pour détendre la pâte.
Verser dans un moule carré en silicone.

Eplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe.
Verser sur la pâte.

Dans une terrine, réunir le beurre, le sucre et la farine, travailler le mélange du bout des doigts, en l'effritant.
En recouvrir la rhubarbe.

Faire cuire 30/35 minutes.

Verdict :



Un gâteau cake moelleux et craquant.
Tout juste acidulé.
Excellent.
A refaire avec par exemple des quetsches !!!!!

Me voilà de retour....

..... de Lille.

C'est une ville qui nous a énormément plu. Elle est agréable, colorée , sympathique, jeune et très dynamique.

Nous avons visité les monuments, places et lieux les plus importants.

Voici quelques photos :

La maison Coillot
La place aux Oignons
La Mairie et son Beffroi
La Piscine à Roubaix

Rues de Lille

Quelques gourmandises
comme les gaufres fourrées, les Bêtises de Cambrai et les Chuques du Nord

Des desserts fruités pour mon anniversaire !

Après l'anniversaire de Salomé, c'est à mon tour.

Je me suis préparé des desserts à base de fraises, de bananes, de kiwis ; le premier est à base d'une petite crème pâtissière posée sur une base biscuitée; le second dessert est une verrine avec une crème de mascarpone ; un vrai régal de fruits......

Voici la recette de ma tarte biscuitée aux fruits frais :


2 œufs
35 g de farine
30 g de Maïzena
60 g de sucre

de la crème pâtissière (1/4 l)

une banane
un kiwi
des fraises
quelques grains de raisins
une carambole

Battre les œufs avec le sucre au fouet puis battre au batteur électrique au bain marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume ; retirer du bain marie puis continuer à battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Ajouter délicatement la farine et la Maïzena.
Verser dans un moule (à tarte, par exemple) en silicone.
Faire cuire 17/20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Démouler et poser sur un plat de service, recouvrir d'une crème pâtissière maison puis décorer avec les fruits.

Mon deuxième dessert est fait avec du mascarpone assoupli avec 2 petits suisse, un peu de lait et sucré. Je l'ai versé sur des fraises et des framboises (surgelées) légèrement compotées avec un peu de sucre. Ai concassé quelques sablés. Et voilà un dessert tout simple et tout frais.


Verdict :

De bons desserts dégustés au jardin sous le soleil. Très frais et très bon. A refaire. La base biscuitée double de volume à la cuisson, la prochaine fois, j'utiliserai mon moule à tarte, j'obtiendrai cette fois un fond de pâte moins épais.....

Ça y est, nous sommes en vacances !
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De gros cookies aux pistoles de chocolat au lait et au chocolat blanc, rien que pour les grands gourmands...

Les petits gâteaux maison sont si vite faits, ils ont un bon gout, sont sans colorant et sans additif.



J'ai eu une envie de cookies mais de grands cookies,que l'on peut croquer en plusieurs fois pour plus de gourmandises, voilà ce qu'il vous faut :

200 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
1 pincée de sel
100 g de beurre mou
80 g de sucre semoule
100 g de sucre roux
1 œuf
des pistoles/pépites de chocolat blanc et de chocolat au lait

Préchauffer le four à 170°.
Battre le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce qu'il devienne onctueux.
Battre l'oeuf et l'incorporer.
Puis mélanger au fur et à mesure la farine, le sel et le bicarbonate. Ajouter en dernier les pistoles de chocolat.

Former des boules de pâte avec les mains puis les aplatir légèrement et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile en silicone. Faire cuire 15 minutes environ.

Verdict :


Ils sont méga bons, dixit Eglantine.
Merci !!!!!

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Manue