Mafaldine au foie gras

Je vous présente aujourd'hui des pâtes mais avec du foie gras, c'est aussi un plat de fêtes !!!
S'il vous reste du foie gras, voilà une idée différente pour le déguster.

Il vous faut :

des mafaldine (pâtes plates et larges)
100 g de foie gras
100 ml de crème liquide
1 tasse de mélange de champignons en conserve par exemple
sel, poivre, piment

Dans une poêle, faire revenir 2/3 minutes les champignons dans de l'huile bien chaude.
Pendant ce temps, chauffer une grande quantité d'eau salée.

Verser la crème sur les champignons et poursuivre la cuisson encore quelques minutes avec la moitié du foie gras coupé en morceaux. Rectifier l'assaisonnement.
Une fois les pâtes cuites, verser la sauce sur les pâtes et décorer avec des dés de foie gras.

Verdict :

Un plat vraiment Succulent !!!
A refaire s'il me reste du foie gras. Trop bon......

Mini Panettone

Depuis quelques semaines, on trouve des Panettone ( brioche italienne garnie de raisins secs et d'orange confite) dans les commerces. Ça sent si bon Noël !!!!!!!

Voici ma recette :

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
50 g de sucre en poudre
400 g de farine
1 œuf entier
3 jaunes d'œuf
140 ml de lait tiède
1 pincée de sel
150 g de beurre mou
150 g de d'un mélange de raisins secs et d'orange confite
sucre glace pour la décoration

Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre coupé en dés, l'oeuf, les jaunes d'œuf et verser progressivement le lait. Pétrir en vitesse 1 pendant 6 minutes puis en vitesse 2 pendant 5 minutes.
Recouvrir d'une toile en silicone et laisser reposer la pâte 1 h 30.

Au bout de ce temps, sortir le pâton, le dégazer et incorporer les fruits secs. Découper le pâton en 12 puis former des boules.
Les placer dans des moules en silicone.
Faire lever à nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 170° et faire cuire les mini panettone pendant 30/35 minutes.

Saupoudrer de sucre glace.

Verdict :

Légèrement parfumé à l'orange confite !!!! Miammmm

Nonettes

Chaque année, je suis obligée de faire des Nonnettes, MonChéri en est fan et moi aussi. C'est une recette que j'avais fait il y a très longtemps et toute la famille les avait adorées....

Voici la recette :

125 g de miel
125 g de cassonade
100 ml d'eau
250 g de farine
150 g de marmelade d'orange
1 œuf
3 cuillères à soupe d'huile neutre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café de poudre à pain d'épices

Mettre le miel, le sucre et l'eau dans un cul de poule au bain marie et laisser dissoudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Hors du feu, incorporer la farine puis la marmelade d'orange, l'oeuf, l'huile, le sel, la levure et la poudre à pain d'épices. Bien mélanger.

Verser dans des moules à mini muffins en silicone et faire cuire 45 minutes environ dans le four préchauffé à 140°.

Laisser refroidir et démouler. Laisser rassir pendant 48 heures.

Travailler le blanc d'œuf et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et mousseux.
Badigeonner les nonnettes.

Les placer sur une plaque recouverte d'une toile en silicone faire sécher 10 minutes à four à 220°.

Verdict :

On adore et ça sent Noël qui approche !!!

Parmentier d'Agneau

C'est une recette vraiment très simple puisqu'elle se compose d'une écrasée de pommes de terre et d'agneau haché. Mais le fait de présenter ces ingrédients dans des cercles à pâtisserie, ce plat basique se transforme en un plat de fête !!!!

Il vous faudra :

1 kg de pommes de terre
1 gousse d'ail

500 g d'agneau haché (salé, poivré, pimenté)
du concentré de tomates

Faire cuire les pommes de terre avec la gousse d'ail à la cocotte minutes pendant 12 minutes.
Les écraser à la fourchette puis rectifier l'assaisonnement.

Dans une poêle, chauffer de l'huile d'olive et faire revenir la viande avec le concentré de tomates. Faire cuire 5 minutes environ.

Placer les cercles à pâtisserie sur une plaque allant au four, mettre deux cuillères d'écrasée de pommes de terre puis du haché d'agneau puis terminer avec de l'écrasée de pommes de terre.
Sur chaque parmentier, mettre quelques noisettes de beurre.

Mettre dans le four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.

Verdict :

Un plat qui a ravi les papilles de ma famille !!!!

Encore un Prix !!!

La charmante Alimonia m'attribue un prix !!! Ce me touche toujours car mon blog est tout d'abord lu mais aussi en dehors de la France !!!

J'attribue maintenant un prix à :

Josée,
j'adore son blog ; elle me fait voyager au Québec ; ces recettes sont originales et change de notre cuisine d'ici !!

Perline du blog Sorts tes couverts
j'aime ses créations comme sa maison en pain d'épices !!!

Ann Ju du blog Mise en bouche
Joli blog avec de très belles photos et de belles recettes originales !!