Une nouvelle version de la galette des Rois : La Galette au chocolat !!!

Aujourd'hui, avec l'aide d'Églantine j'ai refait une galette. Mais pour changer, j'ai préparé une crème au chocolat.

Voilà les ingrédients :

2 pâtes feuilletées de commerce
200 g de chocolat noir
125 g de beurre (j'ai diminué la quantité)
125 g de sucre
125 d'amande en poudre
2 oeufs

1 jaune d'oeuf pour la dorure

1 fève

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter le sucre puis la poudre d'amandes.
Et en dernier les oeufs.
Bien battre la crème.
La placer 15 minutes au frigo.

Dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, à l'aide du pinceau étaler le jaune d'oeuf sur le pourtour de la pâte.


Étaler la crème au chocolat.
Placer la fève !!!!


Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
Pincer les bords de la galette.

Faire un petit trou au centre de la galette.



Faire de jolis traits à l'aide d'un couteau.



Mettre au four préchauffer à 200 ° et faire cuire 30 minutes environ.

Verdict :

C'est super bon.
Églantine a eu la fève !!!!! Youpi !!!!

Un chinois dégoulinant de crème pâtissière et aux pistoles de chocolat blanc...

Dimanche matin, nous avons emmené Salomé à la Gare de Strasbourg, elle est partie en classe de neige. Nous nous sommes levés bien tôt, alors la veille je nous ai préparé un chinois fourré à la crème pâtissière....

Je vous livre ma recette (brioche à base de yaourt) que je fais depuis
de nombreuses années :

150 g de yaourt (un pot de 125 g convient aussi)
2 oeufs battus
40 g de sucre + du sucre vanillé
1 pincée de sel
60 g de beurre
370 g de farine (on peut en rajouter)
1 sachet de levure de boulangerie

de la crème pâtissière maison ou du commerce

Dans le bol du Kenwood, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, la levure, le yaourt et les oeufs.
La pâte doit être lisse et homogène.

Laisser reposer une heure à température ambiante.

Étaler la pâte en un long rectangle, étaler la crème pâtissière, ajouter quelques pistoles de chocolat blanc. Rouler la pâte pour faire un long boudin puis couper des tranches épaisses de 3 à 4 cm.
Placer les tranches dans un moule rond Flexipan ou dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Laisser lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °.

Avant de faire cuire le chinois, parsemer la pâte de perles de sucre.

Faire cuire environ 3/4 heure. La pâte doit être cuite à l'intérieur, sinon prolonger la cuisson en baisser la température du four à 160°.




Verdict :

Super bon, bien mouillé.

Les pistoles de chocolat blanc donnent un super goût.

Une quiche au saumon

C'est MonChéri qui m'a proposé de faire une quiche. Très bonne idée !!!!! Et la voilà !!!

Il faut quelques ingrédients :

1 pâte feuilletée
3 oeufs + un blanc
une briquette de crème légère (tant qu'à faire)
du saumon fumé
un peu de sel
du poivre
du persil déshydraté

Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer pour éviter qu'elle gonfle. Mettre les morceaux de saumon fumé.

Dans un saladier battre deux oeufs entiers plus un jaune, ajouter la crème liquide, un peu de sel, du poivre et le persil. Bien mélanger.

Dans un autre saladier battre les deux blancs en neige et les rajouter au mélange précédant.

Verser le mélange sur le fond de pâte et faire cuire dans un four préchauffé à 170 ° pendant une demi heure environ.


Verdict :

Les blancs en neige donnent du volume, du moelleux et de la légèreté.
J'ai servi cette quiche avec une salade verte frisée.....

Encore des petits pains au chocolat !!!

Eh oui, j'en ai encore refait ????? Pourquoi ????? La technique est simple, c'est très bien expliqué (chez Nadia, là) et le résultat est spectaculaire........ Dans le four, la pâte gonfle et " feuillette ", c'est vraiment extra....

Jeudi j'ai essayé la recette de Gorgeous and Delicious :

Voilà les ingrédients :


500 g de farine T55
10 g de sel
60 g de sucre
2 oeufs
20 g de levure
200 g de lait
260 g de beurre

Mélanger et pétrir les ingrédients dans le bol du Kenwood sauf le beurre. La pâte doit devenir lisse et ferme.

Façonner une boule, couvrir et laisser reposer au frais 15 minutes.

Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle. Disposer le beurre au centre du rectangle et replier comme un porte feuille.

Etaler la pâte en rectangle et la replier en 3. La couvrir avec du papier film et la mettre au frais 10 minutes.

Recommencer 2 fois l'opération.


Conserver au frais avant utilisation.
Abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur et découper en rectangles à la largeur des barres de chocolat. Puis enrouler les pains et les placer sur une plaque siliconée. Les badigeonner de jaune d'oeuf battu avec une cuillère à soupe de lait et les laisser lever 2 heures.

Les badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf et les cuire dans un four à 230 ° pendant 15 minutes.





Verdict :


Le résultat est impressionnant, ces petits pains sont hyper feuilletés, croustillants.
On s'est tous bien régalé.
J'ai prévu d'en refaire encore une fois....

Cake marbré chocolat / thé vert Matcha

Voilà un bon cake marbré, recette qui m'a été donnée par une ancienne copine. Ce cake est moelleux et gonflé. Par contre, j'ai troqué la vanille par du thé vert Matcha. Ca donne une jolie couleur....

Voilà les ingrédients :



125 g de beurre

250 g de sucre (j'en ai mis 220 g)

4 oeufs

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

entre 1/8 et 1/4 l de lait

30 g de cacao non sucré

de la vanille ou deux belles cuillères à café de thé vert Matcha

1 pincée de sel

Battre le beurre avec le sucre.

Ajouter les jaunes d'oeuf puis la farine, la levure et le lait.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les ajouter à la préparation précédente.

Diviser en deux parts égales.


Dans la première part, ajouter le cacao non sucré.

Dans la seconde part, ajouter le thé vert Matcha.



Verser les deux préparations en alternant dans un moule à cake beurré et fariné.



Faire cuire dans un four préchauffer à 180 ° pendant 45 minutes environ.

Verdict :


Il est tout beau, tout gonflé et super bon !!!!