Mes ptits yaourts biscuités...

Il y a quelques jours j'ai refait des yaourts même si Salomé et Eglantine ne les aiment pas, MonChéri et moi nous nous régalons. En fait, les filles n'aiment pas leur texture peut être trop liquide. Tant mieux, il y en a plus pour nous.
J'ai donc testé les yaourts aux " petits beurre ". C'est un vrai régal.

Il vous faut 3/4 l de lait entier (de préférence),
vous ajoutez tout un paquet de " petits beurre "
une belle cuillère à soupe de poudre de lait
5 belles cuillères à soupe de sucre semoule
et enfin un pot de yaourt nature.

Vous mixez le tout pour obtenir une texture lisse, sans grumeaux.

Vous versez le mélange dans les pots.
Vous branchez votre yaourtière et vous attendez lendemain matin.
Vous les mettez au réfrigérateur au moins 4 heures
et c'est prêt....

Un pain de mie à la farine complète

J'ai fait un pain de mie pour faire d'excellents tartines le matin. Le pain de mie " fait maison " est bien meilleur car il n'est pas pâteux, ne contient pas de conservateur ni de produit chimique.

La recette est toujours la même mais avec des proportions de farines différentes.

100 g de farine complète T 150
400 g de farine T 55
20 cl d'eau tiède
10 cl de lait tiède
50 g de beurre
1.5 cuillère à café de sel fin
1.5 cuillère à café de levure déshydratée
1 cuillère à soupe de miel

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map selon l'ordre préconisé par le constructeur.

La sortir de la cuve et enlever l'air.

Façonner le pain et le placer dans un moule à cake.

Laisser lever 30 minutes.

Faire cuire à 180 ° pendant 35 à 40 minutes.


Verdict :

Avec de la gelée de pamplemousse !

Un bon pain de mie qui a du goût et de la texture.
Excellent au petit déjeuner.

Mon Carrot Cake

Le mercredi, je fais très souvent un cake car le lendemain je vais chez ma grand'mère.

Cette fois-ci, j'ai fait un Carrot Cake. J'en avais mangé il y a fort longtemps mais je n'en ai jamais fait. D'autant plus que j'ai toujours des carottes dans le bas de mon réfrigérateur.
La recette vient tout simplement du petit livre de Pascale Weeks Cookies, muffins and co.

Voici les ingrédients :


280 g de farine à levure incorporée
300 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de levure chimique (en + de la farine à levure incorporée)
3 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café rase de poudre de gingembre
1 sachet de sucre vanillé
25 cl d'huile de tournesol
280 de carottes râpées
4 œufs

Préchauffer le four à 180 °.
Râper les carottes et les réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les épices et le sucre vanillé. Ajouter l'huile de tournesol et bien mélanger.

Ajouter les carottes râpées, mélanger bien puis ajouter les oeufs un à un.

Verser dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone.

Cuire pendant 45 minutes environ jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé et ferme au toucher.


Verdict :



Un gâteau bien moelleux, bien parfumé.
Je n'ai pas dit que mon gâteau contenait de la carotte mais MonChéri l'a découvert et l'a trouvé excellent.
Églantine l'a trouvé super bon mais heureusement je ne lui ai pas dit qu'il contenait de la carotte (hi hi hi hi).
Un gâteau que je referais certainement.

Des ptits lapins croquants et craquants....

Il y a quelques jours, nous avons passé la journée à Karlsruhe. A chaque fois, je fais de superbes découvertes, en Allemagne, les rayons sont très bien achalandés en produits pour la pâtisserie ou bien en ustensiles de cuisine. Cette fois-ci, les filles et moi, avons craqué pour ces adorables emporte-pièces lapin.



Ce matin je le ai testé avec une recette de " Petits Beurre ", je vous livre la recette :

350 g de farine à gâteaux avec levure incorporée
(ou farine + 1 sachet de levure chimique)
120 g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre mou
2 œufs
1 pot de 20 cl de crème fraiche (10/12 cl suffisent à mon avis)

Préchauffer le four à 180 °.

Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre mou puis les œufs un à un.
Ajouter ensuite la crème fraiche jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais souple.

Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 4 mm, découper des biscuits avec l'emporte pièce.

Disposer les sur une plaque antiadhésive.

Faire cuire les petits beurre environ 8 à 10 minutes en surveillant la coloration (ils doivent légèrement brunir).


Verdict :



Les filles adorent.....
Avec un ptit café, MonChéri et moi nous nous sommes régalés....

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Voilà un petit jeu organisé par
Mes tables en fêtes
Le thème est : les petits biscuits du dimanche.
Ca tombe bien, je viens de réaliser ces petits biscuits lapins tout croquants....

Une brioche Vendéenne pour le petit déjeuner...

Le week end, j'aime beaucoup préparer de la brioche, c'est tellement bon et agréable !!!



J'ai préparé une brioche vendéenne, brioche que je ne connais pas du tout. C'était donc l'occasion.



Dans la maison j'ai entendu des petites voix dire :

Hummm ça sent bon !!!!!!


Je vous donne la recette :

5 œufs
500 g de farine T 55
2 cuillères à café de levure déshydratée
100 de crème fraiche liquide (10 cl)
125 g de beurre coupé en petits morceaux
100 g de sucre
1 cuillère à café de rhum (pas mis)
1 cuillère à café de vanille
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

Dans un cul de poule, casser les œufs et les faire chauffer au bain marie à 35 ° en tout en battant au fouet (merci Ikea pour la thermo sonde !!!).

Dans le bol du Kenwood, mélanger la farine, la levure et la crème fraiche.

Ajouter les 2/3 d'œufs battus puis mélanger.

Pétrir la pâte au au robot pendant 3 minutes vitesse 1.

Ajouter le reste d'œufs, le beurre et le sucre et pétrir à nouveau 12 minutes vitesse 2. Lorsque la pâte forme une boule, incorporer le rhum, la vanille et la fleur d'oranger puis pétrir 3 minutes en vitesse 2.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Diviser la pâte en 3. Faire 3 boules puis les allonger de la même façon qu'une baguette puis placer sur une Silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire une tresse avec les 3 morceaux puis couper en deux pour faire 2 brioches.



Couvrir d'un torchon et laisser reposer 40 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 180 °.

Badigeonner les brioches d'un jaune d'œuf.

Faire cuire 40 minutes environ selon coloration.

Verdict :


Une brioche délicieuse, bien parfumée. Une brioche bien riche, la prochaine fois je ne mettrais que 4 oeufs car j'ai dû ajouter près de 100 g de farine en plus....