Pause....

Ma petite famille et moi partons quelques jours en vacances,

nous allons visiter la ville de BERLIN !!!


Au programme : visite de musées, du zoo, découverte de l'architecture
et bien sûr nous allons faire un peu de shopping !!!


A bientôt


manue

Petits Lapins de Pâques pour vous souhaitez de Joyeuses Fêtes !

C'est Pâques et le Lapin de Pâques est passé par notre jardin, il a déposé de petits lapins en biscuit garni de ganache à base de Gianduja (de la la marque Lindt, acheté en Italie). Chaque enfant aura un petit sachet garni de quelques œufs en chocolat et de petits lapins !!! Chaque petit sachet sera caché dans le jardin (enfin s'il ne pleut pas).
J'ai remarqué que mes filles ne mangent pas le chocolat reçu à Pâques, je viens juste de jeter ceux de l'année dernière !!!

Pour préparer la pâte j'ai utilisé mon Cook'IN, vraiment sympa mon assistant culinaire.

Il vous faut
pour trois plaques à pâtisserie

240 g de farine
1 pincée de sel
1 œuf
90 g de sucre
140 g de beurre
30 g de poudre de noisettes

de la crème de Gianduja

Mettre dans le bol du Cook'In le sucre que l'on réduit en sucre glace, programmer la fonction Turbo pendant 5 secondes.
Ajouter la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux et la poudre de noisettes, programmer vitesse 1 pendant 1 minute puis introduire dans le bol l'oeuf, programmer vitesse 1 pendant 1 minute.

Sortir la pâte du bol et l'emballer dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail. A l'aide d'un emporte pièce en forme de lapin, découper des lapins (dans les deux sens afin de les coller ensemble).
Les placer sur une toile en silicone.

Préchauffer le four à 170 ° et les faire cuire 10 minutes environ, ils doivent être juste dorés.
Laisser refroidir.

Puis les décorer avec des stylos de pâtes colorés (acheté en Allemagne) ou faire des glaçages de couleurs différentes.
Laisser sécher.

Les garnir de crème de Gianduja.

Verdict :

Délicieux.
Ces petits lapins ont été bien appréciés, ils croquent sous la dent et sont délicieusement parfumé à la crème de Gianduja (c'est un peu comme du Nutella). Vraiment trop bon !!!!

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Je vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Pâques !!!


manue

Tagliatelle au pesto rouge

Aujourd'hui pour déguster nos tagliatelle du vendredi, j'ai préparé un délicieux pesto rouge !!! Pourquoi est il rouge ?????
Ce pesto rouge est composé de tomates séchées !!!!!!

Voici la recette du pesto rouge :

100 g de tomates séchées
100 g de tomates confites à l'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail
20 g de parmesan fraichement râpé
50 g de pignons
100 ml d'huile d'olive

des tagliatelle fraiches

Pendant que l'on chauffe une grande quantité d'eau salée, on prépare le pesto.
Mettre dans le Cook'In ou un mixer, les tomates séchées, les tomates confites, la gousse d'ail, les pignons et le parmesan, mixer au moins 1 minute. En fonction de la consistance, on ajoute l'huile d'olive.

Quand les tagliatelle sont cuites, les égoutter, les mettre sans un saladier avec le pesto rouge et ajouter un peu d'eau de cuisson.

Verdict :

Ce pesto sent très bon, il est très relevé.
On peut aussi s'en servir pour faire des tartinades !!!!
Hummmmm !!!

Mes nouveaux livres... et ma première recette bio

Depuis quelques mois, je lorgnais sur un livre, celui de Valérie Cupillard : Bon Bio gourmand.

J'ai aussi choisi cuisiner bio en famille chez le même auteur.

Grâce à mon nouveau partenaire alapage j'ai pu choisir deux livres dans la longue longue longue liste de livres de cuisine !!!

Je me suis plutôt orientée vers une cuisine différente de ce que je fais habituellement : la cuisine bio.

Je suis de plus en plus attirée par une alimentation plus saine, la découverte de nouveaux produits que je n'utilise pas ou presque pas. J'ai envie de cuisiner différemment. D'autant plus que Valérie Cupillard donne de très bons conseils pour débuter en cuisine bio.

Ce changement ne se fait pas brusquement mais tout en douceur......

J'ai déjà quelques farines un peu spéciales comme la farine d'épeautre, de kamut, de mais, de châtaigne ; j'ai aussi dans mon placard un pot de mélasse !!! de la purée d'amande !!!!

Et voici ma première recette de petits cakes citron gingembre :

100 g de sirop de riz remplacé par du miel liquide
2 œufs
40 g d'huile d'olive
1 morceau de gingembre frais
1 citron non traité
150 g de farine de riz (semi complet pour moi)
1 cuillère à café de poudre levante

Dans un cul de poule mélanger le miel et les œufs puis incorporer l'huile d'olive et bien battre.
Ajouter le morceau de gingembre (un petit morceau) écrasé avec un presse ail.
Râper le zeste de citron et l'ajouter dans la pâte.
Enfin incorporer la farine de riz avec la poudre levante.
Verser dans quatre caissettes en papier et faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes environ.

Verdict :

Super surprise.
Je ne m'attendais pas à un cake aussi bon, il est bien parfumé au citron, par contre on ne sent pas trop le gingembre et en arrière gout on sent l'huile d'olive.
Il est " comme un vrai cake " !!!!!!!

Petits carrés aux noisettes et aux cranberries

J'aime beaucoup manger des petits carrés de gourmandises avec mon café ou mon thé, et j'aime la présentation !!!! Quelques bouchées de plaisir !!!

Il vous faut une douzaine de carrés :

180 g de farine
1 pincée de sel
110 g de beurre
130 g de sucre en poudre
1 œuf
70 g de poudre de noisettes
120 g de cranberries séchées

du sucre glace
un peu d'eau
du colorant rouge

Préchauffer le four à 180°.
Battre le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf puis la farine tamisée et le sel. Puis incorporer la poudre de noisettes et les cranberries.
Étaler dans un moule carré en silicone ou dans un moule carré beurré et fariné.

Faire cuire 30 minutes.

Sortir du four et faire refroidir.

Découper des carrés.
Mélanger le sucre glace et le colorant rouge, ajouter très peu d'eau pour obtenir un glaçage ni trop liquide ni trop épais.
Garnir les carrés et laisser sécher.

Verdict :

Délicieusement parfumé à la noisette, les cranberries sont moelleuses.
Je pense que l'on peut remplacer le beurre par de la purée de noisettes ou d'amandes (acheté en magasin bio).