I Cenci ou beignets toscans

Aujourd'hui j'ai préparé des beignets toscans que la tante de MonChéri lui faisait quand il passait ses vacances chez elle. Il en garde un excellent souvenir.... J'ai trouvé dans un livre de recettes italiennes ces fameux cenci. Je pense les avoir réussi.

Je vous donne la recette :

250 g de farine
25 g de beurre mou
30 g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
une petite cuillère de rhum, de Vinsanto ou du zeste d'orange

Mélanger tous ces ingrédients pour former une boule de pâte bien lisse. Il faut travailler la pâte à la main au moins une quinzaine de minutes.
La laisser reposer une demi heure.

Etaler la pâte sur une épaisseur de 4/5 mm et découper des bandes.

Les faire dorer dans la friteuse.

Les égoutter et les saupoudrer de sucre semoule.

Verdict :

De petits beignets qui ont été dévoré.....

Macédoine de légumes cuits au four...

C'est un plat grec, plat léger et très facile à préparer. Je le prépare toute l'année car on trouve sur les étals des marchés tomates, poivrons et courgettes.

Ingrédients :

pommes de terres
3 poivrons
500 g de courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
huile d'olive
origan
sel, poivre
piment d'Espelette
persil
herbes de Provence

Préchauffer le four à 175 °.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 3 à 5 minutes pour le ramollir sans le laisser dorer. Retirer du feu.

Mélanger l'oignon revenu, les pommes de terre pelées et coupées en tronçons (aujourd'hui coupées dans la longeur), les courgettes coupées en tronçons, les poivrons et les tomates (que je n'ai pas mis), ainsi que l'ail, les aromates et l'assaisonnement dans un grand plat allant au four.

Arroser les légumes d'huile d'olive et d'un peu d'eau et cuire au four pendant 1 heure 30 voire 2 heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.

Les retourner deux fois pendant la cuisson.

On peut le manger chaud ou froid avec des viandes grillées, par exemple.

Verdict :


C'est un plat que tout le monde aime, chacun trouve le légume qui lui plait.
A chaque fois, nous nous régalons.....

Un fondant au chocolat

Voici un super gâteau au chocolat. Voici la recette :

300 g de chocolat de couverture noir en morceaux

250 g de beurre
5 oeufs (séparés)
75 g de sucre semoule
1 cuillère à café d'extrait de vanille
45 g de farine
1demie cuillère de levure chimique

Préchauffer le four à 130°.

Faite fondre le chocolat et le beurre dans une

casserole à feu doux,en remuant jusqu'à ce que le mélange soi lisse.
Réservez.

Travailler les jaune d'oeufs ,le sucre et la vanille au bateur
éléctrique jusqu'à ce que le mélange soit épais et clair. Battez les blancs
d'oeufs en neige ferme.incorporez le mélange chocolaté à la préparation
au jaunes d'oeuf.

Ajoutez la farine et la levure chimique à la pâte en les tamisant, et incorporez-les précautionneusement. Puis incorporez
délicatement les blancs d'oeufs.

Versez le mélange dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé.

Faite cuire au four pendant 1 heure 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.

La recette a était faite par ma fille Salomé

Une pitaya

Voilà un drôle de fruit que m'a fait découvrir Anne de Cannelle et Cacao. Ce fruit appelé PITAHA a une couleur rose flashy. En l'ouvrant, sa chaire blanche est parsemée de petits grains comme le kiwi (dixit Eglantine).

Toute la famille a aimé.

Merci Anne de nous avoir fait découvrir ce fruit si beau !!!

Un brownies au cheesecake et au chocolat pour inaugurer mon nouvel appareil photo...

J'ai enfin mon nouvel appareil photo et je suis super contente. J'ai testé la recette du brownies au cheesecake et au chocolat..... A vous de voir.....

Voilà la recette :

185 g de beurre fondu (j'ai mis environ 150 g)
30 g de cacao
225 g de sucre
2 oeufs
125 g de farine tamisée

Cheesecake :
285 g de fromage blanc épais ramolli et coupé en morceaux
(j'ai utilisé du fromage de type Philadelphia, 200 g)
4 cuillères 1/2 à soupe de sucre semoule (pour moi 3)
2 oeufs

Préchauffer le four à 160 °.

Mélanger le beurre, le cacao, le sucre, les oeufs et la farine jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Verser la pâte dans un moule carré - Flexipan pour moi.

Travailler le fromage, le sucre et les oeufs au robot jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Déposer des cuillerées de pâte au fromage blanc sur le mélange chocolaté et passer un couteau dans la pâte pour la mélanger légèrement.

Faire cuire 45 à 50 minutes.

Laisser refroidir et couper en cube.

Verdict de la famille :


Hummmm, Manue, c'est bonnnnn !!!!!
Hé, laissez moi un morceau !!!