Une brioche torsadée à la crème pâtissière

Aujourd'hui j'ai préparé une brioche pour le petit déjeuner de dimanche matin. La recette est une brioche toute simple mais j'ai changé la présentation : elle est torsadée et fourrée d'une délicieuse crème pâtissière parfumée à l'amande et aux pépites de chocolat. J'ai préparé la pâte dans la Map.

Voici ce dont vous aurez besoin :

30 ml de lait
150 g de farine T 45
1 œuf battu en omelette
0.05 cuillère à café de sel
1 petite cuillère à café de levure
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre

Pour la garniture :
100 ml de lait
1 jaune d'œuf
20 g de sucre
10 g de farine
20 g de poudre d'amande
des pépites de chocolat

Dans la Map, mettre tous les ingrédients selon l'ordre préconisé par la constructeur.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.
Battre le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Verser le lait bouillant, remuer et mettre sur feu doux en tournant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.

Une fois le programme terminé, sortir le pâton et l'étaler en rectangle. Le recouvrir de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Le rouler en boudin, le couper en deux dans le sens de la longueur. Torsader les deux boudins en veillant à ce que la crème reste toujours vers le haut puis donner à cette torsade la forme d'une couronne.

Laisser lever 20 minutes à l'abri des courants d'air.

Faire cuire à 180 ° pendant 25 minutes environ.




Verdict :

Ma cuisine sent bonnnnn !!!
Nous allons nous régaler au petit déjeuner....

Un cheese cake express à l'abricot (sans oeuf)

J'avais vu cette recette il y a lontemps et je me suis enfin décidée à la faire. Elle est super facile à réaliser et toute la famille s'est régalé.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin :

1 boite d'abricots au sirop
350 g de fromage blanc
85 g de sucre en poudre
le zeste et le jus d'un citron non traité
1 cuillère à soupe de gélatine en poudre ou 1 cuillère à café d'agar agar
150 ml de crème fraiche

55 g de beurre
115 g de gâteaux secs
1/2 cuillère à café de cannelle

Pour la base, réduire en miette les petits biscuits ( pour moi des restes de biscuits vanille/chocolat et je n'ai pas mis de cannelle). Faire fondre le beurre et ajouter les biscuits et la cannelle. Répartir le mélange au fond d'un moule à charnière et bien tasser la surface. Réserver au réfrigérateur.


Egoutter les abricots, en réserver quelques uns pour la décoration.
Mixer les abricots restant jusqu'à obtention d'une purée lisse.
Transférer dans une jatte, ajouter le sucre, le zeste et le jus du citron et le fromage blanc. Battre le tout jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.

Verser un peu de jus d'abricot dans une casserole et ajouter la gélatine en poudre (ou l'agar agar, faire bouillir 30 s à 1 minute) et laisser ramollir quelques minutes. La gélatine doit être dissoute complètement.

Battre la crème fraiche en crème fouettée ferme. Incorporer la gélatine et la crème fouettée dans le mélange à base de fromage blanc et répartir le mélange sur le fond du biscuit.

Mettre le biscuit au réfrigérateur et laisser prendre. On peut aussi le mettre 2 heures au congélateur....

Décorer le cheesecake de quelques oreillons d'abricots, de perles de sucre, d'amandes effilées.




Verdict :

Toute la famille a dégusté ce cheesecake. Les filles m'ont dit que je peux en refaire aux fraises par exemple.....

4, 3, 2, 1 ou le marbré tri-goût

Non, ce n'est pas un nouveau jeu mais tout simplement un cake super simple à faire. On n'a pas besoin de balance mais on utilise un verre, une tasse ou un bol. C'est un cake basique auquel on peut rajouter de la poudre de fruits secs, du chocolat, des fruits frais ou secs.

Aujourd'hui j'ai divisé la pâte en 3, dans une partie j'ai ajouté de la vanille liquide, dans la deuxième partie une grosse cuillère de Nutella et dans la dernière partie des amandes concassées.

Voici la recette de base :

4 oeufs
3 mesures de farine
2 mesures de sucre
1 mesure d'huile
1 mesure de lait, de crème, de jus de fruits
1 sachet de levure chimique



Dan un saladier, mélanger les 4 œufs, les 3 mesures de farine, 1 mesure d'huile,2 mesures de sucre, 1 mesure de lait, le sachet de levure chimique.

Bien mélanger le tout.

Faire cuire à 180 ° pendant 35/40 minutes.

Verdict :


Un cake tout moelleux, bien gonflé.

Des Cookies au Nutella et aux pépites de chocolat

J'ai eu une envie de cookies. Je n'en avais pas fait depuis plusieurs semaines. C'est chose faite. La recette de base vient du petit livre de Pascale Weeks Cookies, muffins et Co Edtions First.

Il vous faut :

125 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
75 g de sucre roux
1 oeuf
175 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 grosse cuillère à soupe de Nutella
des pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 °.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajouter l'oeuf, puis la farine, la levure, le sel et le Nutella. Bien remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajouter les pépites de chocolat.

Disposer des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson en silicone en les espaçant bien.

Enfourner et laisser cuire 10 minutes environ.


Verdict :



Un vrai régal.
Notre jeune voisin est venu et il s'est régalé, je lui ai demandé de ne pas tout manger !!!!
Eglantine " c'est trop bon Maman, mets la recette sur le blog ! ".

Un nouveau jeu "Pay it Forward "

Un nouveau jeu circule dans la blogosphère c'est le PIF ou Pay it Forward.

C'est Emilie de Divines Gourmandises qui m'a contactée.

Les règles sont simples :

1 - N’importe qui possédant un blog peut participer.

2 - Les trois premières personnes à laisser un commentaire sur ce billet recevront un cadeau mijoté par moi-même.

3 - Je vous enverrai votre cadeau dans les 365 prochains jours.

4 - En échange, vous devrez “payer à l’avance” (pay it forward) en faisant la même promesse sur votre blog (je n’envoie pas le cadeau tant que vous n’aurez pas posté à propos du PIF!).

Qui sont les trois premières personnes à poster un message ???? Je vous attends....

PS : je vous contacterais par mail pour avoir vos coordonnées postales.