Nougat de dattes (idée de cadeau gourmand)

Après avoir essayer de faire du nougat blanc (qui s'est transformé en crème de nougat !!!), j'ai fait du nougat de dattes, rien à voir dans les ingrédients et la façon de faire du nougat traditionnel mais cette recette était très tentante à faire, si on aime, bien sûr la datte.

J'ai vu la recette là et suivi les proportions de Lavande !

Voici les ingrédients :

350 g de pâtes de dattes
150 g de miel
50 g de sucre
150 g de noisettes
60 g d'amandes effilées
1 petite cuillère à café de cannelle
1 pointe de cardamome
le zeste d'une demi orange non traitée
des feuilles azymes (achetées à Kaufland en Allemagne)

Préchauffer le four à 150° et faire torréfier les noisettes 15 minutes. Les sortir du four, les mettre dans un torchon propre et les frotter pour enlever les peaux.

Dans une casserole, mettre le miel, le sucre, le zeste d'orange, la cannelle et la cardomome. Faire bouillir, ajouter la pâte de dattes morcelées et mélanger pour que l'ensemble devienne une " pâte " souple.
Hors du feu ajouter les noisettes et les amandes effilées.

Dans un moule en silicone, découper la feuille azyme, verser le nougat puis recouvrir d'une autre feuille d'azyme.
Placer au réfrigérateur.

Sortir le nougat, le découper joliment.

Et gouter.......

Verdict :

Je trouve qu'il présente très bien et il est Délicieux, il sent bon l'orange......
Peut être qu'on aurait pu supprimer le sucre en poudre....
Une belle friandise pour mes paniers gourmands de Noël !!!!

Spritz au chocolat

Les Spritz au chocolat sont les incontournables dans les bredele !!! Ils sont sablés et au bon gout de chocolat.

Il vous faut pour 3 plaques à pâtisserie :

200 g de beurre (et oui !!!)
120 g de sucre
1 blanc d'œuf
250 g de farine
2 cuillères à café de levure
50 g de chocolat en poudre non sucré
50 g d'amandes en poudre

Travailler le beurre en mousse, puis ajouter le sucre et le blanc d'oeuf.
Incorporer le mélange farine/levure, le chocolat et les amandes en poudre.
La pâte doit être homogène.
Mettre la pâte dans une presse à petits gâteaux.
Disposer les spritz en forme de bâtonnets sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une toile en silicone ou de papier sulfurisé.
Faire cuire dans le four préchauffé à 160° pendant 15 minutes environ.

Verdict :

Ces spritz vont aussi faire parties de mes cadeaux gourmands, enfin s'il en restera......

Mini croissants à la cannelle

Ces sablés sont certes riches en beurre et parfumés à la cannelle mais ils sont vraiment délicieux....

Il vous faut pour 2 plaques à pâtisserie :

200 g de beurre
100 g de sucre
2 cuillères à café de cannelle
260 g de farine
100 de noisettes moulues

Dans un cul de poule, pétrir le beurre avec le sucre et la cannelle, ajouter la farine, la poudre de noisettes. Faire 3 boudins de pâte, les mettre 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.
Détailler les rouleaux de pâte en tranches fines, et former des croissants.
Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile en silicone.
Faire cuire 15 minutes.

A la sortie du four les tremper dans un mélange de sucre glace et de cannelle.....

Verdict :

Vous sentez comme ça sent bon la cannelle et Noël ????

Mon premier Partenariat

Voilà, j'ai mon premier Partenariat avec Rue du Commerce !!! Connaissez vous ce site d'articles de cuisine ???? On y trouve tellement d'articles ménager que le choix est bien difficile. Moi j'ai craqué pour un magnifique set à fondue en bambou, il est très design (ce que j'adore).

J'ai préparé une délicieuse fondue vigneronne, elle est à base de viande de veau que l'on cuit dans un " bouillon de vin " blanc aromatisé de sel, de poivre, d'ail, de baies de coriandre.

Passons à la recette :
Pour 4 personnes

500/600 g d 'escalope de veau coupée en petits dés
3/4 d'une bouteille de vin blanc
1 gousse d'ail
12 grains de coriandre
8 grains de poivre
1 bâton de cannelle
1/2 cuillère à soupe de gros sel

1 feuille de laurier

Verser le vin dans le caquelon avec toutes les épices et la gousse d'ail. Faire bouillir puis baisser le feu et laisser infuser à tout petit feux pendant 10 minutes.

Placer le caquelon sur le réchaud sur la table.

Mettre un bout de viande sur le pic à fondue et la plonger dans le bouillon chaud et faire cuire.

Nous avons dégusté la viande avec des pommes de terre rôties dans la graisse de mon foie gras.


Verdict :

Nous nous sommes bien régalé, c'est un plat léger et savoureux...

Merci à Nathaniel de Rue du Commerce !!!

Gourmandise chocolatée !!!

Si vous aimez le chocolat, cette recette est pour vous, ces barres toutes chocolatées contiennent des marschmallows, des petits biscuits secs, des amandes effilées et des cerises séchées (non pas confites !). C'est croquant et en même temps moelleux !!!!!

Voici la recette
tirée d'un petit livre Marabout, les carrés gourmands

200 g de marschmallows
1 cuillère à soue d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
200 g de chocolat noir (en pistoles, c'est plus pratique)
125 g de petits biscuits secs
50 g de cerises confites
50 g d'amandes effilées

Dans une casserole, faire fondre les marschmallows avec le beurre et l'eau. Remuer constamment jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Hors du feu, ajouter le chocolat.
Puis ajouter les biscuits secs hachés grossièrement, les cerises séchées et les amandes effilées. Mélanger.
Verser rapidement dans des moules en silicone.
Faire prendre 1 heure au réfrigérateur.

Découper en barres et gouter......

Verdict :

Une tuerie.......